LE BILLET DU PRESIDENT PIERRE BERTHET 

Conseiller de l’enseignement technique hôtellerie-restauration

Président de l’association des anciens élèves du lycée des Métiers de l’hôtellerie Jean Drouant - Promatel Paris Ile de France - Président de l’Union européenne pour la promotion des formations techniques dans les métiers de l’hôtellerie -Unatech (www.promatel.info et www.unatech.eu)

1er février 2012

INFO + - Les arnaques envahissent la Toile : Repérez les signes qui doivent vous alerter.

- Des offres trop alléchantes, - Un message grandiloquent, - Le super gros lot, - Des sites clones d'organismes officiels, - Les mentions légales confuses... Mais comment connaissent-ils mon adresse e-mail ?

« Le goût de la vérité, n'empêche pas de prendre parti » Albert Camus.

1/ - Des offres trop alléchantes.

Qui ne serait pas tenté par cette voiture ou cette location à des prix défiant toute concurrence ? L'annonce paraît sérieuse puisque l'on peut correspondre avec le propriétaire, bien que ce dernier se trouve momentanément à l'étranger. Et c'est là que l'arnaque prend forme : en attendant son retour pour effectuer la transaction.

Il vous demande de lui envoyer de l'argent par mandat cash pour réserver le bien. Le hic - Ce numéro d'identification n'est pas un papier officiel et, comme rien n'a été signé (contrat de vente ou contrat de bail), le propriétaire se sera volatilisé une fois l'argent touché sans que vous puissiez vous retourner contre lui.

ATTENTION ! ce type d'arnaque existe dans l'autre sens : propriétaire, vous mettez votre deux pièces en location: une personne, demeurant le plus souvent à l'étranger, se dit intéressée et vous envoie un chèque d'un montant supérieur au dépôt de garantie. Puis, prétextant une erreur, demande le remboursement de la différence... Qu'il encaisse alors que le chèque en votre possession est un faux, volé ou sans provision !.

2/ - Un message grandiloquent.

Un expéditeur vous écrit et vous propose de virer sur votre compte une grosse somme d'argent (héritage, fonds à placer du fait d'un nouveau contexte politique..). Le hic - Vous ne recevrez jamais le moindre centime et aurez payé des frais imaginaires empochés par votre interlocuteur. Sachez que ces mails sont de plus en plus fréquents, et ça marche !

3/ - Le super gros lot.

Une société vous envoie un e-mail pour vous annoncer que vous avez gagné à une loterie. Première méfiance : les prix semblent vraiment trop beaux pour être vrais ( voiture, maison ou une somme d'argent importante). Le hic -Là encore, pour toucher vos gains, on vous demande des frais de dossier ou de transfert d'argent. La somme versée partira en fumée et vous ne serez jamais l'heureux gagnant de cette mauvaise farce.

4/ - Des sites clones d'organismes officiels.

Plus subtile, cette escroquerie est une anarque à la carte bancaire. Le principe est simple : vous recevez un e-mail, semblant émaner de votre banque ou d'un organisme connu (eBay,site gouvernemental, Cnaf,service clientèle de votre opérateur téléphonique...). Il vous dirige vers une copie falsifiée de leur site, qui vous demande de confirmer vos coordonnées bancaires (adresse, numéro de carte, code secret..). Le hic - Si vous fournissez ces informations,les escrocs usurpent votre identité et font des achats à votre place,vidant votre compte bancaire.

Ayez toujours en tête qu'un organisme financier ou administratif n'exige jamais les coordonnées bancaires.

ATTENTION aussi aux sites qui vous proposent le règlement d'une amende : dernière arnaque en date, celle d'un site frauduleux, qui a imité la page Internet du ministère du Budget, permettant de payer les PV en ligne, Seul site officiel : amendes.gouv.fr

5/ - Les mentions légales confuses.

Fuyez les sites de vente sur la Toile qui n'indiquent pas clairement les mentions qu'ils ont l'obligation d'afficher : Le numéro de téléphone, l'adresse du siège social, le numéro d'inscription au registre du commerce des sociétés (RCS) et les conditions générales de vente. Le hic - Si une ou plusieurs de ces mentions manquent, il y a de forts risques pour que ce soit un site frauduleux, le plus souvent basé à l'étranger, ce qui veut dire que vous serez dans l'impossibilité de récupérer votre argent.

MAIS COMMENT CONNAISSENT-ILS MON ADRESSE E-MAIL ?

Tout simplement parce qu'en utilisant Internet vous communiquez sans le savoir toutes les informations utiles aux escrocs.
En effet, dès lors que vous participez à des forums ou que vous intégrez des réseaux sociaux, il est facile pour eux de s'accaparer votre adresse e-mail et de l'utiliser pour vous contacter et vous attirer dans leurs filets.

(Extraits - " Déjouez les escrocs du Net ", Elisabeth Fournier.

 version femina, supplément JDD. 18 décembre 2011).

1er janvier 2012

Les « Dix Stratégies de Manipulation » de masses à travers les médias :

1/-La stratégie de la distraction. 2/- Créer des problèmes, puis offrir des solutions. 3/- La stratégie de la dégradation. 4/- La stratégie du différé. 5/- S'adresser au public comme à des enfants en bas-âge. 6/- Faire appel à l'émotionnel plutôt qu'à la réflexion.

7/- Maintenir le public dans l'ignorance et la bêtise. 8/- Encourager le public à se complaire dans la médiocrité. 9/- Remplacer la révolte par la culpabilité. 10/- Connaître les individus mieux qu'ils se connaissent eux-mêmes 

Cette liste détaille l'éventail, depuis la stratégie de la distraction, en passant par la stratégie de la dégradation jusqu'à maintenir le public dans l'ignorance et la médiocrité (Pressenza Boston, 21/09/10).

1 /  - La stratégie de la distraction.

Elément primordial du contrôle social, la stratégie de la diversion consiste à détourner l'attention du public des problèmes importants et des mutations décidées par les élites politiques et économiques, grâce à un déluge continuel de distractions et d'informations insignifiantes. La stratégie de la diversion est également indispensable pour empêcher le public de s'intéresser aux connaissances essentielles, dans les domaines de la science, de l'économie, de la psychologie, de la neurologie, et de la cybernétique.

<< Garder l'attention du public distraite, loin des véritables problèmes sociaux, captivée par des sujets sans importance réelle. Garder le public occupé, occupé, occupé, sans aucun temps pour penser, de retour à la ferme avec les autres animaux. >>

Extrait de << Armes silencieuses pour guerres tranquilles >>.

2 /  - Créer des problèmes, puis offrir des solutions.

Cette méthode est aussi appelée << problème-réaction-solution >>. On crée d'abord un problème, une << situation >> prévue pour susciter une certaine réaction du public, afin que celui-ci soit lui-même demandeur des mesures qu'on souhaite lui faire accepter. Par exemple : laisser se développer la violence urbaine, ou organiser des attentats sanglants, afin que le public soit demandeur de lois sécuritaires au détriment de la liberté. Ou encore : créer une crise économique pour faire accepter comme un mal nécessaire le recul des droits sociaux et le démantèlement des services publics.

3 /  - La stratégie de la dégradation.

Pour faire accepter une mesure inacceptable, il suffit de l'appliquer progressivement, en <<dégradé>>, sur une durée de 10 ans. C'est de cette façon que des conditions socio-économiques radicalement nouvelles (néolibéralisme) ont été imposées durant les années 1980 à 1990. Chômage massif, précarité, flexibilité, délocalisations, salaires n'assurant plus un revenu décent, autant de changements qui auraient provoqué une révolution s'ils avaient été appliqués brutalement.

4 /  - La stratégie du différé.

Une autre façon de faire accepter une décision impopulaire est de la présenter comme <<douloureuse mais nécessaire >>, en obtenant l'accord du public dans le présent pour une application dans le futur. Il est toujours plus facile d'accepter un sacrifice futur qu'un sacrifice immédiat. D'abord parce que l'effort n'est pas à fournir tout de suite. Ensuite parce que le public a toujours tendance à espérer naïvement que << tout ira mieux demain >> et que le sacrifice demandé pourra être évité. Enfin, cela laisse du temps au public pour s'habituer à l'idée du changement et l'accepter avec résignation lorsque le moment sera venu.

5 /  - S'adresser au public comme à des enfants en bas-âge.

La plupart des publicités destinées au grand public utilisent un discours, des arguments, des personnages, et un ton particulièrement infantilisants, souvent proche du débilitant, comme si le spectateur était un enfant en bas âge ou un handicapé mental. Plus on cherchera à tromper le spectateur, plus on adoptera un ton infantilisant. Pourquoi ?

<< Si on s'adresse à une personne comme si elle était âgée de 12 ans, alors,en raison de la suggestibilité, elle aura, avec une certaine probabilité, une réponse ou une réaction aussi dénuée de sens critique que celle d'une personne de 12 ans >>.

Extrait de << Armes silencieuses pour guerres tranquilles >>.

6 /  - Faire appel à l'émotionnel plutôt qu'à la réflexion.

Faire appel à l'émotionnel est une technique classique pour court-circuiter l'analyse rationnelle, et donc le sens critique des individus. De plus, l'utilisation du registre émotionnel permet d'ouvrir la porte d'accès à l'inconscient pour y implanter des idées, des désirs, des peurs, des pulsions, ou des comportements...

7 /  - Maintenir le public dans l'ignorance et la bêtise.

Faire en sorte que le public soit incapable de comprendre les technologies et les méthodes utilisées pour son contrôle et son esclavage.

<< La qualité de l'éducation donnée aux classes inférieures doit être la plus pauvre, de telle sorte que le fossé de l'ignorance qui isole les classes supérieures soit et demeure incompréhensible par les classes inférieures >>.

Extrait de << Armes silencieuses pour guerres tranquilles >>.

8 /  - Encourager le public à se complaire dans la médiocrité.

Encourager le public à trouver << cool >> le fait d'être bête, vulgaire, et inculte ...

9 /  - Remplacer la révolte par la culpabilité.

Faire croire à l'individu qu'il est le seul responsable de son malheur, à cause de l'insuffisance de son intelligence, de ses capacités, ou de ses efforts. Ainsi, au lieu de se révolter contre le système économique, l'individu s'auto-dévalue et culpabilise, ce qui engendre un état dépressif dont l'un des effets est l'inhibition de l'action. Et sans action, pas de révolution !...

10 /  - Connaître les individus mieux qu'ils ne se connaissent eux-mêmes.

Au cours des 50 dernières années, les progrès fulgurants de la science ont creusé un fossé croissant entre les connaissances du public et celles détenues et utilisées par les élites dirigeantes. Grâce à la biologie, la neurologie, et la psychologie appliquée, le

<< Système >> est parvenu à une connaissance avancée de l'être humain, à la fois physiquement et psychologiquement. Le système en est arrivé à mieux connaître l'individu moyen que celui-ci ne se connaît lui-même. Cela signifie que dans la majorité des cas, le système détient un plus grand contrôle et un plus grand pouvoir sur les individus que les individus eux-mêmes.

Les Dix Stratégies de Manipulation » des masses à travers les médias,

 par Nooam Chomsky, linguiste nord-américain. Pressenza Boston, 21 septembre 2010.

1er décembre 2011

PRATIQUE -Zoom sur quelques escroqueries.

- Sur internet.

- Fausse qualité.

- Aux billets noircis.

- « Phishing »

- Une fausse épargne.

- A la fausse loterie.

- A l'héritage.

Escroqueries sur internet : transactions virtuelles, pertes bien réelles.

<< Faites un virement pour acheter ce produit sur internet, c'est plus simple >>

. Si je vends ou achète un bien très onéreux, j'organise une rencontre avant la transaction.

. Si je vends un bien, j'attends d'avoir reçu matériellement l'argent avant de le livrer.

Fausse qualité : l'escroc était bien caché.

<< Je suis policier, gendarme, pompier : aidez-nous financièrement >>

. Avant de payer quoi que ce soit, je contacte le service concerné pour me renseigner.

. Je vérifie toujours la qualité déclarée de mon interlocuteur.

L'escroquerie aux billets noircis.

<< une valise d'argent pour si peu : la belle affaire ! >>

. Billets tachés, maculés ..je dois me méfier.

. Lappât du gain ne doit pas me détourner du bon sens.

« Phishing » : un mail ça peut faire très mal.

<< Je suis votre banque et j'ai besoin de votre mot de passe de connexion >>

. Si je ne réponds jamais à un courriel qui me demande de transmettre mes coordonnées bancaires; je sais que ma banque ou toute autre institution de confiance ne me les demandera jamais par courriel.

. En cas de doute, j'appelle directement ma banque.

- Une fausse épargne qui vous ruine.

<< Un placement à taux rémunérateur record ! >>

. Je sais que les trop bonnes affaires n'existent pas.

. Je ne confie pas d'argent à un inconnu.

- L'escroquerie à la fausse loterie.

<< Bravo vous avez gagné le gros lot ! >>

. Je ne réponds jamais à ce type de proposition.

. Si je n'ai pas joué, j'ai peu de chance d'avoir gagné.

- L'escroquerie à l'héritage.

<< Aidez-moi à toucher mon héritage, vous ne le regretterez pas >>

. Je n'envoie pas d'argent à un à un inconnu via un service de trasfert ou par virements bancaires.

. Je ne réponds jamais à ce type de proposition.

cf : Info escroqueries 0811 02 02 17 coût d'un appel  local. Pour signaler un courriel ou un site internet d'escroqueries :

     www.internet-signalement.gouv.fr

1er novembre 2011

Vie pratique. Grâce au NET : Toutes vos démarches sans vous déplacer.

Obtenir un acte d'état civil, vendre sa voiture, payez vos amendes, enregistrement sur les listes électorales, demander un extrait de casier judiciaire, s'inscrire à Pôle emploi.

Exit les files d'attente aux guichets, vous pouvez effectuer la plupart de vos formalités à domicile grâce au Net.

Obtenir un acte d'état civil.

Vous avez besoin d'un acte de naissance, de la copie intégrale de l'acte de mariage, d'un acte de décès....

cliquez sur  https://acte-etat-civil.fr//DemandeActe/Accueil.do

Pour obtenir  une copie d'acte de naissance, il suffit d'indiquer votre commune de naissance et de saisir votre identité (nom de jeune fille si vous êtes mariée, prénom(s) et date de naissance) et celle de vos parents. Votre demande est directement postée dans la boite mail ou le serveur de la mairie concernée. Sous quelques jours l'acte est dans votre boite à lettres.

Vendre sa voiture.

Au moment de la vente de votre véhicule, vous devez remettre à l'acheteur un certificat de situation administrative (certificat de non-gage) datant de moins de quinze jours, attestant de l'absence de gage de votre voiture. C'est obligatoire.

Pour l'obtenir instantanément et l'imprimer, connectez-vous sur le site du ministère de l'Intérieur :

https://siv.interieur.gouv.fr/map-usg-ui/do/accueil_certificat

Dernier point, remplir correctement le formulaire en ligne, n'oubliez pas d'avoir à portée de main votre certificat d'immatriculation (ex-carte grise).

Payez vos amendes.

Vous avez écopé d'une contravention avec une référence de télépaiement sur le talon de paiement (excès de vitesse, feu rouge grillé..)? Vous pouvez régler votre amende par carte bancaire sur  amendes.gouv.fr.

Comment ? En indiquant le numéro de l'avis d'amende. A noter : Seuls les paiements d'un montant inférieur à 1 500 € sont acceptés.

Vous enregistrez sur les listes électorales.

Gagnez du temps grâce au site http://mon.service-public.fr rubrique « demande d'inscription sur les listes électorales »

Les documents numérisés à fournir ? Une pièce d'identité en cours de validité ainsi qu'un justificatif de domicile datant de moins de trois mois (facture de téléphone, gaz, électricité...), établie à vos nom et prénom(s).

Bon à savoir : Si vous êtes hébergé ou vivez chez vos parents, vous devez vous déplacer en mairie. Pour pouvoir voter en 2012, vous devez vous inscrire avant le 31 décembre 2011.

Vous demandez un extrait de casier judiciaire.

vous allez être embauché (banque, comptabilité, transport de fonds..) et votre employeur vous demande un bulletin numéro 3(B3) de votre casier judiciaire.

Pour le recevoir en moins d'une semaine par courrier, connectez-vous sur le :

https://cjn.justice.gouv.fr/cjn/b3/eje20

Vous devez juste remplir un formulaire en ligne en déclinant vos nom, prénom(s), date et lieu de naissance ainsi que votre adresse.

Pour info : Le B3 indique notamment si vous avez été condamné ou pas à une peine d'emprisonnement supérieure à deux ans sans sursis.

Vous vous inscrivez à Pôle emploi.

Sur :  http://pole-emploi.fr/accueil/  un formulaire unique en ligne vous permet d'enregistrer votre demande d'inscription et d'allocations.

Pour compléter votre inscription, indiquez votre numéro de Sécurité sociale (carte Vitale) si vous n'avez jamais été inscrit à Pôle emploi.

En cas de réinscription, votre numéro d'identifiant suffit. Une convocation pour un rendez-vous avec un conseiller Pôle emploi vous sera adressée dans les soixante-douze heures pour valider votre dossier.

Extraits -Vie pratique, Catherine Jourdan, version femina - supplément JDD. 30 octobre 2011.

1er octobre 2011

Le Billet du Président - 1er octobre 2011 - ACTUALITE !

• SANTE : Faites marcher votre mémoire. L'exercice régulier a un impact sur la régénération des neurones.
• LICENCE/MASTER : Où consulter les indicateurs de votre fac ?

 SANTE : - Faites marcher votre mémoire. - L'exercice régulier a un impact sur la régénération des neurones.

Marcher 40 minutes trois fois par semaine renforce la mémoire. Des chercheurs américains (Exercise training increases size of hippocampus and improves memory >>, Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), - 05 février 2011) ont comparé les IRM du cerveau et les tests de mémoire de 120 volontaires, âgés de 55 à 80 ans. Un premier groupe marchait 40 minutes trois fois par semaine. Le deuxième se contentait de quelques exercices d'assouplissement.

En un an, les marcheurs ont accru le volume de leur hippocampe (zone du cerveau jouant un rôle capital pour la mémoire) gauche et droit de 2,12 % et 1,97 %.

Le deuxième groupe a, lui, enregistré une diminution de 1,40 et 1,43 % de ces régions cérébrales, des proportions observées normalement à ces âges.

Les marcheurs étaient plus performants aux tests de mémoire. Pour les auteurs, l'exercice régulier permettrait de secréter une protéine essentielle à la survie et à la régénérescence des neurones.

LICENCE / MASTER : Où consulter les indicateurs de votre fac ?

Pour connaître le taux de réussite en licence, il faut consulter la note d'information n° 0923 sur le site du ministère :

www.enseignementsup-recherche.gouv.fr

L'enquête sur l'insertion professionnelle des masters est accessible directement sur le portail, avec des résultats par université mais aussi discipline par discipline. Attention, dans ce cas, le nombre de répondants n'est pas toujours suffisant pour obtenir des données fiables.

Les évaluations de chaque licence et master sont à consulter, elles, sur le site de l'Aeres : www.aeres-evaluation.fr

Vous y trouverez une fiche par université, avec une note : A+, A,B ou C par niveau, avec parfois des commentaires plus précis sur telle ou telle discipline.

(Source : Entreprendre- Quand les facs s'affichent. - V.R. -Le Nouvel Observateur -N° 2416 - 24 février au 2 mars 2011).

1er septembre 2011

SANTE : Ces plantes mettent KO les virus.

• En tisane, dans la cuisine ou même dans un bain, ces expertes n'ont pas leur pareille pour réchauffer, & aider à lutter > les infections hivernales
• Leurs vertus,  Energétique : le ginseng ; Antivirale : l'échinacée; Désinfectante : la sauge; Expectorant : le sapin, Antiseptique : le thym.

Ces plantes mettent KO les virus.

ENERGETIQUE : le ginseng.

Cette racine asiatique est préconisée en médecine chinoise pour renforcer l'organisme pendant les changements de saison et la période hivernale.

Ses vertus

Ses vitamines, oligoéléments, minéraux, acides gras aident le corps à s'adapter aux agressions extérieures. Stimulant énergétique, il renforce le système immunitaire, notamment contre les infections respiratoires. Sur le plan émotionnel, il augmentera la résistance au stress.

Sous quelle forme ?

En cuisine, qu'il soit frais ou séché, son amertume se marie très bien aux soupes à la saveur sucrée, comme celles de courge et de potimarron. On le trouve aussi mélangé à des thés ou en extrait, dans des compléments alimentaires. Dans ce cas, privilégiez le Panax ginseng, plus efficace.

ANTIVIRALE : l'échinacée.

On doit cette jolie fleur à Alfred Vogel, naturopathe suisse qui, dans les années 50, la rapporta d'un voyage chez les Sioux.

Ses vertus

L'échinacée agit grâce à ses puissants composants (échinacosides, acide chlorogénique) : elle élimine virus et bactéries (grippe, rhume, toux, herpès, gastro-entérites, infections respiratoires..). En cure préventive, elle est réputée améliorer la résistance de l'organisme.

Sous quelle forme ?

On la trouve en gouttes, en pastilles, en comprimés (préférez les produits qui utilisent la variété purpures et, en majorité, les parties aériennes) et même en bonbons et en sprays contre les maux de gorge.

DESINFECTANTE : la sauge.

Plante de l'immortalité dans l'antiquité, la sauge a la réputation d'être une véritable panacée, si on en croit le dicton bien connu des herboristes : « Qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin ».

Ses vertus

Riche en huile essentielle et en tanins, cette plante désinfecte littéralement l'organisme : précieuse en cas de rhume, grippe, mal de gorge ou infection respiratoire ! De plus, en réduisant la transpiration excessive, elle prévient les chauds-froids si fréquents l'hiver et requinque en un rien de temps les personnes convalescentes.

Sous quelle forme ?

En infusion, il faut compter 20 g par litre d'eau de feuilles fraîches ou séchées. Après filtrage, on peut en consommer une tasse après chaque repas, car elle soutien aussi la digestion. On peut en outre l'utiliser en bains de bouche et en gargarismes au quotidien pour prévenir les maux de gorge et autres atteintes de la sphère buccale.

EXPECTORANT : le sapin.

Aiguilles, résine ou encore bourgeons : tout est bon dans ce conifère, habitué des montagnes françaises !.

Ses vertus

Le sapin doit ses propriétés antiseptiques, toniques et expectorantes à sa résine ainsi qu'à son essence riche en pinène. C'est grâce à elles qu'il nous aide à lutter efficacement contre les affections des voies respiratoires (bronchite, rhume, pneumonie, trachéite et sinusite).

Sous quelle forme ?

En infusion à boire au fil de la journée, comptez 20 g de bourgeons de sapin par litre d'eau ou 1 cuillère à café par tasse. Laisser infuser de 10 à 15 minutes dans l'eau chaude, puis filtre. Dans le bain : préparez une décoction de 400 g de bourgeons pour 4 litres d'eau en faisant bouillir ce mélange 2 minutes, filtrez, puis ajoutez la décoction dans le bain et profitez 20 minutes de ses bienfaits. En inhalation, faute de bourgeons, utilisez une huile essentielle bio de pin.

ANTISEPTIQUE : le thym.

Aisément cultivable en pot, ce petit buisson aromatique vous sera aussi précieux pour ses saveurs culinaires qui pour ses puissantes qualités antiseptiques.

Ses vertus

Son huile essentielle, ses terpènes et ses flavonoïdes combattent les effets du froid (en relançant notamment la circulation sanguine) et traitent les infections respiratoires comme les  bronchites, tous les rhumes, les grippes et les maux de gorge.

Autres atouts du thym : il diminue la fièvre et, après la prise d'antibiotiques, aide à rétablir la flore intestinale. En plus, il est antistress !

Sous quelle forme ?

On peut boire 3 ou 4 tasses de tisane par jour (20 g par litre d'eau). En cas de toux, n'hésitez pas à le mélanger à de la cannelle en poudre pour un effet antitussif immédiat.

QUELLES PRECAUTIONS ?

Leur origine naturelle n'empêche pas les plantes de poser des problèmes de sécurité. Tout comme les médicaments, leurs principes actifs sont puissants et les précautions d'emploi ne sont pas à négliger. En particulier, certains végétaux sont toxiques en cas de surdosage : restez donc prudents quant à leur  utilisation et à leur mélange.
Si vous suivez un autre traitement ou en cas de grossesse ou d'allaitement, demandez à votre pharmacien ou à votre médecin si la plante peut être associée, et à partir de quel âge l'utiliser chez les enfants.

Pour obtenir des plantes de qualité, il est conseillé de privilégier celles issues de l'agriculture biologique (sans pesticides), fraîches ou séchées à température modérée, car leurs principes actifs sont ainsi préservés.

(Extraits- Santé- Ces plantes mettent KO les virus, Nathalie Giraud, Version Fémina /JDD.-Janvier 2011) - A lire : Le guide complet de la phytothérapie, d'Anne Mclntyre, Le Courrier du livre.

1er août 2011

Sucre & Santé : Mode d'emploi

• Glucides, sucres et sucre de quoi parle-t-on ?
• Quels sont les sucres de notre alimentation ?
• Quels sont les niveaux de consommation en sucres des Français ?
• Surpoids et obésité, Diabète, Maladies cardio-vasculaires, Cancer, Addiction, Carie dentaire...
• Sucres et santé : Que disent les autorités de santé ?

Glucides, sucres et sucre : de quoi parle-t-on ?

Le sucre appartient à la famille des glucides (les sucres et l'amidon sont des glucides fournissant de l'énergie sous forme de glucose via la digestion : les fibres (cellulose, pectines...) sont aussi des glucides, mais non digestibles.

Eléments nutritifs au même titre que les rotéines et les lipides. Les glucides sont la principale source d'énergie apportée par l'alimentation dans la plupart des pays.

Parmi les glucides, on distingue : - Les sucres ou glucides simples (glucose, fructuose, saccharose, lactose...) Ils se caractérisent par une saveur sucrée plus ou moins marquée. - L'amidon (formé de milliers d'unités de glucose) appartient à la catégorie des glucides complexes et n'apporte pas de saveur sucrée.

A noter que les polyols sont des glucides modifiés par hydrogénation. Ils sont utilisés comme édulcorants (additifs alimentaires) dans les produits << sans sucres ajoutés >> : ils ont un pouvoir sucrant voisin du sucre.

Quels sont les sucres de notre alimentation ?

Les sucres de notre alimentation sont, d'une part,les sucres naturellement présents dans les fruits, les jus et produits à base de fruits, le lait et certains légumes et, d'autre part, les sucres ajoutés soit à domicile, soit par l'artisan ou par l'industriel pour la confection de confitures, chocolat, boissons, biscuit et pâtisseries, produits laitiers frais etc...

Identifiables dans la liste des ingrédients de l'étiquette alimentaire. Les sucres ajoutés les plus fréquents sont : Le sucre (saccharose extrait de canne ou de betterave), les sirops de glucose (mélange de sucres, obtenus par hydrolyse de l'amidon), les sirops de fructose-glucose (sirop de glucose enrichi en fructose), les jus concentrés de fruits (constitués de glucose et de fructose) et le miel (mélange de glucose et de fructose).

Quels sont les niveaux de consommation en sucres des Français ?

Le marché du sucre en France est globalement stable depuis 40 ans. Les ventes de sucre destinées à l'alimentation humaine sont globalement stables depuis les années 70 (proches de 2 millions de tonnes par an). En revanche la répartition des ventes a changé : moins utilisé au domicile, le sucre est principalement consommé sous forme de produits sucrés manufacturés (80 % des utilisations de sucre).

Que deviennent les sucres que l'on consomme ?

Une source importante d'énergie. - Les glucides (sucres et amidon) apportent les calories nécessaires au fonctionnement de l'organisme. En france, les apports de glucides contribuent chez les adultes à 44 % des apports énergétiques et à 47 % chez les enfants. Les sucres naturellement présents et ajoutés représentent quant à eux entre 17 et 20 % des apports énergétiques chez les adultes et environ 20 à 25 % chez les enfants.

Absorption rapide ou lente ? - Simples (saccharose, glucose, fructose), ou complexes (amidon) ne détermine pas à priori leur classement en glucides rapides ou glucides lents.

• Les glucides, tout particulièrement en période d'activité physique, jouent un rôle fondamental dans l'approvisionnement de l'organisme en énergie.
• Le glucose est le seul carburant du cerveau. Le cerveau utilise environ 60 % des ressources en glucose de l'organisme.

Surpoids et obésité, Diabète, Maladies cardio-vasculaires, Cancer, Addiction, Carie dentaire...

Diabète de type 1 et 2.

Le diabète se caractérise par une difficulté à réguler le taux de glucose sanguin (glycémie). Il existe deux types de diabète. Le diabète de type 1 est d'origine immunologique et sans relation avec l'alimentation. Le diabète de type 2 se déclare habituellement chez un sujet en surpoids, souvent sédentaire et présentant un terrain génétiquement prédisposé.

- <<. Manger trop de sucre donne le diabète.>>un a priori encore bien ancré ..

Les études ne permettent pas de relier les consommations de sucre(s) avec le nombre de nouveaux cas de diabète de type 2. Le nombre de cas de diabète de type 2 suit une évolution sans lien avec le niveau de consommation du sucre.

-. Le diabétique n'est plus interdit de sucre ! Les diabétologues ont considérablement assoupli leurs recommendations en termes de régime : les traditionnels interdits concernant les sucres et le sucre sont clairement remis en question. Aujourd'hui, le diabétique (type 1 ou type 2 ) peut consommer des produits sucrés au cours des repas (sans excès), en évitant en revanche les boissons sucrées en dehors des repas.

Maladies cardio-vasculaires

Selon le rapport de l'AFSSA (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation) (2004) aucune étude ne permet d'associer les sucres à un risque de maladies cardio-vasculaires. L'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) (2010) indique de manière analogue l'absence de relation entre apports en glucides Les totaux ou en sucres et risque cardio-vasculaires. Seules les consommations très élevées de sucre (>40 % des calories via des boissons sucrées) peuvent entraîner une majoration du risque cardio-vasculaire à long terme.

Cancer

Les conclusions des experts : L'AFSSA en 2004 conclut que le développement des cancers n'est pas associé à la consommation de glucides qu'il s'agissent des glucides totaux ou des seuls sucres.

Addiction

L'idée d'une éventuelle addiction au sucre est largement répandue dans le grand public. -La restriction mine l'addiction.

L'interdiction de certains aliments considérés comme << grossissants >> conduit à un état qualifié de << restriction cognitive >>.

La restriction mine l'addiction : on y retrouve en effet le sentiment de dépendance, le désir exacerbé, le plaisir intense mais fugace de la consommation de l'aliment interdit.

Toutefois, pour le sucre et les produits sucrés, à la différence des sbstances addictives (nicotine, alcool, drogues) on ne constate pas de phénomène de sevrage ou de besoin d'augmenter les consommations pour ressentir un même plaisir.

Carie dentaire

Le lien entre consommation de glucides simples, en particulier de saccharose, et survenue de caries dentaires, est un fait établi. La fréquence de contact entre l'aliment glucidique et la dent importe plus que la quantité consommée. La nature de l'aliment glucidique, son mode de préparation culinaire et de consommation interviennent également dans le processus carieux.

. Le fluor, acteur incontestable dans le recul de la carie.... Le recul de la maladie carieuse ces 30 dernières années, est en fait dû à la supplémentation en fluor (gouttes ou comprimés, dentifrices) couplée à une amélioration de l'hygiène bucco-dentaire (brossage des dents).

SUCRES et SANTE : Que disent les autorités de santé ?

Les recommandations internationales et européennes sont assez hétérogènes et portent selon les cas sur le sucre, les sucres, les sucres ajoutés...

Selon les experts, les questions sur les sucres et la santé relèvent des modalités de consommation des produits sucrés (fréquence, quantité, contexte de la prise d'aliment ) plus que des quantités de sucres consommées. - Des profils de consommation d'aliments plus que des quantités de nutriments, c'est désormais une nouvelle voie que les experts européens proposent pour établir des recommandations à l'échelle nationale.

(Sources : -Rapports d'organismes officiels. - AFSSA, Joint FAO/WHO, EFSA.

Sucre et santé, mode d'emploi. -Glucides, sucres et sucre : de quoi parle-t-on ?

Sucres et santé : état des lieux.-CEDUS/LE SUCRE. www.lesucre.com -Edition déc.2010.

1er juillet 2011

LA PATRIE

• Que signifie pour vous le mot patrie ?
• La patrie vue il y a 35 ans par un élève de 3ème en 1976, lauréat national d'un concours écrit sur le thème de la " Patrie " ! Un texte qui vaut la peine d'être lu et médité !

Que signifie pour vous le mot patrie ?

"Notre Patrie, c'est une identité forgée par une histoire plus que millénaire qui a construit et privilégié les valeurs préfaçant notre destin. Elles nous dictent un comportement, des priorités, des règles de vie. Elles sont aujourd'hui encore plus importantes, plus fondatrices qu'hier.

Nous devons tout faire pour que, grâce à notre action, nos concitoyens adhèrent à ces valeurs partagées qui assureront la fédération des efforts vers l'équité, le respect mutuel, la volonté de vivre ensemble dans l'harmonie et la générosité. Notre ambition est de faire prévaloir des aspirations de cohésion nationale et donc de solidarité"

(Extraits- Le Mot du Président, Général d'Armée (2s) Hervé Gobilliard - La Cohorte, N° 204 - Mai 2011).

Voici la copie d'un élève de 3ème en 1976, lauréat national d'un concours écrit sur le thème de la " Patrie " !Un texte qui vaut la peine d'être lu et médité !

Etranger, mon ami, tu me demandes ce que signifie la mot "Patrie". Si tu as une mère et si tu l'honores, c'est avec ton coeur de fils que tu comprendras mes propres sentiments.

Ma patrie, c'est la terre de France où mes ancêtres ont vécu. Ma patrie, c'est cet héritage intellectuel qu'ils m'ont laissé pour le transmettre à mon tour.

Viens voir, étranger, la beauté des paysages de France, la splendeur des monuments édifiés par mes aïeux. Va te reposer dans le vert marais poitevin, admire les roches rouges d'Agay qui se baignent dans le bleu de la mer de Provence.

Chemine simplement de Paris vers Lyon. Sur la route, près d'Avallon, l'élégance raffinée de la basilique de Vézelay fera surgir pour toi l'épopée de nos croisades. Tu arriveras plus loin au château de la Rochepot qui donne à la région un air médiéval. N'oublie pas de visiter en Bourgogne le ravissant hospice de Beaune. Ne néglige pas le barrage de Génissiat. Continue, regarde, réjouis-toi de tant de beauté.

Mais si la France, ma patrie, n'était que belle et aimable, mon amour pour elle ne serait pas si grand. Elle est mieux encore : intelligente et cultivée.

La clarté de sa pensée, la finesse de son esprit, l'excellence de son goût te sont déjà connus. Des idées venues de France ont influencé l'humanité toute entière. Sais-tu par exemple, que la bibliothèque personnelle de Frédéric II de Prusse, conservée à Berlin, ne contient que des livres écrits en français ?

Ainsi, bien au-delà de nos frontières, des hommes de France sont célèbres : philosophes, écrivains, poètes, artistes, savants. Pascal, Molière, Vigny, Delacroix, Berlioz, Pasteur : tous ont contribué à la gloire de la France.

Et vous, héros humbles et méritants, qui avez fait la France brave et fidèle, vous guerriers morts pour la patrie, comme je vous suis reconnaissant de m'avoir conservé ce précieux bien de mes ancêtres !

De Bayard à Guynemer, des premiers chevaliers aux soldats des dernières guerres, que de dévouements, que de sacrifices !

. Et toi mon ami, qui es aussi comme moi une créature de Dieu, ne vois-tu pas qu'ici en France, tu es en terre chrétienne ?

Les oratoires pittoresques, les calvaires aux croisées des chemins, les flèches de nos cathédrales sont les témoins de pierre d'une foi vivante.

Ma patrie, ma bonne et pieuse, a vu naître de grands saints. Le sens missionnaire de Saint Bernard, la vertu de Saint-Louis, la charité de Saint Vincent de Paul, le zèle du Curé d'Ars sont le vrai trésor laissé par nos ancêtres.

. De la grande Sainte Jeanne d'Arc à la petite Thérèse, de l'épopée de l'une à la vie si simple de l'autre, je retrouve le courage et la bonté des femmes de France. Aux plus humbles d'entre elles, s'est montrée la Vierge Marie.

A travers Catherine Labouré, Bernadette de Lourdes, quel honneur pour la France !

Tu comprends maintenant pourquoi, ami étranger, j'aime et je vénère ma patrie comme ma mère; pourquoi, si riche de tout ce qu'elle me donne, je désire transmettre cet héritage.

Ne crois pas que cet amour que j'ai au coeur soit aveugle. Mais devant toi, je ne dirais pas les défauts de ma mère patrie. Car tu sais bien qu'il fils ne gagne rien à critiquer sa mère. C'est en grandissant lui-même qu'il la fait grandir.

Si je veux ma patrie meilleure et plus saine, que je devienne moi-même meilleur et plus sain.

La France, ma patrie a tant de qualités que je ne saurais, ami étranger, te priver de sa douceur; si tu sais découvrir ses charmes et ses vertus, tu l'aimeras, toi aussi. Je partagerai avec toi ses bontés et, loin de m'appauvrir de ce don, je m'enrichirai de cette tendresse nouvelle que tu lui porteras.

Mais ne l'abîme pas, ami étranger, le France, ma douce patrie, ma chère mère; ne la blâme pas, ne la pervertis pas, ne la démolis pas car je suis là, moi son fils, prêt à la défendre.

« Si tous les bacheliers de notre temps étaient capables de rédiger un tel texte, je pense que nous n'aurions pas de soucis à nous faire sur le devenir de la France ! ».

1er juin 2011

Le Billet du Président  : Les produits BIO

* Sont-ils meilleurs pour la santé ?

* Les produits BIO sont-ils vraiment vierges de tout pesticide ?

* Sont-ils plus riches en minéraux, en vitamines ?

* Produits bio et OGM (organismes génétiquement modifiés).

* Comment s'y retrouver parmi les labels ....

Les produits BIO envahissent les rayons des magasins. Sont-ils meilleurs pour la santé ? Serons-nous en meilleure santé si nous les consommons ?

Le bon sens pousse effectivement à croire que ces produits naturels et sains sont meilleurs pour notre organisme que ceux issus de l'agriculture et de l'élevage traditionnels. Il est intéressant de se demander si les consommateurs de bio sont en meilleure santé que les autres. Difficile de savoir !

Toutefois, les habitudes alimentaires, repas mieux équilibrés avec moins de graisses et de viande, d'avantage de pain complet, de légumes et de fruits frais, sont des facteurs très importants pour être en bonne santé.

Les produits BIO sont-ils vraiment vierges de tout pesticide ?

Dans l'agriculture, le label << BIO >> ne peut être obtenu que si certaines conditions sont respectées et parmi elles figurent l'absence de pesticides.

Chaque année, la DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) réalise des plans de surveillance et de contôle pour vérifier le respect de la réglementation relative aux résidus de pesticides dans ces produits d'origine végétale. Ainsi, il est possible, mais très rare, que des produits bio contiennent des pesticides (contamination environnementale ou pratiques frauduleuses).

Sont-ils plus riches en minéraux, en vitamines ?

En l'état actuel des connaissances, l'AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments), dans un rapport publié en 2003, estime que le mode de production biologique n'influence pas les teneurs en vitaminbes des matières premières.

Quant aux valeurs nutritionnelles, l' AFSSA souligne qu'il est difficile de mettre en évidence une valeur nutrtionnelle ajoutée pour les aliments bio. Reste le goût des aliments Bio. A ce jour, pas d'instrument ou d'outils capables de mesurer précisément les qualités organoleptiques des aliments.

Produits bio et OGM (organismes génétiquement modifiés).

Depuis le 1er janvier 2009, la loi européenne permet la présence accidentelle d'OGM dans l'agriculture Bio (contamination accidentelle par les cultures voisines), à condition qu'elle ne dépasse pas 0,9 % de l'ingrédient considéré.

L'Union européenne impose que tous les produits alimentaires contenant plus de 0,9 % d'OGM ou de produits dérivés d'OGM soient étiquetés ce qui n'est, cependant, pas le cas du lait ou de la viande d'animaux nourris avec des aliments génétiquement modifiés. Cependant aucune donnée scientifique, à ce jour, ne permet d'affirmer qu'il y a une modification effective des caractéristiques des produits animaux suite à une alimentation à base d'OGM.

(Extraits -Le Lien- supplément à la Nouvelle Tribune

source : Extraits du journal « Terraeco » Avril 2010.-l'internaute.com m.M).

Comment s'y retrouver parmi les labels ....

1er mai 2011

Le Billet du Président (CET. T.H.R)

Les jeunes et l’emploi

Marché du Travail : Les jeunes recherchent un emploi désespérément.

• En France, 30 % seulement des 15-24 ans travaillent, ils sont 45 % en Allemagne et 67 % aux Pays-Bas. Trois explications à ce piètre taux d'insertion des jeunes.
• Le système éducatif fonctionne mal, 20 % d'une classe d'âge se trouvent en échec scolaire.
• La forte dualité entre les CDD et les CDI est un obstacle à l'insertion des jeunes dans l'emploi.
• Le coût du travail au niveau du salaire minimum défavorise l'emploi des jeunes les moins qualifiés.

Le Marché du Travail.

Le chômage des jeunes en France est plus grave qu'on ne le croit. Il handicape bien sûr les 15-24 ans, dont 23 % sont à la recherche d'un emploi. Mais il révèle aussi un mauvais fonctionnement du marché du travail.

Notre pays affiche en effet deux tares: un faible taux d'emploi pour les jeunes et les seniors. Les 15-24 ans ne sont que 30 % à travailler sur l'ensemble de la classe d'âge, contre 67 % aux Pays-Bas et 45 % en Allemagne, où les populations étudiantes sont aussi importantes, voire plus.

De même les 55-64 ans ne sont que 39,8 % à avoir un emploi en France, pour 56,4 % aux Pays-Bas et 57 % en Allemagne. Des chiffres qui montrent bien que l'emploi des plus âgés ne pénalise pas les plus jeunes....

Trois explications au taux d'insertion des jeunes.

• Premièrement : Le système éducatif fonctionne mal, 20 % d'une classe d'âge se trouvent en échec scolaire. Une réforme de fond s'impose. Mais elle n'aura pas d'effet immédiat sur l'emploi.
• Deuxièmement : La forte dualité entre les CDD et les CDI est un obstacle à l'insertion des jeunes dans l'emploi car, au moment où le contrat court s'achève, l'employeur préfère se séparer de son jeune employé, plutôt que de s'engager dans un emploi durable.
• Troisièmement : Le coût du travail au niveau du salaire minimum défavorise l'emploi des jeunes les moins qualifiés.

La situation actuelle.- Un début de solution.

Pour l'instant, les mesures du gouvernement sont insuffisantes. En 2009, des primes ont été débloquées : 2000 euros pour l'embauche d'un jeune en contrat de professionnalisation et 3 000 euros pour celle d'un stagiaire en alternance.

Le ministère du travail veut faire passer de 600 000 à 800 000 le nombre de jeunes en alternance. L'Allemagne, dont le taux de chômage des jeunes est inférieur à 10 % tire en effet sa force de son système de formation et d'alternance.

En France, où le système de formation est mal en point, on peut douter de l'efficacité de ce levier.

Il sera en tout cas moins efficace, à court terme, qu'une baisse des charges sur les emplois des jeunes et une évolution du contrat de travail.

(extraits - L'économiste - Pierre Cahuc, Professeur à l'Ecole Polytechnique.

 (Challenges N° 239- 13 janvier 2011).

1er avril 2011

Le Billet du Président - 1er avril 2011

PARIS -  PROMATEL- 17 mars 2011 - UNE PREMIERE avec les anciens élèves et les élèves du Lycée des métiers Jean Drouant.

« Ils (elles) ont fait l'actualité professionnelle et médiatique en 2010 »réunis au Shangri-La hotel Paris.

Accueillis par Alain Borgers (a.e.EH.Lausanne), Directeur Général et Vincent Le Gorrec (EHP.Jean Drouant 1993/95), Directeur des Ventes et du Marketing, le 17 mars 2011, au Shangri-La hotel Paris,pour une Première, réalisée à l'issue de l'assemblée générale de l'association des anciens élèves, Promatel Paris-Ile-de-France (www.promatel.info) ,présidée par Pierre Berthet, Conseiller de l'Enseignement technologique (CET Tourisme, Hôtellerie, Restauration),avec 81 représentants issus de 45 promotions.

Réunis sur une photo, sur l'escalier d'honneur de l'établissement, "Anciens élèves et élèves "de l'Ecole qui ont fait l'actualité professionnelle et médiatique en 2010, à l'occasion des 75 ans de l'école inaugurée en 1936 par Albert Lebrun, Président de la République,

sur le thème :  « Notre Avenir avec notre Ecole Jean Drouant est entre nos mains, Protégeons-Le ! »

A été particulièrement mise à l'"honneur, à cette occasion : -Déborah Teinturier (étudiante en 2TS B1 au lycée des Métiers de l'hôtellerie et de la Restauration Jean Drouant de Paris), - Médaille d'Or (Service de Salle) aux 41ème finales Nationales des Olympiades des Métiers.

Par l'intermédiaire de Pierre Berthet, Président de l'association des anciens élèves de l'Ecole :

- Christian Ferret, ancien professeur de restaurant à l'EHP. Jean Drouant (1980/89) a dédicacé à la jeune lauréate, trois de ses ouvrages publiés aux éditions BPI - Savoirs et techniques de restaurant et TP Restaurant (Cap au Bts), qu'a complété Patrick Scicard, ancien élève, avec la dédicace de " La vie est une part de gâteau "(Ramsay).

- Un message  de Dominique Waille, Expert Worlskills France -Métier « Service en Salle » avec cet extrait significatif :

« Tes professeurs, ton lycée, ta famille sont bien évidement tes premiers supporters et entraîneurs, comme ils le sont depuis que tu as fait ce choix de métier »  et ses félicitations "pour cette première marche gagnée avec brio !" (finale internationale à Londres- 5 au 8 octobre).

- et de Cédric Kuster, Expert adjoint en Service en Salle.-Ancien lauréat aux Olympiades des Métiers à Calgary (Canada),en 2009.

« Pour la lauréate de la finale nationale, je vais essayer de la suivre jusqu'à Londres en lui proposant mon aide. Ce concours est un tremplin exceptionnel ! »

- Avec une mention spéciale pour Mathilde Piechowski et Manon Delcayre (Bts 2009), respectivement Major et Vice-Major de la 7ème promotion (2009/2010) de la Licence Pro "Management en Hôtellerie Restauration"-  Un partenariat Université Paris-Dauphine et LMHR Jean Drouant-Paris

Cette Première, réunissant, Anciens Elèves et Elèves de Jean Drouant, qui ont fait l'actualité professionnelle et médiatique en 2010, permet à l'association des anciens élèves (Promatel Paris-Ile-de-France), de mettre à la Une, Ce message" d'espoir et d'encouragement  pour les jeunes dans l'exercice de leur futur Métier ".

Pierre Berthet

Conseiller de l'Enseignement technologique (CET Tourisme, Hôtellerie, restauration.)

www.promatel.info    

17 mars 2011.

   Photo par Madame & Monsieur Nourry

Avec les participant(e)s de la photo-souvenir sur l'escalier d'honneur du Shangri-La hotel Paris, le 17 mars 2011

Jérôme Bortaud (Bts 2001), Superviseur des réservations du Shangri-La hotel Paris - Charles Bourdin (a.e.Bth.1985 EH.Strasbourg, Bts 1988"J.L.Ory" EHP. Jean Drouant-Paris), Fondateur de la Sté Qualitélis- Lance le premier Concours National du Meilleur Hôtel et du Meilleur Restaurant - Jean-bernard Bros (1974 "Méridien"), Adjoint au Maire de Paris chargé du Tourisme et des Nouveaux Médias Locaux. « 2010, une année record pour la Ville Lumière » Alain Burgeat (1959"Mylène Demongeot"), publie son 3ème roman "Qui a touché au Grisbi ?"-Ed.Sijest-240 p.-Kevin Chambenoit (Btn 1999/Bts 2001), nommé Directeur de la restauration hôtel Le Bristol Paris. -Laurent Ebzant (1994), Directeur général Hyatt Regency Paris. - Vincent Le Gorrec (bth 1993/Bts 1995), Directeur des ventes et du marketing Hôtel "Shangri-La hotel Paris". -Sophie Niel (Bts 1998 J.Dr.- Major 15e promo 1998/99 -ICI France, diplôme 300 "Agnès Bourguignon", Première femme Concierge "Clefs d'Or" à la loge de l'hôtel de Crillon Paris. - Patrick Scicard (1974 "Méridien" 1976 "Moët et Chandon", Président du Directoire Lenôtre, lance le 1er octobre 2010 « La bûche aux treize desserts » - Philippe Vaurs (Bts 1984 "Claude Terrail") Ouverture de son nouvel établissement "Le Seven Hôtel" Paris 5e.- Mehdi Zerizer (Bep. 1987/89), Chef Sommelier Chez Lapérouse Paris « Une carte des vins vivante et accessible, afin que chacun puisse y trouver son bonheur »

Du côté du lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration de Paris Jean Drouant (LMHR).

Christian Badinand, Proviseur du LMHR Jean Drouant, entre au CA. de l'Aflyht (Mars 2010),  -Sally Roger-Evans (2Ts A2), Meilleur jeune réceptionniste de l'année, Lauréate du Trophée Junior 2010"-David Campbell."Aicr.- Déborah Teinturier (2TS B1) - Médaille d'Or (service de salle), aux 41ème finales Nationales des Olympiades des Métiers. Clémence Radenez (1H6), gagne le prestigieux Trophée Antonin Carême 2010.- Alex Coiffard (Bac Pro.R.), Finaliste région Ile de France du concours des viandes bovines -

Gilles Blasco, chef de travaux, reçoit au nom des Cercles Culinaires le Trophée "Transmission & Culture-Le Beurre".-Mathilde Piechowski (Bts 2009-J.Dr)- Major de la 7ème promo (2009/2010) "Lic Pro Management hôtelier" de Dauphine, mention B Gilles Blasco, Chef de travaux, Marie-Noëlle Bontoux, Professeur d'Economie-gestion du LMHR Jean Drouant, sont  enseignants avec Bernard Clauzel à l'Université Paris Dauphine.(partenariat avec le LMHR Jean Drouant.). Marie-Antoinette de Bezenac, Professeur de marketing à Jean Drouant.

Pierre Berthet, Président des associations Promatel Paris-Ile-de-France et Unatech. - Mandat de Conseiller de l'Enseignement Technologique (CET Tourisme,Hôtellerie,Restauration) renouvelé pour une période de 6 ans devant s'achever le 31 décembre 2015, et référant pour le Lycée des métiers HR Jean Drouant.(Février 2010).

Invités :

Garry  Dorr (a.e.EH. de Lausanne) «  l’orfèvre du plateau de fruits de mer » - Quatre restaurants" Bar à huîtres " situés dans quatre lieux stratégiques de la Capitale, Fils de Willy Dorr (a.e.EHP.Jean Drouant- 1971 "Robert Huyot", Bistrobis, Paris. Christiane Noury, ancienne Professeure de Mathématiques au LMHR Jean Drouant, Paris. Nadine bouvier, inspectrice de l’éducation nationale (Ca/Bep/Ba Pro) Rectorat de Paris. -Franck Languille (EHP.1980), Président de la Coupe Georges Baptiste (1961/2011- 50 ans de la Coupe professionnelle). Yves Pierronnet Président de la FCPE (parents d’élèves) Drouant Médéric. Jean Marie Leclercq (1955) Jean Claude Sendou (1956) Claude et Denise Belloc (1969/ 1970) - Claude Fourmond (1956).

P.M. :

CA de Promatel Paris-Ile-de-France. : -Christian Richard, Secrétaire Général, Alain Jacob, trésorier, Alain Villacampa, membre du Comité Directeur. Site internet www.promatel.info

A été particulièrement mise à l'"honneur, à cette occasion : -

Déborah Teinturier (étudiante en 2TS B1 au lycée des Métiers de l'hôtellerie et de la Restauration Jean Drouant de Paris), - Médaille d'Or (Service de Salle) aux 41ème finales Nationales des Olympiades des Métiers. 

Dédicaces reçues pour cette occasion  A l’attention de Mademoiselle Déborah Teinturier

Pour avoir moi-même formé de nombreux élèves aux concours des métiers de service, j’évalue sans difficulté tout le travail qu’il a fallu fournir pour arriver à un tel niveau de réussite au concours des Olympiades des Métiers.

J’ajouterai aussi que, ce n’est qu’avec passion, que l’on peut atteindre une telle « performance ».

Vous évoluez dans une profession novatrice, qui bouge sans cesse et qui propose des carrières à profils multiples. Je suis certain que vous saurez perpétuer au plus haut niveau les savoir-être et les savoir-faire de ce ou ces beaux métiers qui vous ouvrent aujourd’hui leurs portes.

Pour être passionné moi-même par les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration, vous pouvez croire en mes félicitations sincères concernant vos performances et je vous souhaite aussi une grande réussite dans l’exercice de cette belle profession.

Bien cordialement Mademoiselle Déborah

Christian Ferret

Professeur Technique en commercialisation

et service de restaurant au LP. Auguste Escoffier/Eragny-Sur-Oise(95)

Ancien professeur de restaurant à l’Ecole Hôtelière de Paris Jean Drouant (1980/1989)

Conseiller Technique dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration

Auteur de nombreux ouvrages aux Editions BPI :Savoirs et Technique de Restaurant tome 1 &2. TP de Restaurant CAP Techno Restaurant

BEP Technologie de Restaurant Technologie Professionnelle de Restaurant BAC PRO 3 ANS en 3 tomes nouveau référentiel 2011 Co-auteur de Connaissances des Produits en restauration

Déborah,

C’est avec un très grand plaisir que je t’ai rencontrée à l’occasion de ces Olympiades Nationales 2011.

Lors du regroupement d’avant concours en novembre  parmi tous les participants, tu t’es montrée discrète et studieuse, à l’écoute des conseils ; déjà, je pressentais une nature déterminée et conquérante.

C’est comme cela que je t’ai retrouvée lors des Finales Nationales à Paris, où tu n’as rien lâché ; tu as travaillé sans laisser de place au hasard.

Ta préparation t’a permis de te hisser en tête dès le premier jour du concours, et trois jours durant tu es restée tout en haut du tableau.

Pour toutes les situations professionnelles proposées, tu nous as offert le meilleur de toi-même avec beaucoup de simplicité, comme une évidence.

Ta fraîcheur, ta spontanéité côtoie une maturité professionnelle, déjà bien installée.

Félicitations pour cette première manche, gagnée avec brio.

*****

Le chemin pour Londres est encore long et sinueux, plus difficile à appréhender : les attentes à l’International sont différentes car les pays partenaires sont culturellement parfois, éloignés.

Tes professeurs, ton lycée, ta famille sont bien évidement tes 1ers supporters et entraîneurs, comme ils le sont depuis que tu as fait ce choix de métier.

Nous allons ensemble, avec tes compagnes d’entraînement et moi à vos côtés, continuer d’avancer pour que tu abordes ce niveau de compétition dans les meilleures conditions.

*****

Enfin octobre arrivera …

…débuteront alors les Olympiades Internationales : 

Cette gigantesque vitrine des métiers, fabuleuse rencontre humaine où seront réunis par la même ferveur et passion, des compétiteurs venus des quatre coins du monde, tous à la recherche de l’excellence. Au-delà même de la compétition, vous porterez haut et   brillamment les couleurs des métiers de « Service en Salle ».

Pour cela, mille mercis et bravos.

 Dominique Waille

Expert Worldskills France - Métier « Service en Salle »

Chère Déborah,

c'est avec beaucoup de sincérité que je vous renouvelle mes  félicitations pour Votre première place aux sélections nationales des olympiades des Métiers.

Dès votre premier jour de compétition vous vous êtes démarquée, par votre sourire, votre aisance, votre professionnalisme et votre courtoisie envers l'ensemble des compétiteurs et jurys.

Vous avez tracé votre route en brodant autour d'une ligne continue sans fausses notes jusqu'à la victoire.
Vous avez su faire la différence et montrer votre savoir faire et l'excellence de notre métier tout en restant fidèle à vos convictions,

c'est pourquoi je vous témoigne toute ma confiance et vous fait part de mes meilleurs encouragements pour cette future étape de Londres en Octobre 2011, votre sérieux et votre détermination, j'en suis persuadé, vous mèneront sur la première marche du podium international.

Cédric Kuster

Expert adjoint en service de salle.

ancien lauréat aux Olympiades des métiers, niveau international à Calgary
(Canada), en 2009.
17 mars 2011.

.

A L'Honneur - Valorisation des formations hôtelières Françaises et Etrangères au Shangri-La hotel Paris.

Entourant Alain Borgers (a.e.EH Lausanne 1980), Directeur Général, Arnaud Duhem (a;e.LPH.de Mazamet (1992),  Directeur de la restauration;Vincent le Gorrec (EHP. Jean Drouant 1994), Directeur des Sales & Marketing; Philippe Labbé (a.e.EH.de Strasbourg Illkirch 1980) Chef Executif; Gaëlle Thebault (a.e.EH Lausanne 2005) Responsable Recrutement & Mobilité; Caroline Taffary (a.e.Lausanne 2003), Responsable Housekeeping, Jérôme Bortaud (a.e.EHP.Jean Drouant 2001), Superviseur Réservations, Nicolas Zimmerman (Ecole de Savignac 2008), Assistant Front Office Manager; Oriane Coquerel (Swiss Hotel Management School"Les Roches" 1999),Responsable des Ventes; Christophe Kelsch (EH. d'Avignon 1988), Directeur de restaurant; Cédric Maupoint (a.e.LH. de Dinard 1999) Chef Sommelier.

Dans notre courrier, à Pierre Berthet, A propos du 17 mars 2011 au Shangri-La hotel -AE./Elèves Jean Drouant à l'honneur.

Cela m’a fait plaisir de vous avoir au téléphone….. Votre voix est toujours la même. Cette voix qui porte avec force toute la passion que vous avez pour notre profession ainsi que tout l’engagement dont vous faites preuve dans vos actions professionnelles.

Je me rappelle avoir toujours été « impressionné » par vos discours que vous donniez à l’occasion de diverses manifestations. A ce moment-là, je réalisais mes premiers pas comme Professeur Technique de Restaurant à l’Ecole Hôtelière de Paris Jean Drouant. Neuf années (1980/1989) qui, pour moi, restent très importantes.

J’avais 26 ans et j’en ai aujourd’hui 30 de plus mais je me rappelle très bien de vous ……

Christian Ferret

Professeur Technique en commercialisation

Monsieur Pierre Berthet, Président de l'association des Anciens Elèves du LMHR Jean Drouant,

Comme je vous l'ai dit au téléphone, je suis un ancienne professionnelle, qui, après 20 années de terrain dans des établissements 3 et 4 étoiles, dont la plupart des Châteaux-hôtels, a "bifurqué" vers l'enseignement.

A vrai dire, malgré des contraintes bien différentes, je n'ai pas la sensation d'avoir changé de métier ; enseignant auprès de jeunes lycéens en lycée professionnel, auprès d'apprentis et parfois auprès de publics adultes au Greta, j'ai tout juste l'impression de poursuivre autrement ma vie professionnelle.

Mordue par les Olympiades, il y a de celà 11 ans déjà, ... j'ai abordé cette compétition sous tous ses aspects : formatrice, accompagnatrice, jury régional, national et puis en 2009, j'ai repris le flambeau de l'organisaton nationale et à ce titre, j'ai jurifié à l'international lors des finales à Calgary.

Cette compétition est un concours que l'on ne peut comparer à nul autre, tant dons son envergure que dans sa durée, et tous ceux qui entrent dans la spirale n'en ressortent pas indemne, à fortiori quand iols accèdent qur les 3 plus hautes marches.

Déborah voulait cette place, elle a l'a gagnée.

Merci à vous d'oeuvrer à la reconnaissance de nos métiers de service et de cuisine.

Bien cordialement.

Dominique Waille

Professeur en Service et Commercialisation au Lycée hôtelier de Marseille (13)

Expert Worldskills France- Métier- << Service en Salle >>.

28 février 2011.

Bonsoir Monsieur Berthet,

Un grand merci à vous pour cette cérémonie au Shangri-La Hôtel que j'ai particulièrement appréciée.
Retrouver des anciens élèves qui ont réussi est toujours agréable pour les professeurs consciencieux que nous sommes ou avons été.

Vincent LeGorrec, Laurent Ebzant, Jérôme Bortaud, Sophie Niel qui a tellement de classe et dont j'avais gardé le souvenir d'une élève discrète avec beaucoup de savoir être m'a ravie, Philippe Vaurs, toujours bouillonnant de projets innovants, Kevin Chambenois lauréat en son temps du concours général qui a lui aussi tellement progressé ... sans parler de Patrick Scicard et tous ceux que j'oublie qu'il m'a été tellement agréable de revoir.
Merci pour ce petit rayon de soleil en cette fin d'hiver et qu'il me soit donné ici de vous saluer, ce que nous n'avons pu faire correctement hier soir faute de nous être attardés lors de la visite de l'établissement, qui méritait que l'on y passe un peu de temps.

J'attends le 1er avril pour tirer la photo et j'afficherai les documents au lycée, cela va sans dire.
Je vous souhaite un bon weekend, bien cordialement.

Marie-Noelle Bontoux.

Représentante du Lycée auprès de l'association des Anciens Elèves (Promatel Paris-Ile-de-France).

Professeur d'Economie-gestion au Lycée Jean Drouant.

Le 18 mars 2011.

Monsieur Berthet,

Je tiens à vous remercier très sincèrement pour votre invitation. Ce fût l'occasion de retrouver de nombreux étudiants (je suis à Médéric depuis 1990). Ce moment heureux fût accompagné d'admiration devant de si belles réussites professionnelles.

A nouveau merci.

Excellent WE

Bien sincèrement

Marie-Antoinette DE BEZENAC

Professeure Economie-gestion LMHR Jean Drouant.

Le 19 mars 2011

BRAVO POUR VOTRE INITIATIVE, vous voyez il y a encore de belles réussites d'élèves de cette école, ne vous découragez pas et continuez à les mettre à l'honneur

Charlette Renaud

ex.Documentaliste du Lycée des Métiers Jean Drouant.

Le 21 mars 2011

Bonsoir Monsieur Berthet,

Occupés par la visite assez complète de ce magnifique hôtel, nous n'avons pas eu le loisir vous saluer à notre départ. Nous voulions vous féliciter pour la réussite de cette réception qui a permis de bien mettre en valeur le lycée Jean Drouant.

Merci encore pour votre dévouement, cordialement.

Christiane et Gérard NOURY 

18 mars 2011

.

1er mars 2011

LA CHINE : Le pays où se joue l'avenir du monde

Il faut deux ans pour apprendre à parler, toute une vie pour apprendre à se taire

Gouverne-toi bien, pour gouverner le monde. La loi est sage, mais les hommes ne le sont pas.

Proverbes chinois

• Le Dragon en chiffres : Economie, Recherche, Revenus et Dépenses, Population, Etudiants ...
• Les ambitions du nouveau grand. - Economie : .Le match des émergents- Croissance, en pourcentage: Chine, Inde, Brésil. Eolien, Solaire, voiture électrique... Elorado des fabricants de voitures de luxe.  Pollution ....
• Transports « Pékin investit 165 milliards d'euros pour accompagner le boom du tourisme »
• Viticulture - Le vin chinois fait son entrée sur la scène mondiale.

Le Dragon en chiffres : Economie, Recherche, Revenus et Dépenses, Population, Etudiants ...

Superficie : 9 596 960 Km2.  - . Capitale : Pékin (Beijing). - . Nature du régime : République avec parti unique.

Population : 1,34 milliard d'hab.

Croissance annuelle de la population : + 0,5 %. - . Population urbaine : 45 %.

Densité : 144,3 hab./Km2.

Langue principale : mandarin.

Religions : taoïsme, bouddhisme, islam, christianisme.

Alphabétisation : 93 %.

ECONOMIE

Pib en 2009 : 5 000 milliards de dollars. - Structure du Pib (2006) : -Secteur primaire : 12 %, Secondaire : 48 %, Tertiaire : 40 %. - Pib/habitant : 3 700 dollars ( France : 41 100 dollars).- Excédent commercial en 2009 : 196 milliards de dollars.

La Chine devança le Japon. Pib en milliards de dollars actuels :

France : 2 500,  Japon : 5 000, Chine : + 5 000, Etats-Unis : + 12 500 ( 2010) - Source (Banque mondiale)

Taux de change du yuan par rapport au dollar : 8, 27  - 6, 83 (2010). Taux d'inflation (nov.2009/nov.2010) 5,1 %.

RECHERCHE

Nombre de chercheurs en milliers : CHINE : + 500/ + 1500,  U.E. : - 1 000/ - 1 500,  ETATS-UNIS : 1 000/ -1 500 (1995/2007).Source : << Science >> OCDE.

Budget de R&D - recherche et développement, En milliards de dollars, - 20 (1995)- 120 (2005).

Source : China Statistical Yearbook.

REVENUS et DEPENSES

Les groupes les plus profitables (en 2009) :

I&C Bank of China : 18,8 milliards de dollars. - . China Construction Bank : 15, 6 milliards de dollars.

Les plus gros employeurs : (Fin 2009) : - China National Petroleum : 1,6 million de salariés. - State Grid (énergie) : 1,5 million de salariés. - . Sinopec (pétrochimie) : 0,6 million de salariés.

• 30 % des étudiants sortis des universités en 2008 n'ont pas trouvé de travail.
• 6 millions de nouveaux diplômés arrivent chaque année sur le marché de l'emploi.

POPULATION

Taux de natalité : 13, 7 °/°°.

Taux de mortalité : 7, 3°/°°.

Espérance de vie à la naissance : 76,3 (2025 -prévisions, entre 70 et 80 ans).- Source : 0MS. - Le péril vieux : Pourcentage de la population âgée inactive par rapport à la population active (entre 50 et 60 -2040)- Sources: MOrgan Stanley, ONU.

Les ambitions du nouveau grand. - Economie : le match des émergents : Croissance, en pourcentage :

Prévisions 2011 - CHINE : 9,6. - INDE : 8,4. - BRESIL : 4,2. - Sources: FMI, Banque mondiale.

Défense : Le duel Chine / Etats-Unis. - Dépenses de l'armée (En 2008 en milliards de dollars) 70, 4  - 513,3.(Sources: Global Security, Military Personnal Statistics)

Eolien, solaire, voiture électrique ... Enorme consommatrice de charbon et de pétrole, la Chine s'est donné un objectif stratégique : devenir le leader mondial des énergies renouvelables. A tout prix !

Transports « Pékin investit 165 milliards d'euros pour accompagner le boom du tourisme »

Le gouvernement central compte construire 45 nouveaux aéroports d'ici à 2015 pour transporter 450 millions de passagers.

En 2010, les recettes touristiques de la Chine ont grimpé de 20 %, à 234,8 milliards de dollars. La Chine est devenue la troisième destination touristique la plus visitée au monde, derrière la France et les Etats-Unis. Elle est vouée à gagner la première place en 2015.

La Chine est devenue l'eldorado des fabricants de voitures de luxe : Ferrari, Porsche, Lamborghini, etc., avec 500 000 millionnaires (en dollars).

Pollution : En dépit des efforts - réels- du gouvernement, on estime que la pollution atmosphérique tue 400 000 personnes par an.

Un quart de la population du pays n'a pas accès à l'eau potable. (Extraits,  La Tribune -25 février 2011, Eric Chalmet)

 (Extraits -Dossier " Incroyable Chine- Voyage au pays où se joue l'avenir du monde".

 Le Nouvel Observateur 23/12/10-5 JANV.2011

N° 2407-2408).

Viticulture - Le vin chinois fait son entrée sur la scène mondiale.

La Chine vient d'entrer dans le top 1O des pays producteurs. Très peu exportés jusqu'à présent, ses vins ne répondent pas encore aux canons mondiaux. La production est appelée à croître de 77% d'ici à 2014. Au Top des 10 pays producteurs, la Chine figure actuellement au 7ème rang avec 115 millions de caisses de 9 L.

« L'emballage est primordial en Chine où une belle bouteille est avant tout un cadeau : 80 % des ventes de détail se font pendant la fête de la mi-automne et le Nouvel An » (Emilie Torgemen - Le Parisien - 18 janvier 2011).

« La qualité n'est pas au niveau requis par les marchés internationaux ».(Bertrand Bonnet -Pdg.BB consulting spécialisé dans le domaine du vin)

1er février 2011

LE CANCER

• Qu'est ce qu'un Cancer ?
• Cancer : Les thérapies ciblées donnent de l'espoir.
• Quelques définitions : - La chimiothérapie. - La radiothérapie. - Les thérapies ciblées.
• Le plan Cancer 2009 - 2013.
• FRANCE - Oncologie - 27 janvier, Lancement de Cancer Info « Quand le cancer devient mon cancer, j'ai besoin d'informations fiables, précises et actualisées »

Le Cancer tue moins qu'il y a vingt ans. - Des progrès spectaculaires.

Le cancer en chiffres:

147 800 décès sont dus au cancer chaque année en France entre 2003 et 2007.

33 % des décès masculins en France sont dus à un cancer.

Chez la femme, la maladie reste la deuxième cause de mortalité (22%).

Chez les moins de 65 ans, le cancer le plus mortel est celui du poumon pour l'homme, du sein pour la femme.

(France- Directmatin- N° 769 - 9 novembre 2010).

QU'EST CE QU'UN CANCER ?

Le cancer se développe à partir de cellules anormales qui se multiplient et prolifèrent de façon anarchique. Groupées sous forme de tumeur, ces cellules sont capables de créer des vaisseaux sanguins pour amener jusqu'à elles les nutriments nécessaires à leur croissance !  Lorsque ces cellules migrent dans le corps, par l'intermédiaire de la circulation sanguine, elles peuvent créer des tumeurs secondaires (appelées métastases) dans d'autres organes.

En envahissant le corps, les cellules tumorales altèrent son fonctionnement jusqu'à un affaiblissement parfois fatal.

INTERNET  - le site de l'INCa : www.e-cancer.fr  - Le site de l'American Society of Oncology : www.asco.org

CANCER : Les thérapies ciblées donnent de l'espoir.

De nouveaux médicaments issus de la recherche génétique révolutionnent le traitement du cancer : ce sont les " thérapies ciblées ". Associées à la chimiothérapie, elles suscitent l'optimisme des médecins...et des patients.

QUELQUES DEFINITIONS :

La chimiothérapie

Traitement par médicaments, administrés sous forme de perfusions ou de comprimés. Diffusé dans le corps par le sang, il atteint tous les organes pour empêcher la multiplication des cellules cancéreuses. Mais ce traitement s'attaque aussi aux céllules normales, notamment à celles des cheveux, de la peau, et de la moelle osseuse qui frappe les cellules sanguines.
C'est pourquoi la chimiothérapie entraîne très souvent des effets indésirables comme des nausées et vomissement, la perte des cheveux, une grande fatigue....

La radiothérapie

Traitement qui consiste à détruire les cellules cancéreuses localement par irradiation. Thérapie de précision la radiothérapie n'est pas douloureuse mais peut provoquer des effets indésirables plusieurs semaines après la séance.

Les thérapies ciblées

Une technique encore en développement, même si certains traitements sont déjà utilisés (Herceptin, Glivec...). Les chercheurs ont mis en évidence des caractéristiques particulières des cellules cancéreuses, notamment des marqueurs présents à leur surface. Les thérapies ciblées reconnaissent ces marqueurs et s'y fixent pour pertuber l'activité des cellules malades. Les effets indésirables sont lourds.

LE PLAN CANCER 2009 - 2013.

Il s'engage notamment dans trois nouveaux défis prioritaires :

• Une meilleure prise en compte des inégalités de santé.
• L'analyse des facreurs individuels et environnementaux, pour personnaliser la prise en charge avant, pendant et après la maladie.
• Le renforcement du rôle du médecin traitant.

Ce plan représente près de 750 millions d'euros de mesures nouvelles.

(Extraits de la MGET 31 -mag. Mutuelle générale environnement & territoires - 2 e trimestre 2010 ).

« Quand le cancer devient mon cancer, j'ai besoin d'informations fiables, précises et actualisées » Voici le message passé à l'occasion du lancement de Cancer Info.

A la disposition des patients, un site (e-cancer.fr), 18 guides et un numéro de téléphone (0810 810 821).

Autant de points de repère pour s'informer sur le cancer, à l'heure où un patient sur cinq cherche des informations sur sa maladie en ligne. "Savoir, c'est avoir un peu de pouvoir et reprendre la main sur sa maladie", résume Véra Lévy, une patiente.

(20 minutes- édition de Paris - 28 janvier 2011 –

Article- L.G.- France -Oncologie -Lancement de Cancer Info).

Le cancer du sein : nous sommes tous concernés

Le cancer du sein : les chiffres en France, où trouver du soutien ?

Non le cancer du sein n'est pas la 1ère cause de mortalité chez les femmes!

Le point 20 janvier 2011

1er janvier 2011

Le 1er janvier 2011, l’Estonie nouvel entrant dans la zone Euro

• 1er janvier 2011 - L'ESTONIE nouvel entrant dans la zone Euro.
• A propos ! Lu dans la presse : Andres Arrak, Economiste Balte, a déclaré ...

Premier Pays Balte et troisième Etat membre venu de l'ancien bloc communiste, adopte la monnaie unique européenne, devenant ainsi le 17ème pays de l'Union a abandonner sa monnaie nationale.

Etat membre de l'UE depuis 2004, régime politique : République, Capitale : Tallinn, Superficie totale : 45 000 Km2, Population: 1,3 million, Monnaie : couronne estonienne. - Ecouter une langue officielle de l'UE : l'estonien.

L'Estonie, la plus septentrional des Etats baltes, a quitté le giron soviétique et retrouvé son indépendance en 1991. Situé sur la rive orientale de la mer Baltique, c'est un pays essentiellement plat qui compte de nombreux lacs et îles. La majeure partie des terres est cultivée ou boisée.

Proche du finnois, la langue estonienne ne ressemble en rien aux langues des autres républiques baltes, la Lettonie et la Lituanie, ni au russe. Environ un quart de la population est d'origine russe.

Tallinn, la capitale, est l'une des cités médiévales les mieux conservées d'Europe et le tourisme représente 15 % du PIB estonien. L'économie repose sur l'ingénierie, l'agro-alimentaire, la métallurgie, la chimie et les produits dérivés du bois.

Au cours de l'histoire, les nombreuses nations qui ont régné sur cette région (Danois, Allemands, Suédois, Polonais et Russes) ont influencé la cuisine estonienne. On retrouve, entre autres mets traditionnels, l'anguille marinée, le boudin noir et la choucroute à la viande de porc.

Parmi les Estoniens célèbres, on peut citer Jaan Kross, écrivain dont l'oeuvre a été traduite dans une vingtaine de langues, Friedrich Reinhold Kreutzwald, auteur de la saga nationale « Kalevipoeg », et Lennart Meri, écrivain, réalisateur, diplomate et homme politique.

Liens utiles :

• Portail de l'administration nationale : Le site Rigiportaal est le portail d'accès aux sites web de tous les organismes publics estoniens.
• Découvrir le pays. Le portail Welcome To Estonia est divisé en plusieurs rubriques. La section « Travel facts » propose des fiches sur la géographie, l'histoire et le climat du pays, ainsi que des informations sur les formalités de voyage. Les autres sections présentent les évènements à venir, des idées d'activités et des lieux à ne pas manquer.

Pièces en euro de l'Estonie

Les premiers euros neufs d'Estonie sont disponibles, le 1er janvier 2011. Le dessin des pièces a été adopté sur concours dès le 15 décembre 2004 par l'Eesti Pank (la banque nationale).

Le gouverneur de l'Eesti Pank, Vahur Kraft, a révélé que le vainqueur de la compétition pour ce choix était le dessin Hara 2 par Lembit Lohmus qui avait obtenu 12 482 voix (plus de 27 % des voix).

Le dessin représente les contours d'une carte de l'Estonie et le mot Eesti (qui signifie Estonie en estonien).

 « Il y a peu de pays en Europe qui ont un contour aussi joli et facile à se rappeler. Le symbole est facile à mémoriser » a indiqué l'artiste.

A Propos !... Lu dans la presse :

Le 1er janvier 2011, l'Estonie rejoindra la zone euro, ce qui amène Andres Arrak, économiste balte, à déclarer (Libération 27/12)

« Le pays a été convié à une fête nuptiale et, aujourd'hui, nous nous retrouvons à marcher dans une procession funéraire » Et à payer pour les crises grecque et irlandaise....

(La Mare aux Canards - minimares - Le Canard Enchainé- 29 décembre 2010).

1er décembre 2010

« Réfléchissons un peu ! - Pensons bien ! »

Le temps passe de plus en plus vite. Que signifie tout cela ? « Un monde inimaginable est en cours d'émergence ! » Sommes- nous réellement préparés ? Le moment n'est-il pas venu d'y réfléchir ?

Quelques chiffres à méditer. Bonnes réflexions ? - Profitons de la Vie actuelle ...!

• En CHINE, la population est de 1 milliard trois cent millions de personnes !
• En INDE, un milliard cent millions !

Les Chinois qui possèdent une intelligence supérieure à la moyenne sont potentiellement plus nombreux que tous les habitants de l'Amérique septentrionale !

Autrement dit, il y a potentiellement plus de personnes de talents en Chine que d'habitants dans toute l'Amérique septentrionale !

Très prochainement la Chine sera le premier pays anglophone du Monde. Les personnes y parlant anglais seront plus nombreuses que celles de l'Amérique du Nord et de l'Angleterre réunies !

Si l'on délocalisait en Chine tous les emplois de l'Amérique Latine et des Caraïbes, il n’y aurait pas assez d'emplois pour tous les chinois en âge de travailler !

Pendant que vous lisiez ces commentaires, sont nés :

• 60 enfants aux USA.
• 244 en Chine.
• 351 en Inde.

Selon le secrétariat d'Etat à l'emploi des USA, un actif exercera au moins 14 emplois avant d'avoir atteint 38 ans de vie professionnelle. Actuellement, 1 employé sur 4 a un contrat de travail d'une durée de moins d'un an, et plus de 50 % ont moins de 5 ans d'ancienneté dans leur travail !

Toujours selon la même source dans 8 emplois qui seront les plus demandés en 2015 n'existent pas encore aujourd'hui ! Comment peut-on se préparer à exercer des emplois qui n'existent pas actuellement, pour utiliser des technologies qui restent à inventer ou résoudre des problèmes que nous ne pouvons pas imaginer ?

En 2002, la Nintendo Company Limited a investi plus de 140 millions de dollars US dans la recherche. La même année, en Amérique Latine, aucune grande firme n'a déposé plus de 10 % de cette somme dans la recherche !

Le LG groupe compte plus de 24 000 directeurs è- sciences parmi son personnel. Plusieurs pays d'Amérique Latine comptent moins de 16 000 docteurs è -sciences !

En 2006, les époux d'un mariage sur 8 se sont connus par internet ! Il y a plus de 100 millions d'inscrits sur MySpace com . Personne ne le remarque, mais si MySpace.com était un pays, il y aurait plus d'habitants que dans la plupart des pays de la planète !. Chaque client de MySpace visite en moyenne le site 30 fois par jour. Google reçoit plus de 300 millions de demandes de recherches chaque jour. Beaucoup se demande comment le Monde pouvait fonctionner avant Google.

• Plus de 6000 millions de courriels sont envoyés et reçus chaque jour. C'est plus que tous les habitants de la planète.
• Chaque jour, 3000 livres sont publiés.
• Le New-York Times publie en une semaine plus d'informations ...que toutes celles reçues par une personne du XVIII siècle au cours de toute sa vie.
• 40 exabytes (soit 4 x 1019 ) de nouvelles informations sont produites chaque jour. Ce volume d'informations dépasse celui produit au cours des 5000 dernières années !

Actuellement nos connaissances doublent tous les deux ans ! En 2021, elles doubleront tous les 3 jours !

- Dans le monde, 150 millions de téléphones portables sonnent chaque seconde.

- 47 millions d'ordinateurs portables ont été fabriqués en 2006. Bientôt, ce sera plus de 50 millions de quelque euros chacun. Il est envisageable de produire en 2013 un ordinateur qui dépassera la capacité de calcul du cerveau humain ! Et, en 2023, cet ordinateur coûtera moins de 2000 euros !

- Dans 22 ans, tous ceux qui sont nés en 2008 seront des professionnels.

« Le Temps passe de plus en plus vite ! ». Que signifie tout cela ?

Un Monde inimaginable est en cours d'émergence !

Y sommes-nous réellement préparés?

Le moment n'est-il pas venu d'y réfléchir ?  Bonnes réflexions ?...- Profitons de la Vie actuelle...!

 (Sources: JCNL Agosto 2009)

Le "repas gastronomique des Français" inscrit au patrimoine immatériel de l'Humanité de l'Unesco le 16 novembre 2010

En effet, les experts de l'Unesco réunis dans la capitale Kenyane ont estimé que le repas gastronomique à la française, avec ses rituels et sa présentation, remplissait les conditions pour rejoindre la "liste du patrimoine immatériel de l'Humanité".

Dans un des attendus de leur décision, dont l'AFP a pris connaissance, le comité note que la gastronomie française relève d'une :

" pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants des individus et des groupes".

L'ambassadrice de France auprès de l'Unesco, Catherine Colonna, s'est pour sa part félicitée de cette décision qui "contribue à la diversité culturelle".

Le « oui » de Nairobi devrait semble-t-il obliger Paris à lancer un plan de mise en valeur de sa gastronomie. Plusieurs projets évoqués :

• Une meilleure éducation au goût dans les écoles ;
• Une émission consacrée au patrimoine culinaire diffusée au prime time sur France Télévisions, façon « Thalassa de la gastronomie »
• Et surtout, un « Beaubourg de la cuisine », que Jean-Robert Pitte, président de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires, rêve d'installer place de la Concorde, dans l'hôtel de la Marine.   A suivre avec intérêt !....

" Une soupière en or " -Le Canard enchainé - 24 novembre 2010

Ca vient de paraître : les cuisines de la République »

1er novembre 2010

Le billet du Président - 1er nov. 2010- ACTUALITE de l'année 2010.

Pour visionnez les diaporamas cliquez sur chaque titre

• Les meilleures photos du Web de ces dix dernières années par le Magazine Photography Nature Best

• L'Airbus 380

• Petites astuces pour une vie meilleure en 2010/2011

1er novembre 2010

Le billet du Président - 1er nov. 2010 :

« 95 % des Français estiment pouvoir réussir dans la vie sans piston, mais 63 % reconnaissent avoir déjà été pistonnés »

(Regards - Challenges N° 230 - 28 octobre 2010)

Parution de la 42ème édition du Who's Who in France 2011

• Les clés du succès : « effort, bagarre et hasard ! » avec un sondage sur le rôle de l'humour dans la réussite.
• Hervé This, physico-chimiste à L'INRA, cocréateur, il y a vingt ans de la gastronomie moléculaire : Trouver son bonheur dans le travail
• Parmi les nouvelles personnalités de la Profession, rentrant dans l'édition 2011...

42ème édition du Who's Who in France 2011.

L'édition 2011 du Who's Who in France parue le 21 octobre 2010, répertorie 22 000 bibliographies, dont 1.007 nouvelles entrées.

(539 € pour le livre- 2.400 p.éd.Lafitte-Hébrard ou un abonnement d'un an au site Internet www.whoswho.fr

Société - Sondage -  Carrière ou vie privée : le dilemme.

Selon une enquête réalisée par OpinionWay, sur un échantillon de 2.067 membres du Who's Who in France.-Enquête en ligne auto-administrée.- à l'occasion de la publication de l'édition 2011 de « l'annuaire des gens qui comptent »

• Pour arriver là où elles sont, 80 % des personnalités interrogées reconnaissent qu'elles ont dû sacrifier leur vie personnelle
• parfois pour 47 % d'entre elles,
• souvent pour 33 %).

A la question : Pour vous, la réussite s'explique avant tout par ? *

• Le travail : 38 %,
• La capacité à surmonter les difficultés : 22 %,
• Le talent : 13 %,
• Un évènement fondateur/déclencheur : 10%.

* Les autres critères sont cités par moins de 10 % des personnes interrogées.

La part de hasard dans le succès est-elle importante ?

• Très importante : 16 %,
• Assez importante : 62 %,
• Peu importante : 20 %,
• Pas importante du tout : 1 %,
• NSP : 1 %.

L'humour vous semble-t-il être une qualité importante pour réussir ?

• Oui : 85 %,
• Non : 14 %,
• NSP : 1 %.

(Source Who's Who in France)

Les clés du succès : effort, bagarre et ...hasard !

Quatre personnalités du Who's Who sur cinq disent avoir sacrifié leur vie personnelle à leur réussite. Extraits de l'article

« Je n'ai pas d'enfants parce que je n'en ai pas le temps »

A lire : La Tragédie de la réussite, 2009 - Albin Michel, 252 p., 16€.

Mt.D. - " Carrière ou vie privée: Le dilemme. –

 Le Journal du Dimanche -17 octobre 2010 )

Dans la 42e édition du Who's Who in France 2011- Relevé parmi les nouvelles personnalités de la Profession :

• Philippe Bohrer, Restaurateur en Alsace: à Rouffach (68) et à Strasbourg (67) " Le Crocodile ". Consacré chef de l'année du guide "Pudlo Alsace 2011 ".

• Marc de Champerard, Fondateur du guide éponyme qui s'est imposé au fil des années comme l'un des hérauts de la défense de la cuisine française de l'artisanat et des produits du terroir.

• Colin Field, créateur de cocktails du Bar Hemingway de l'hôtel Ritz à Paris.

• Elu meilleur barman du monde à deux reprises par le magazine americain Fobes. Auteur du livre à succès "Les cocktails du Ritz Paris".

• Guy Krenzer, chef de la création pour la célèbre Maison Lenôtre.

• M.O.F. catégorie charcutier-traiteur en 1988 et catégorie cuisine en 1996. Selon la formule du grand maitre de la pâtisserie Gaston Lenôtre « Continuer à donner des couleurs à la tradition »

• William Ledeuil, restaurateur : Ze Kitchen galerie et KGB- Kitchen galerie bis à Paris 6ème. élu cuisinier de l'année Gault Millau France 2010

• Henri Leroux, Caramelier et chocolatier à Landevant et Quiberon (56), et dans le monde, notamment à Tokyo...Créateur du célèbre CBS. Lauréat de la seule école de confiserie au Monde(..) : l'école COBA à Bâle en Suisse. Membre de l'académie française du chocolat et de la confiserie.

Dans le monde des affaires, citons :

• Margareth Henriquez  P.d.gl.des champagne Kruz  et Maxime Holder, Président de la chaine de boulangeries-pâtisserie Paul.

Pierre Berthet - www.promatel.info  /  www.unatech.eu   - Le 1er novembre 2010.

1er octobre 2010

Phillipe Vaurs

A l'hôtel SEVEN : Bienvenue au-delà de votre imagination ! *

0n a du mal à qualifier d'emblée l'hôtel SEVEN. Happening hôtelier ? Peut-être.

Fantasme pour rêveurs éveillés ? Sûrement. " Hôtel pour amoureux fous "enjuponné par une drôle de bande de créateurs ? ça y est, vous brûlez ! Pour les uns, il a tout du cocon glamour et sensoriel; pour d'autres, il serait plutôt un hôtel " champagne ", créatif et effervescent.

Ce qui saute aux yeux dès le hall franchi, c'est que cet hôtel à l'intimité fantasque et moderne prend plaisir à bousculer le ronron du protocole. Oublions les codes et les repères de l'hôtellerie tradit ! Au SEVEN, on vend autant d'expériences que de nuitées...

Quel autre hôtel offre de dormir en " lévitation dans les nuages" ?

Où peut-on, ailleurs qu'ici, s'endormir dans une "grotte" douillette et confortable ou voir le jour se coucher au ciel d'un lit immense comme un songe ? Un hôtel bourré d'inventions et de technologie mais qui ne s'y perd jamais. Un hôtel limpide, simple. Simple comme un jeu d'enfant en somme.

28 chambres en " plein ciel ".

 Premier ciel....Deuxième ciel....On comprend bien en montant dans les étages que nous ne sommes pas dans un hôtel comme les autres. Le SEVEN excelle à brouiller les repères et à déboutonner les habitudes.
Ce soir, on dort...en apesanteur ! La norme, dans cet hôtel où tous les rêves sont permis, ce sont les 28 chambres " Lévitation ".

Chaque client a droit à son moment, rare, son instant de poésie, à sa douce mise en zen.

Le lit flotte en suspension au beau milieu de la chambre et nous voilà partis pour rêver au-dessus des nuages. Et si nous étions en train de dormir à la belle étoile? On crée soi-même sa scénographie en actionnant les interrupteurs.

La lumière vient du sol, des côtés, l'effet est saisissant. On n'est déjà plus tout à fait dans une chambre d'hôtel. Même le mobilier translucide semble flotter dans l'air. Dans certaines chambres, la baignoire, elle aussi, est en lévitation.

Pour pousser le rêve un peu plus loin encore, la télé à écran plat est équipée de 4 canaux olfactifs : des images de champs de fleurs défilent et voilà que le vent télégraphie une belle odeur de rose ou de tulipes. Quelles belles vues du Sahara sur l'écran...Une chaude odeur de sable envahit l'espace.

Jamais un hôtel n'avait été aussi loin dans l'imagination débordante, dans la créativité sans limite et le rêve éveillé.

Jamais Phillipe Vaurs, a.e. EHP.Jean Drouant - Paris, formation BTS- promotion 1984 " Claude Terrail" (qui a déjà démontré pourtant avec le Five Hôtel et la suite One By The Five, qu'il avait une passion pour les hôtels ludiques et décalés) n'avait aboli à ce point les limites du possible.

Au SEVEN, il flotte dans l'air comme un esprit facétieux très contagieux. Pour paraphraser l'une des sept suites inspirée de l'univers de Lewis Carroll, (4 créateurs, designers, décorateurs, architectes, qui ont de la suite dans les idées ont imaginé des suites fantasmatiques où tous les rêves deviennent possibles.

• Vincent Bastié

1er étage - La suite " 007

". « J'ai imaginé un décor chic inspiré des années 60, celui du vaisseau spacial du méchant de la saga, une capsule peut-être, ou bien un sous-marin, suggéré par une ôûte boisée... »

5ème étage : - La suite "Sublime"

« J'ai joué du blanc et de la lumière pour suggérer la candeur de l'amour, la féminité absolue... »

• Virginie Cauet

Rez-de-chaussée -La suite "Lovez-vous "

« Le point de départ est un jeu avec les mots "love" et "lover", s'aimer, se lover, se cacher... »

• Sylvia Corrette

3ème étage - La suite " Marie-Antoinette "

« J'ai voulu raconter cette histoire d'amour passionnée entre Marie-Antoinette et le comte Axel de Fersen dans un décor théatral, qui pourrait être celui du Petit Trianon... »

6ème étage : - La suite "Diamant noir"

« Il ne faut pas avoir peur du noir ! Je suis partie de cette couleur précieuse, symbole du luxe absolu, comme un défi. Dormir dans un diamant brut, voilà un fantasme.. »

• Paul-Bertrand Mathieu

4ème étage : - La suite "Alice"...au pays des merveilles

« J'ai imaginé une interprétation très contemporaine d' " Alice au pays des merveilles ". Je ne voulais pas recréer entièrement ce monde imaginaire… »

2ème étage - La suite " ON/OFF"

« Je suis parti d'une envie de créer une illusion moderne.Cet instant éphémère où, d'un simple claquement de doigt, tout bouge, tout change, rien ne ressemble plus à l'instant d'avant... »

Les espaces communs cultivent le rêve et l'émotion.

Zone Lobby par Paul-Bertrand Mathieu

Zone Lobby par Paul-Bertrand Mathieu; Zone Petit déjeuner/Cave à vin par Paul-Bertrand Mathieu; La sculpture lumineuse 7 signée Valérie Boy; Se laisser porter par les soins et massages Harnn & Thann. -Un hôtel du groupe ELEGANCIA HOTELS.

Membre d'Hôtels & Préférence - www.hotelspreference.com

Le SEVEN au pays de l'hôtellerie parisienne, c'est un peu " Malice au pays des merveilles".

Voilà un hôtel confident et complice pour qui ne se contente pas du luxe et du confort dont tant de néo-hôtels font leur miel.

Le SEVEN est un hôtel de rêve pour rêver plus loin...et plus grand. Un hôtel luxueux et attentionné, cocasse et efficace, sensuel et drôle à la fois, capable de rendre la vie plus légère.

N'est -ce pas la marque des grands hôtels ?

Hôtel SEVEN - 20, rue Berthollet 75005 Paris- Tél: 01 43 31 47 52 - www.sevenhotelparis.com

28 chambres - 7 suites.

Prix : - Chambres « Lévitation » à partir de 247 euros. Suites à partir de 687 euros.

E.mail : contact@sevenhotelparis.com

* Extraits du dossier presse

Contact presse: ZMIROV COMMUNICATION / Stéphanie Zara / Tél: 01 55 34 37 62 / stephanie.zara@zmirov.com

Téléchargement photos : www.zmirov.com/events/sevenhotel/dossier.zip

Crédits photo : Serge Ramelli (sauf photos Suite « Lovez-vous ») / Photos Suite « Lovez-vous »: Grégory Favre.

1er septembre 2010

« Quel lien entre notre alimentation et la recrudescence des cancers ? »

Sans modération - Les valeurs sûres !

• Les bienfaits de ces aliments, souvent connus de longue date, sont aujourd'hui scientifiquement démontrés. Mémo.
• Le curcuma, - Le thé vert, - L' ail et l'oignon, - La quercétine, - Le sélénium…
• et : - Le jus de grenade Elite Naturel : il est 100 % naturel.

Le curcuma.« Mettez-en partout ».

La principale épice du curry est une habitude alimentaire ancienne, considérant ce « poivre jaune » comme l'un des plus puissants compléments anticancer. « Le curcuma est capable de détoxifier des substances cancérigènes, de bloquer la prolifération de très nombreux types de cellules cancéreuses et de stimuler leur suicide ». Il est conseillé de l'associer à d'autres aliments comme le soja (et germes de soja) ou le thé vert. Mélangé à de l'huile d'olive et du poivre noir, il assaisonne légumes, riz ou poisson.

(En vente dans les rayons Saveurs du monde des supermarchés

 et dans les boutiques bios, autour de 4 euros le pot de 50 grammes).

Le thé vert.

Il n'est plus besoin de vanter ses substances antioxydantes dont la plus importante est l'EGCG, un polyphénol capable de provoquer le « suicide » des cellules cancéreuses, d' « inhiber la formation des néovaisseaux sanguins qui sont censés leur apporter du sang frais », et réduisant ainsi la diffusion du cancer dans le corps, donc les métastases. La preuve ? Des personnes avec des lésions précancéreuses de la bouche ont pû réduire de 50 % leur risque de développer un véritable cancer, avec une consommation soutenue pendant au moins trois mois témoigne David Khayat. Sachez que le thé vert japonais est encore plus efficace que le chinois et que son pouvoir semble accentué s'il est associé à des feuilles séchées de papaye.

L' ail et l' oignon.

« Extraodinaire », « excellent », « mettez-en partout, n'hésitez pas », conseille le cancérologue David Khayat. Et pour cause : ces aliments composés d'allicine, « un puissant antioxydant, antiviral, anticarcinogène et détoxifiant », jouent un rôle majeur dans la prévention des cancers de l'estomac (avec une réduction du risque de 40 % chez les gros consommateurs) et du côlon. Attention : l'ail, s'il n'est pas écrasé ou coupé en petits morceaux ne peut libérer tout son pouvoir thérapeutique...

La quercétine.

Un petit nouveau dans la liste magique. On en trouve naturellement dans les piments forts jaunes et le cacao, mais surtout dans les câpres et la livèche. Derrière ce nom oublié se cache une plante proche du céleri, aisément cultivable dans un jardin. Ses tiges, plantes et graines sont utilisées comme aromates dans les salades. Plus scientifiquement, « la quercétine est un des flavoïdes qui a démontré de façon nette sa capacité à réduire l'effet cancérigène du tabac » écrit David Khayat. Très bon, donc, pour les fumeurs.

Le sélénium.

Pris sous forme de complément alimentaire, cet oligo-élément a fait la preuve de son efficacité contre le cancer, en particulier celui de la prostate. Il pourrait même réduire le risque de cancer du poumon et du côlon. On ne lui connait pas d'effets toxiques. Bref , ce serait bête de s'en priver, à condition de demander conseil à son médecin ou son pharmacien.

(Extraits " Le vrai régime anticancer " -Odile Jacob,

du grand cancérologue David Khayat- Mai 2010).

Le jus de grenade Elite Naturel : Il est 100 % naturel.

Garanti sans OGM et sans pesticide. 138 études ont démontré que le 100 % Pur jus de grenade diminuerait le développement des cellules cancéreuses de la prostate, stabiliserait et baisserait le taux de PSA, - Pour les femmes, il aurait des effets bénéfiques sur certains cancers du sein.

Le jus de grenade est obtenu à partir de la pulpe qui entoure les graines du fruit. Un jus qui possède une douce saveur fruitée, et une magnifique robe pourpre. Le jus de grenade Elite Naturel est très recherché pour ses vertus santé exceptionnelles.

Un jus au goût exceptionnel. - Le jus de grenade Elite est un 100 % pur jus biologique. La première extraction (1ère pression à froid) donne un jus pur et véritable, ce qui exclut la séparation des essences en ne nécessitant aucun additif.

Où le trouver ? - ( En vente dans les magasins bio

 et certains supermarchés atour de 6 euros le litre ).

1er août 2010

Le pont du Gard

Muraille de chine

Berges de la Seine

Pyramide de Guizeh

VACANCES - Actualités ...

• Les 33 sites français classés au patrimoine mondial de l'Unesco. (de 1979 à 2008 inclus).
• Aujourd'hui, 890 biens culturels, 176 sites naturels et 25 sites mixtes dans 148 Etats, ont été inscrits à l'Unesco.
• Remue-méningues - Quiz sur l'Unesco. -Solutions.

• Albi inscrit le 31 juillet 2010 au patrimoine de l'Unesco

• La Réunion et son parc naturel, 35e site Français classé au patrimoine mondial de l'Unesco.

Les 33 sites français classés au patrimoine mondial de l'Unesco ( 1979 à 2008 inclus).

(Entre parenthèses leur date de classement ).

.Basilique et colline de Vézelay ( 1979 ), . Cathédrale de Chartres (1979), . Mont Saint-Michel et sa baie (1979), .Palais et Parc de Versailles (1979), . Sites préhistoriques et grottes ornées de la Vézère (1979), . Abbaye cistercienne de Fontenay (Côte-d'Or - 1981), . Arles, monuments romains et romans (1981), . Palais et parc de Fontainebleau (1981), . Théatre antique et ses abords et arc de triomphe d'Orange (1981), .Saline royale d'Arc-et-Senans (1982) et saline de Salins-les-Bains (ajouté en 2009), .Abbatiale de Saint-Savin-sur Gartempe dans la Vienne (1983), . Golfe de Porto: calanques de Piana, golfe de Girolata, réserve de Scandola (1983), . Places Stanislas, de la Carrière et d'Alliance à Nancy (1983), . Pont du Gard (1985), . Strasbourg, Grande Ile (1988), .Cathédrale Notre-Dame, ancienne abbaye SaintRemi et Palais de Tau, Reims (1991), . Paris, berges de la Seine entre les ponts Sully et d'Iéna (1991), . Cathédrale de Bourges (1992), . Centre historique d'Avignon : Palais des Papes, ensemble épiscopal et pont d'Avignon (1995), . Canal du Midi (1996), . Pyrénées, Mont Perdu (1997), . Ville fortifiée historique de Carcassonne (1997), . Chemins de Saint-Jacques de Compostelle en France (1998), . Site historique de Lyon (1998), . Beffrois de Belgique et de France (1999), . Juridiction de Saint-Emilion (1999), . Val de Loire entre Sully-su-Loire et Chalonnes (2000), . Provins, ville de foire médiévale (2001), . Le Havre, la ville reconstruite par Auguste Perret (2005), .Bordeaux, port de la Lune (2007), . Fortifications de Vauban (2008), . Lagons de Nouvelle-Calédonie (2008).

Aujourd'hui, 890 biens culturels, 176 sites naturels et 25 sites mixtes dans 148 Etats, ont été inscrits à l'Unesco.

890 biens culturels (monuments, sculptures, sites archéologiques...), 176 sites naturels (formations géologiques, espaces remarquables comme les calanques de Piana, en Corse) et 25 sites mixtes, répartis dans 148  Etats, ont été inscrits par l'Unesco, le premier ayant été les Iles Galapagos en 1978.

Avec 44 biens inscrits au patrimoine mondial, l'Italie est le premier pays sur la liste, suivi de l'Espagne (41), la Chine (38), La France, ex aequo avec l'Allemagne (33), le Mexique (29), le Royaume-Uni (28), l'Inde (27), la Russie (23) et les Etats-Unis (20).

Remue-méninges . - Quiz sur l'Unesco ( philippe Brunel).

TROUVER L'ELU

1.- Quel est le cirque français inscrit au PMU (patrimoine mondial de l'Unesco) ?

•  Cirque de Beaume-les-Messieurs.
•  Cirque de Gavarnie, c)- Cirque d'hiver à Paris, d)- Cirque Médrano.

 2.- Quel Pays d'Europe a le plus de sites ou monuments classés au PMU ?

• Espagne, b. Italie, c. France, d. Allemagne.

 3.- Quelle tour prestigieuse est classée au PMU ?

• Tour Montparnasse, b. Tour Eiffel, c. Tour de Londres, d. Empire State Building.

CULTURE GENERALE

1.- Que veut dire Unesco ?

• Organisation des Nations unies pour l'Education, la science et la culture.
• Union des nations pour l'espoir et la coopération,
• Union nationale des écoles supérieures de commerce, d. United nations for emeritus sites and constructions.

  2. - Combien de monuments ou sites sont inscrits au PMU ?

• 10530,
• 890,
• 5430,
• 7 650

 .  TROUVEZ L'INTRUS :

  1.- Lequel de ces cinq monuments n'est pas inscrit au PMU ?

La Sagrada Familia (Barcelone),

• L'Arc de Triomphe,
• La statue de la liberté,
• Le Kremlin,
• L'Acropole.

 2.- Laquelle de ces places n'est pas inscrite au PMU ?

• Place Rouge (Moscou),
• Place Stanislas (Nancy),
• Place de la Concorde (Paris),
• Place del Duomo (Pise),
• Place Jemâa el-Fna (Marrakech).

LE POINT COMMUN :

Quel lien unit les éléments suivants ?

• Liste 1 : La vieille ville de Jérusalem, le site de Samarra (Iraq), les îles Galapagos (Equateur), Coro et son port (Venezuela), la ville sainte d'Abou Mena (Egypte).
• Liste 2  : La chocolaterie Menier (Noisiel), le parc des Ecrins, les marais salants de Guérande, l'arsenal de Rochefort, la cathédrale de Saint-Denis.

SOLUTIONS :

TE1 : b.TE2 : b (a41,b44, c33, d33). TE3 : c. CG1 : a. CG2 : b. TI1 : b ; . TI2 : c. PC1 : Tous sont des sites en péril. - PC2 : Tous ont été proposés au PMU par la France mais sans succès.

Pour en savoir plus :

Le siège de l'Unesco se situe à Paris : 7, Place de Fontenoy 75352 Paris 07. Tél: 01 45 68 15 71. www. unesco.org

- Des expositions temporaires sont proposées régulièrement au public.

(extraits- dossier- Chantal Manoncourt, -

"Patrimoine mondial de l'humanité : la course au label".-Nouvelles Ircantec- Avril 2010).

Albi inscrit au patrimoine de l'Unesco

La Cité épiscopale d'Albi, inscrite samedi au patrimoine mondial de l'Humanité par l'Unesco, est un ensemble urbain construit en terre cuite autour de la cathédrale Sainte-Cécile, qui a valu au chef-lieu du Tarn son surnom de «ville rouge». Crédits photo : AFP

Le périmètre retenu s'étend sur près de 20 hectares de la ville et compte quatre quartiers médiévaux : Castelviel, Castelnau, le bourg Saint-Salvi et les Combes et berges du Tarn. L'île de la Réunion espère elle aussi figurer sur la liste de l'Unesco.

La France compte un 34e site fiché au patrimoine mondial de l'humanité de l'Unesco. L'organisation a inscrit samedi la Cité épiscopale d'Albi sur sa liste, lors de sa 34e session annuelle, qui se tient au Brésil. Le périmètre retenu comprend notamment la cathédrale Sainte-Cécile, le palais de la Berbie, qui abrite le musée Toulouse-Lautrec, l'église Saint-Salvi et son cloître, le Pont-vieux et une partie des berges du Tarn.

En tout cela représente près de 20 hectares de la ville et concerne quatre quartiers médiévaux : Castelviel, Castelnau, le bourg Saint-Salvi et les Combes. Présentée comme l'un des plus grands ensembles de brique cuite au monde, le joyau de la Cité épiscopale est la cathédrale Sainte-Cécile. Cette église fortifiée a été construite entre 1282 et 1480 avec pour objectif de proclamer l'autorité des évêques après la croisade menée contre l'hérésie des Albigeois (1208-1249). Modèle exceptionnel de gothique «méridional», la cathédrale est aussi réputée pour sa voûte peinte, la plus grande du monde, son porche gothique flamboyant et ses fresques des XVe-XVIe siècles, inspirées de l'art flamand et de la Renaissance italienne.

Un atout pour le tourisme

Le maire d'Albi a fait part de son «bonheur». «L'inscription de la Cité épiscopale est le fruit d'un travail de fond de plusieurs années qui s'inscrit dans une démarche, qui se veut porteuse des valeurs universelles exceptionnelles de l'Unesco», rappelle Philippe Bonnecarrère (Divers droite). La Cité épiscopale forme «un ensemble urbain de brique, unique par sa couleur ocre, sa puissance et son harmonie», vantait Albi dans son dossier de présentation. Cela faisait 14 ans que la «ville rouge» espérait une telle décision.

Elle aura sans doute un fort impact économique. Lorsque la cité de Carcassonne avait été distinguée par l'Unesco, le tourisme avait été multiplié par cinq. Albi espère une augmentation de 20-25% de ses visiteurs. L'inscription d'un site facilite aussi le déblocage d'aides pour leur entretien. Mais cette reconnaissance implique aussi des contraintes en matière d'urbanisme qui, si elles ne sont pas respectées, peuvent conduire l'Unesco à retirer un site de sa liste.

La Réunion et son parc naturel, 35e site Français classé au patrimoine mondial de l'Unesco.

                                      Vue sur le Parc national de l’Ile de la réunion AFP

L'Unesco a justifié son choix par la présence d'une "remarquable mosaïque d'écosystèmes et de paysages visuellement séduisants".

L'île de la Réunion département français de l'océan Indien, a fait son entrée au patrimoine mondial de l'humanité de l'Unesco, qui y a inscrit dimanche 1er août son Parc national. La décision a été prise par le comité de l'Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture réuni depuis vendredi à Brasilia.

Le Parc national de la Réunion, crée en 2007, abrite "des forêts subtropicales, des forêts tropicales humides et des landes constituant une remarquable mosaïque d'écosystèmes et de paysages visuellement séduisants", a déclaré l'Unesco dans un communiqué.

Baptisée "l'île à grand spectacle", la Réunion tire sa réputation du caractère exceptionnel de ses paysages dominés par deux massifs volcaniques et trois cirques grandioses qui ont justifié sa candidature au patrimoine mondial.

Le nouvel obs 2/08/2010

1er juillet 2010

VOYAGER AUX ETATS-UNIS

Depuis le 1er mars 2010, les démarches pour entrer aux Etats-Unis ont changé.

L'EXEMPTION DE VISA.

Vous pouvez vous rendre aux Etats-Unis sans visa à condition d'y aller pour un voyage d'affaires ou de tourisme de 90 jours maximum, d'être ressortissant d'un des 35 pays bénéficiaires du programme d'exemption de visa (la France en fait partie) et d'avoir un passeport compatible :

• à lecture optique (modèle « Delphine »), s'il a été délivré avant le 26 octobre 2005;
• à lecture optique muni soit d'une photo d'identité numérisée (et non collée) soit d'une puce électronique, s'il a été délivré entre le 26 octobre 2005 et le 25 octobre 2006.
• électronique s'il a été délivré après le 26 octobre 2006.

Toutes les informations sur http://french.france .

usembassy.gov/root/pdfs/niv-passeport-tableau.pdf.

L'AUTORISATION ESTA

Depuis le 20 février 2010, les voyageurs éligibles au programme d'exemption de visa doivent, avant d'embarquer, remplir un formulaire ESTA sur le site: https://esta.cbp.dhs.gov . L'autorisation est en général obtenue en quelques minutes. Remplissez correctement le formulaire sous peine de voir les délais de traitement s'allonger. Attention : des sites frauduleux font payer cher l'obtention de cette autorisation alors que cette procédure est gratuite (elle devrait bientôt être payante, au prix de 12€ maximum).

LE VISA

Il s'obtient auprès de l'ambassade des Etats-Unis. Prenez rendez-vous sur www.usvisa-france.com  (14 dollars pour 5 personnes maximum d'une même famille) ou par téléphone de 8 h 30 à 17 h au 0810 26 46 26 (14,50€ l'appel !). Présentez-vous dans les locaux de l'ambassade à Paris (4,av.Gabriel) après avoir rempli en ligne le formulaire DS-160 (le seul à être accepté depuis le 1er mars) sur le site https://ceac.state.gov/genniv  et réglé les frais du dossier par mandat compte à la Poste ( ils sont actuellement de 98,25€ mais évoluent régulièrement). Vous devez aussi apporter une photo d'dentité et une enveloppe Chronopost pour le retour. Gare aux délais, qui peuvent atteindre plusieurs semaines avant l'été. Les enfants de moins de 14 ans et les personnes âgées de plus de 80 ans peuvent effectuer ces démarches par courrier.

Renseignements sur http://french.france.usembassy.gov.

(Mai 2010 - Que Choisir 481).

1er juin 2010

VIE PROFESSIONNELLE - Pratique - INTERNET

• Internet sous l'oeil de l'employeur.
• Facture Internet à l'étranger plafonnée.
• Internet dans votre poche - la clé 3G.
• Bon à savoir : lexique pratique

Vie professionnelle - Internet sous l'oeil de l'employeur.

L'utilisation d'Internet au bureau avec le matériel informatique de l'entreprise, pendant les heures de travail, est supposée avoir un lien direct avec l'activité professionnelle. Cette présomption autorise l'employeur à vérifier les connexions effectuées par un salarié, même en son absence.

Le fait que certains sites visités figurent sur la liste des << favoris >> du salarié ne leur confère aucun caractère personnel susceptible d'empêcher un tel contrôle.

( Cass.soc. 9 février 2010, n° 08-45253 D ).

Pratique - Facture Internet à l'étranger plafonnée.

La Commission européenne a mis en place un dispositif permettant aux Européens de plafonner leur facture Internet mobile

(le « roaming ») lorsqu'ils se trouvent à l'étranger (connexions avec le téléphone portable ou la clé 3G).

Ce plafond de dépenses est fixé par défaut à 50 €, mais l'opérateur peut accepter de l'adapter. Dès que ses connexions à Internet atteindront  80 % du plafond fixé, l'abonné recevra un SMS d'avertissement. Une fois le plafond atteint, il ne pourra plus se connecter.

(Réglement CE 544-2009 du 18 juin 2009, entré en vigueur le 1er mars 2010).

INTERNET dans votre poche - La clé 3G.

Vous vous déplacez souvent ? Vous avez tout intérêt à opter pour la clé 3G. Ce minuscule modem wifi USB permet, une fois connecté à un ordinateur, de surfer sur Internet n'importe où du moment que le réseau GSM, celui des téléphones mobiles, est disponible.

Vous trouverez des formules sans engagement (par exemple, forfait de 3 heures par mois à 10 € chez SFR) ou des forfaits illimités, à ajuster selon votre besoin !

L'autre moyen d'accéder à Internet en dehors de chez vous c'est d'achter un « smartphone ». Ces téléphones portables dernière génération, emmenés par le Blackberry et l'Iphone d'Apple, permettent une connexion rapide au web. Reste qu'ils nécessitent un abonnement spécifique incluant un forfait Internet. Sinon, gare à la facturez !.

(Intérêts privés- avril 2010- N° 675).

BON A SAVOIR

Fin 2009, près de 20 millions de foyers français étaient connectés à Internet, dont 18,9 millions d'abonnés à haut débit. (Source Arcep).

Pratique, Lexique :

• ADSL - Ligne asymétrique d'abonné numérique. Elle transmet simultanément des données en haut débit et la voix par une même ligne téléphonique.
• MODEM - Modulateur-démodulateur. Dispositif qui relie votre ordinateur à la ligne téléphonique ou au cable.
• DEBIT - Quantité d'informations que la connexion Internet permet de recevoir.
• FIBRE OPTIQUE - Fil en verre ou en plastique très fin qui a la propriété de conduire la lumière.

1er mai 2010

Le billet du Président : Les retraites

• Age légal, durée de cotisation..., ça bouge. Côté retraite : Ce qui se prépare
• Retraite : Les chiffres clés.
• Maintien à domicile, des aides sur mesure.
• Dépendance : Quelle maison de retraite pour ses parents ?
• Comment choisir ?

AGE Légal, DUREE DE COTISATIONS..., ça bouge, Côté RETRAITE- Ce qui se prépare

La réforme est à l'ordre du jour. Si, pour l'instant le montant des pensions n'est pas remis en cause, la mesure qui se profile est un allongement de la durée de cotisation. Combien ? Trop tôt pour le dire ! Réponse en septembre prochain, date à laquelle le nouveau projet de loi sera présenté au Parlement.

Pour en savoir plus : 

 - Allô retraite : 39 60 (0,09 €/min) : www.lassuranceretraite.fr 

 - Estimation gratuite : www.marel.fr

 - Bilan personnalisé : www.mondial-assistance.fr  (à partir de 394 €).

Les chiffres clés.

 - 1, 2 million de Français sont âgés de plus de 85 ans. Ils seront 2, 2 millions en 2020.

 - 18 % des personnes de plus de 85 ans sont dépendantes.

 - 700 000 personnes vivent dans des maisons de retraite, dans 8 000 établissements médicalisés et 2 000 institutions non médicalisées.

 - 2 200 euros par mois: c'est le coût moyen des établissements.

 - L'allocation personnalisée d'autonomie (Apa) permet de financer le tarif dépendance des établissements. Son montant est déterminé en fonction du degré de dépendance, il va de 524 à 1 224 euros par mois.

 - 50 % des dépenses de maintien à domicile sont déductibles des impôts sur le revenu, dans la limite d'un plafond de dépenses annuelles de 12 000 euros. Ce plafond peut être majoré jusqu'à 20 000 euros en fonction de l'âge et du taux d'invalidité des bénéficiaires.

MAINTIEN A DOMICILE, des aides sur mesure.

Les personnes âgées, dans leur écrasante majorité, veulent à tout prix continuer à vivre chez elles le plus longtemps possible. Et cette tendance s'est encore accentuée depuis que les services de maintien à domicile sont devenus plus performants. Dans les années 1980, on a commencé à développer le portage de repas chez les personnes âgées et l'intervention ponctuelle d'aides-soignantes et d'aides ménagères.

Aujourd'hui, les entreprises de services à domicile sont en mesure de répondre à l'intégralité des besoins d'assistance d'une personne : toilette, courses, préparation des repas, aide pour remplir les documents administratifs, accompagnement pour des sorties et même des vacances, présence le jour, la nuit...la personne âgée n'a pas à s'adapter en choisissant parmi les aides proposées, ce sont les sociétés de services qui s'adaptent aux besoins de leur clientèle.

Vitalliance est l'une de ces entreprises..Elle a été créée en 2003 par un avocat de formation.

 Sept ans plus tard, il a 500 clients et a recruté 600 intervenants. Première qualité l'entreprise est capable de mettre en place les interventions à domicile dans l'urgence. En 48 heures, depuis le premier coup de téléphone de la famille à l'établissement du diagnostic des besoins de la personne jusqu'à l'arrivée de l'auxiliaire de vie. Une réponse rapide, sans négliger la qualité.

On détermine aussi la personnalité qui va correspondre à la personne aidée et qui aura la disponibilité attendue. Certains préfère une intervenante plutôt discrète, d'autres, au contraire, quelqu'un de capable de prendre des initiatives, d'animer le quotidien de la personne âgée. Une bonne entreprise de services doit non seulement adapter son offre en tenant compte de l'ensemble des besoins de la personne âgée mais également lui présenter une intervenante avec qui elle s'entendra bien. J.P. -Valeurs actuelles.

DEPENDANCE : Quelle maison de retraite pour ses parents ?

« Etre performant sur l'hôtellerie, les soins et la restauration ne suffit pas. La vie quotidienne doit être animée pour lutter contre la routine et l'ennui »

Si vous devez choisir un établissement pour l'un de vos parents, comment se déterminer ? - A vous de mener l'enquête pour vérifier si les discours des responsables des établissements correspondent à la réalité.

Comment choisir ? 

L’utilité des des guides

N'hésitez pas à commence votre recheche en consultant les guides qui évaluent les maisons de retraite. Renseignez-vous auprès de votre conseil général pour savoir s'il existe un guide départemental des établissements. Vous pouvez aussi consulter le

Guide de la dépendance, Mieux vivre le 4e âge et le handicap, de David Jacquet et Patrick Lelong, JTL Editions-France Info. Il s'agit d'une sorte de guide Michelin des maisons de retraite. Huit mille établissements, publics ou privés, y sont répertoriés, soit 80 % des établissements accueillant des personnes âgées en France.

La maison de retraite: sa situation. « Observez les résidants. leur attitude est souvent révélatrice de l'ambiance et de la qualité de l'établissement »

La maison de retraite du XXI e siècle est bâtiment moderne, spécialement conçu pour les personnes âgées.Tout est soigné, jusqu'aux détails; l'ensemble est clair et gai, chaleureux, ouvert sur l'extérieur. Petits ou grands salons, coin café, bibliothèque, salon de coifure, espace cinéma: une bonne maison de retraite offre des espaces pour les moments consacrés à la vie en groupe. Certains établissements ont des sites internet, regardez-les pour vous aider à faire votre première sélection.

Le restaurant.

C'est encore un point essentiel. Les repas, quand on est très âgé, sont plus que jamais un plaisir. Les plats sont non seulement bons mais bien présentés. Bref, on va déjeuner ou dîner au restaurant, pas à la cantine.

Les soins.

Attention,danger. C'est souvent là que se cachent les petites maltraitances ordinaires. Demandez quel est le ratio entre les permanents et les résidants. En moyenne, les maisons de retraite doivent comporter un membre du personnel pour deux résidants.

La vie quotidienne.

Animation de jour : une séance de gym douce, que l'on peut pratiquer en fauteuil et qui fait notamment travailler les articulations. Une revue de presse, ateliers lecture, écriture, séances de cinéma, jeux de mémoire, concerts..., sans compter les sorties à l'Opéra, au musée, au marché...etc...

Le directeur.

Dans chaque domaine, de l'accueil à la restauration en passant par les soins, l'animation, un dirigeant dynamique, toujours à la recherche de la performance, va être fier de montrer le fruit de son travail.

Les résidants;

Quand vous allez visiter la maison de retraite dans laquelle vous pourriez installer votre parent, soyez attentif aux résidants que vous allez croiser. Demandez à assister aux activités proposées. Voyez comment les personnes âgées réagissent.....Ce sont souvent les anecdotes qui vous en apprendront le plus.

Réussir sa visite.

Pour ne rien oublier, une solution très simple. Notez sur une feuille toutes les questions que vous souhaitez poser, tous les points que vous voulez aborder.

Prenez le temps de comparer trois ou quatre établissements. C'est un investissement, notamment en temps. Mais qui sera déterminant pour la qualité de vie des dernières années de votre parent.

(extraits- Guide Pratique- Dépendance.

La qualité des hébergements pour pesonnes âgées est inégale d'un établissement à l'autre.

Quelle maison de retraite pour ses parents ? par Josée Pochat  Valeurs actuelles 1/04/2010)

1er avril 2010

Le Billet du Président : L'actualité du Net

  Facebook 

600 messages sont émis chaque seconde via le site de microblogging Twitter.

50 millions de messages sont publiés chaque jour sur Twitter.

• Twitter, mode d'emploi.
• Parlez-vous Twitter ?
• 1 001 façons de " twitter".
• L'information en continu ?
• Pagesblanches.fr pioche dans les informations des réseaux sociaux.
• Les perles de FACEBOOK.

Twitter, mode d'emploi

Parlez-vous Twitter ?

1 001 façons de " twitter

L'information en continu ?

Pagesblanches.fr, pioche dans les informations des réseaux sociaux.- L'annuaire en réseau.

Les internautes ont tout intérêt à bien choisir les contenus qu'ils publient sur la Toile (textes, images, vidéos..). L'annuaire des partculiers Pagesblanches.fr intègre désormais dans ses résultats six réseaux sociaux, parmi lesquels Facebook, Twitter et Copains d'avant. L'internaute qui recherche un numéro de téléphone pourra ainsi avoir accès à d'autres informations liées au destinataire recherché. Pagesblanches se veut toutefois << soucieux de la protection des données personnelles >> et << permet à chaque utilisateur de demander la suppression de ses profils sur le service Pages Blanches directement sur le site >>. PagesJaunes, une ancienne filiale de France Télécom rachetée en 2006 par Médiannuaire, avait déjà fait évoluer en février son annuaire de professionnels : les internautes peuvent désormais noter et laisser un avis sur les entreprises recensées.

(NET- Directmatin- 29 mars 2010, N° 647).

Les perles de FACEBOOK.

En six ans, le réseau social a conquis quelque 400 millions d'adeptes dans le monde. Sur le nombre, quelques uns se démarquent par les sottises qu'ils publient sur la Toile.

Le site Faceploucs.fr inspiré par son homologue américain Lamebook, compile les pires citations lues sur le réseau en proposant des captures d'écran de celles-ci. Elles sont accessibles aux non-membres de Facebook.

Mais pour préserver l'anonymat des personnes visées, le site floute les images de profil et les noms de famille.

Faceploucs.fr recense les perles.

(NET- Directmatin- 29 mars 2010, N° 647).

1er mars 2010

Le Billet du Président : tout savoir sur la TNT

TELEVISION : Entrez dans l'ère de la TNT !

TNT, ces trois lettres signifient tout simplement télévision numérique terrestre. D'ici deux ans, tous les téléspectateurs français recevront leurs programmes en numérique, et une partie des foyers devra adapter son équipement.

Une petite définition pour commencer : Le numérique est la représentation d'une information par codage chiffré. Textes, photos, sons, vidéos peuvent être numérisés.

18 CHAINES GRATUITES, SANS ABONNEMENT.

La télévision numérique offre de multiples avantages par rapport à l'analogique. En premier lieu, ce passage offrira à tous les dix-huit chaînes gratuites au lieu de six aujourd'hui disponibles et un guide des programmes intégrés pour connaître celui en cours et les suivants.

Mais c'est surtout du côté du son et de l'image que le changement sera le plus spectaculaire: finis la neige sur l'image, les parasites et le son grésillant, place à une qualité d'image digne d'un DVD et le son stéréo qui va avec !

Pourtant, ce basculement au numérique exigera des changements dans certains cas.

Tout dépend de l'équipement. Pour les Français qui regardent la télévision via Internet, une parabole, le câble ou la fibre optique, rien ne changera.

Ensuite, à moins d'avoir un poste qui date d'avant 1981, il ne sera pas nécessaire d'en changer car, depuis 1981, tous les téléviseurs possèdent une prise péritel à l'arrière. Il suffira alors d'acheter un décodeur TNT, ce boîtier permettant de recevoir le signal de la TNT, de le décoder et de l'envoyer via la prise Péritel à votre poste de télévision. Quant aux téléviseurs achetés après mars 2008, ils possèdent déjà un tuner TNT intégré.

Seuls donc les téléviseurs achetés avant 1981, non équipés de prise Péritel, ne pourront plus fonctionner.

Les nouvelles de l'Ircantec. Janvier 2010.

TNT : une aide pour vous équiper.

. Pour préparer le passage à la télévision exclusivement numérique fin 2011, le gouvernement va donner un coup de pouce financier aux particuliers. Jusqu'au 29 février 2012, il est possible d'obtenir une aide comprise entre 25 € et 250 € selon vos revenus ou la situation de votre domicile.

Une « aide à l'équipement » (achat d'un décodeur TNT) est prévue pour les ménages dont les revenus ne dépassent pas

26 500 €. Une « aide à l'antenne » (pour l'adaptation de l'antenne de réception) sera attribuée à ceux dont les revenus sont inférieurs à 38 500 €.

Pour les Français habitant hors de la zone couverte par la TNT (zones rurales), l'aide atteindra 250 €, quel que soit le revenu de la famille.

Décret 2009-1670 du 28 décembre 2009, JO du 30; www.tousaunumérique.fr 

 INTERETS PRIVES -Février 2010- N° 673.

Un soutien financier aux plus modestes.

. Les publics prioritaires seront les 17 % de foyers qui, aujourd'hui, ne reçoivent que la télévision en mode analogique, en majorité des personnes de plus de 70 ans.
Une aide à domicile, gratuite, est également prévue pour les personnes âgées et handicapées (budget de 50 millions d'euros) ainsi qu'une participation financière pour aider les personnes exonérées de redevance audiovisuelle à s'équiper (92 millions d'euros).

Les nouvelles de l'Ircantec - Janvier 2010.

L' ALSACE, la première région à passer à la TV tout numérique, le 2 février 2010.

Le début de la mort de la TV analogique a débuté le 2 février 2010 avec le basculement de l'Alsace au tout numérique. Un processus de passage global au tout TNT (Télévision Numérique Terrestre) qui prendra fin en novembre 2011.

Après les tests grandeur nature d'extinction de la diffusion analogique de la TV par voie hertzienne à Coulommiers, Kaysersberg et Cherbourg (respectivement les 4 février 2009, 27 mai 2009, et 19 novembre 2009), l' Alsace est la première région à officiellement passer à la TV tout numérique. Le 2 février, les habitants ont été les premiers à être privé de la télévision analogique hertzienne, comme nous la connaissons depuis toujours.

Afin de continuer à recevoir la télévision, ils doivent être équipés, d'une façon ou d'une autre, de systèmes capables de recevoir la TNT.

Actualités Nouvelobs « High tech »  Depêches - 01.02.2010.

POUR EN SAVOIR PLUS A PROPOS DE LA TNT, ses modalités d'installation et de mise en service.

Pour ne pas se tromper et ne pas se laisser duper par des personnes malveillantes qui pourraient profiter de l'occasion  pour facturer un appareillage hors de prix, contacter le centre d'appels « Tous au numérique » au 0 970 818 818 (numéro non sutaxé).

Vous pouvez également consulter les sites suivants : www.csa.fr , www.tnt-gratuite.fr

Janvier 2010- Les nouvelles de l'Ircantec

MAIS ETES-VOUS COUVERT PAR LA TNT ?

Afin de répondre à cette interrogation légitime, le CSA vient de mettre un outil en ligne. Il suffit d’entre son adresse sur le site

www.csa.fr/TV_numerique/television_couverture.php

pour qu’une carte Google votre position, avec toutes les informations sur la couverture hertzienne actuelle et à venir dans la colonne de droite. Même si les estimations peuvent différer de la réalité, le CSA assure que la précision de l’outil est unique

S.V.Micro hebdo semaine du 18 au 24 février 2010

1er février 2010

F. Cosson

Le Billet du Président : Bilan de compétences - Coaching

Des nouvelles voies pour orienter et conduire votre projet de carrière.

« Traitez les gens comme s’ils étaient ce qu’ils doivent être,

et vous les aiderez à devenir ce qu’ils sont capable d’être »

Johann Wolfgang Von GOETHE

Par François Cosson

Consultant, Formateur, Coach

Ancien élève du Lycée hôtelier de Saint Quentin en Yvelines – BTS Promotion 1990

Membre du Conseil d’Administration de l’UNATECH

Face au choix, à l'indécision, offrez-vous les outils nécessaires pour valider que votre projet et votre objectif sont en cohérence avec vous-même, qu’ils vous correspondent.

Bilan de compétences, coaching, ces outils sont aujourd’hui incontournables pour sortir de sa propre vision, de réflexiopersonnelle, pour s’ouvrir aux autres et vers de nouveaux horizons. Apprendre à se connaître soi-même, connaître et valider ses compétences, ses talents, ses ressources, faire l’inventaire de ses moyens, de ses appuis, pour établir sa stratégie est fondamental.

Quelques définitions :

Le COACHING est un accompagnement personnalisé effectué par un professionnel, qui permet d’obtenir des résultats concrets et mesurables dans la vie professionnelle et/ou personnelle.

A travers le processus de coaching, le client approfondit ses connaissances et améliore ses performances. Le coaching permet de rendre la personne autonome dans ses choix.

La PERFORMANCE :

Au sens littéraire c’est le résultat (ex. du sportif ... où performance est synonyme de gagner).

Au sens du coaching la performance c'est mobiliser ses talents et ses ressources différemment pour atteindre ses objectifs plus aisément. Savoir aller plus loin, rechercher, sélectionner et utiliser  de nouveaux appuis (ressources, talents  et compétences).

Le BILAN DE COMPETENCE, est l'analyse et l'évaluation des compétences professionnelles et personnelles, ainsi que des aptitudes et des motivations d'une personne.

Il aboutit à la définition d’un projet professionnel réaliste et adapté au marché de l'emploi et, le cas échéant, à la définition d’un projet de formation continue ou complémentaire.

Processus d’accompagnement

Au travers d’un entretien téléphonique nous abordons  votre projet, validons ensemble s’il est réaliste, réalisable et établissons un planning de travail

Lors des étapes suivantes nous mettons en valeurs vos compétences, vos talents, vos ressources et vos appuis. Votre projet prend forme autour de ces éléments.

Dernière phase la mise en action : vous bâtissez votre plan d’action et vos critères d’évaluation

Parmi nos clients :

PROFESSIONNELS, INDEPENDANTS, PARTICULIERS

SYNDICATS PROFESSIONNELS et ORGANISMES DE FORMATION

de la DISTRIBUTION et des METIERS DE BOUCHE

Pour nous contacter ou obtenir plus d’informations :

40 rue Victor Hugo

 78210 SAINT CYR L’ECOLE

Tél. : 01 78 51 97 29

Infos@axe-performance.com  -  www.axe-performance.com

Organisme de formation agrée DDTEFP

Coach Certifié par le CIC (Centre certifié ISO 9001 en processus d’accompagnement et de coaching)

Membre de l’ICF (International Coach Federation)

15 janvier 2010

Le billet du Président : Ce siècle sera celui des centenaires

Ils étaient 200 en 1950, ils seront 60 000 en 2050.

C'est dans le département rural de la Nièvre que vit la plus grande proportion de personnes âgées de plus de 100 ans: 115 centenaires pour 222. 000 habitants.

 (La France, championne d'Europe des centenaires - JDD.- 3 janvier 2010.)

 « Les trois révolutions du vieillissement »

Réformer le système de retraite.

• Un centenaire passe aujourd'hui quarante ans de sa vie à la retraite... « Notre espérance de vie augmente, mais pas notre espérance de vie professionnelle, on marche sur la tête », se désole le sociologue Serge Guérin. « Il ne faut pas raisonner seulement en terme de déficit des régimes de retraite, mais repenser la qualité de vie au travail pour permettre à ceux qui le souhaitent et qui le peuvent de rester plus longtemps dans de bonnes conditions », martèle-t-il.

Préparer sa carrière de retraité.

• Hors de question de se retrouver sans projet après le pot de départ du bureau. Pour être réussie, une  « carrière » de retraité doit être préparée. « Il faut améliorer l'intégration entre générations. La personne âgée doit garder un rôle dans la société, exercer une influence sur ses petits-enfants », estime la professeure de gériatrie, Françoise Forette.

Inventer une protection sociale pour les plus âgés.

• Le gouvernement a annoncé que le débat sur la dépendance aurait lieu en 2010. << Quel que soit le nom qu'on lui donne et quel  que soit son mode de financement, il est urgent d'inventer un système de solidarité pour financer la grande perte d'autonomie. Au prétexte que des personnes vieillissent, sont malades, fragiles, on ne peut pas les laisser payer elles-mêmes le prix de leur dépendance. Ce serait une double peine >>, plaide le sociologue Serge Guérin.

 (Le JDD- extraits: "Les trois révolutions du vieillissement"- A.-L.B. - 3 janvier 2010).

Pour le sociologue Serge Guérin, le vieillissement et l'explosion du nombre de centenaires, qui en est le symbole, constitue «  la révolution de la première partie du XXIe siècle», comme le changement de la place des femmes durant la deuxième moitié du XXe : « son effet commence à se faire sentir dans l'espace public - où l'on voit de plus en plus de cheveux blancs -, mais pas encore dans nos têtes. On va se rendre compte que l'âge n'est pas seulement une perte mais aussi un gain »

 extraits article d'Anne-Laure Barret - "

La France championne d'Europe des centenaires- JDD. - 3 janvier 2010).

« Depuis la suppression du recensement général, le dernier datant de 1999, l'Insee est incapable de déterminer précisément le nombre de centenaires », s'agace le démographe de l'Inserm Jean-Marie Robine.

- Bibliographie : - La Société des seniors, Michalon (2009), 180 p. 17 €.

Emile Aron. La Mémoire d'un siècle. La Simarre (2007), 117 p. 13 €.

En illustration - dessin " Il faut savoir durer. Mais il ne faut pas s'éterniser ..;". Wolinski.

SENIORS- La France, lanterne rouge.

Le taux d'emploi des seniors (salariés de 55 à 65 ans) en France est un des plus bas d'Europe : 40,1% contre 45,6% en moyenne pour les 27 pays de l'Union. D'où ce rappel du Ministre du travail : les entreprises ont jusqu'au 1er janvier 2010 pour signer avec les syndicats une convention << en faveur de l'emploi des seniors de plus de 55 ans. >>.

Faute d'un accord sur le recrutement et l'aménagement des fins de carrière, elles se verront imposer une pénalité égale à 1% de leur masse salariale.

Taux d'activité des seniors  (les 55- 65 ans, en % , en 2008)- source OCDE.

• SUEDE 73,
• JAPON 68,8,
• ETATS-UNIS 64,5,
• ROYAUME-UNI 59,9,
• DANEMARK 59,2,
• ALLEMAGNE 58,7,
• ESPAGNE 49,2,
• FRANCE 40,1,
• ITALIE 35,5.

 (EUROPEENNES-Le Nouvel Observateur- N° 2349 -12 au 18 novembre 2009).

- La France compte 13 483 centenaires. Ils seront 60 000 en 2050

 (cf.Regards-7 janvier 2010- Challenges N° 194)

- La France vieillit moins rapidement - Part de la population âgée de plus de 65 ans.

Projections 2035 : France - 24,4 %, Union européenne - 25, 4 %, Allemagne - 30, 2 %.

(Source CNAV).

Les Allemands paient cher leur retraite à points. Ce système a permis d'éliminer les déficits mais a fragilisé les pensions. Un modèle étudié en France.

(Actualité international- Fanny Guinochet- 7 janvier 2010, Challenges N° 194

Ailleurs des réformes enclenchées

1er janvier 2010

J.G. Soufflot

A. Dumas

V Hugo

J.J. Rousseau

Voltaire

Zola (auto portrait)

Un peu d'histoire : Le PANTHEON, construit par Soufflot,

une église catholique transformée en temple laïc par la Révolution

Qui sont les grands personnages inhumés au Panthéon, à Paris, que la patrie honore ?

« Aux grands hommes, la patrie reconnaissante », annonce le Panthéon sur son fronton.

Voltaire, Rousseau, Hugo, Zola sont les écrivains célèbres qui ont déjà bénéficié de la reconnaissance de la nation.

Le PANTHEON, construit par Soufflot.

Souffrant d'une grave maladie, Louis XV fait le voeu, en 1744, d'ériger une église dédiée à Sainte Geneviève, s'il survit.

Les travaux, confiés à l'architecte Jacques-Germain Soufflot, commencent en 1758 et ne seront achevés qu'en 1790, dix ans après la mort de Soufflot. La Révolution de 1989 transforme l'église initiale en monument laïc consacré à la mémoire des grands personnages de la nation

Le PANTHEON est né. Situé dans le 5e arrondissement de Paris, en haut de la rue qui porte le nom de son architecte, le Panthéon devient une nécropole chargée d'accueillir les personnalités qui ont contribué à la grandeur de la France. Au fil des changements de régime- monarchie et République-, il sera église catholique ou temple laïc.

La « panthéonisation » est un privilège présidentiel.

Si le choix revient au président de la République, c'est plutôt un état de fait qu'un véritable droit, car aucun des textes n'en fixe les critères. La forme et les modalités de la cérémonie de transfert, elle-même, sont laissées à la libre appréciation du locataire de l'Elysée.

Plusieurs présidents de la Ve République, Charles de Gaulle, François Mitterand et Jacques Chirac, ont souhaité faire entrer au Panthéon des personnalités diverses: ces gestes symboliques révélaient leur propre vision de l'histoire. Voire, pour reprendre une expression à la mode, leur conception de l'identité nationale.

• Le Général de Gaulle décida « panthéonisation » de Jean Moulin, héros de la Résistance, et André Malraux, ministre de la Culture, prononça alors en 1964, un discours inoubliable.

• François Mitterand Dès après sa victoire à l'élection présidentielle, vint au Panthéon pour honorer, notamment, la mémoire de Jean Jaurès, figure du socialisme, mort assassiné. Dans les années suivantes, il y fit entrer René Cassin, auteur de la Déclaration universelle des droits de l'homme, Jean Monnet, père de l'Europe, ou les savants « nobélisés » Pierre et Marie Curie.

• Enfin, Jacques Chirac décida de « panthéoniser » Malraux, écrivain gaulliste, et le romancier métis Alexandre Dumas.

« Aux grands hommes, la patrie reconnaissante », annonce le Panthéon sur son fronton.

Voltaire, Rousseau, Hugo, Zola sont les écrivains célèbres qui ont bénéficié de la reconnaissance de la nation.

(extraits : « Aux grands hommes » La « panthéonisation »

 est un privilège présidentiel, Olivier Biffaud- 8 décembre 2009- Directmatin N°575)

Pour cette nouvelles année 2010 Meilleurs voeux à tous

18 décembre 2009

Un peu d’humour politique :

le jury du prix « Press club, humour et politique » a rendu public sa première sélection...: Patrick Balkany, Rachida Dati, Laurent Fabius, Claude Goasguen, Philippe Séguin, François Goulard.

La dernière est savoureuse...

POLITIQUE - Le jury du prix «Press club, humour et politique» a rendu public sa première sélection...

Il y a du lourd. Le jury du Prix «Press club, humour et politique» présidé par Jean Miot vient de procéder à la première sélection pour l'édition 2010 de ce prix. Pour la première sélection du Prix 2010 (les deux prochaines auront lieu en mars et en juin), le jury a retenu les meilleures petites phrase collectées depuis le 1er juillet dernier:

• Patrick Balkany, député-maire de Levallois-Perret:«Je suis l'homme le plus honnête du monde».

• Rachida Dati, députée UMP européenne: «Je n'ai jamais cherché à attirer l'attention des médias».

• Laurent Fabius, député PS: «Je ne suis pas une pom-pom girl de DSK»

• Claude Goasguen, député-maire UMP du XVIe arrondissement de Paris: «Une chose est sûre, ce ne sont pas nos suppléants qui vont nous pousser à nous faire vacciner contre la grippe A».

• Philippe Séguin, premier président de la Cour des comptes: «Ce n'est pas parce que les caisses sont vides qu'elles sont inépuisables».

• Une mention spéciale a été attribuée par le jury à François Goulard, député-maire UMP de Vannes pour sa déclaration: «François Fillon a tellement de qualités qu'il mériterait d'être Premier ministre».

1er décembre 2009

Aller de l'Avant : le Traité de Lisbonne va changer les règles de gouvernance de l’Europe

« En toutes choses, le comment faire est souvent aussi déterminant que le quoi faire »

Jacques Delors.

Censé améliorer le fonctionnement des institutions de l'UE, l’adoption du traité de Lisbonne, qui devait, pour rentrer en vigueur, être impérativement ratifié par les 27 pays, est chose faite.

Le Président Vacla Klaus, a obtenu, comme la Grande-Bretagne et la Pologne, l'exemption qu'il réclamait à la Charte des droits fondamentaux, document figurant en annexe du traité.

Le traité de Lisbonne changera les règles de gouvernance de l'Union.

De nouvelles règles de gouvernance vont entrer en application avec le président stable du Conseil européen (la réunion des chefs d'Etat et de gouvernement) et la création du poste de haut représentant pour les Affaires étrangères et la Politique de sécurité.

Les auteurs du traité ont pensé que l'Union assurerait mieux la continuité de ses travaux, ainsi que sa représentation extérieure, avec un président élu pour une période de deux ans et demi.

Toutefois, la présidence tournante demeurera pour assurer la présidence des Conseils des ministres à l'exception du Conseil de l'Eurogroupe et de celui des affaires étrangères et de sécurité).

Est-ce la fin de cette méthode communautaire qui permet aux trois institutions - le Parlement, le Conseil des ministres et la Commission - de travailler en osmose ?

La Commission pense tous les jours à l'Europe, a le monopole du droit d'initiative, prépare les propositions de lois, exécute les décisions du Conseil qui, de plus en plus, sont arrêtées avec l'accord du Parlement européen.

Quant au Conseil européen, il adopte les grandes orientationssur la base de travaux et de la coopération entre le Conseil des affaires générales et la Commission.

L'éditorialiste - Jacques Delors, sous le titre « Oui à un chairman, non à un executive president » (Challenges N° 184- 15 octobre 2009) nous invite à imaginer la composition d'une délégation de l'Union allant débattre avec le président Obama :

« Le Président stable du Conseil européen, le président " tournant ", le président de la Commission, le haut représentant pour les Affaires étrangères, le président du Conseil de l'Eurogroupe, le président de la banque centrale européenne, sans compter un ou deux ministres de la présidence tournante et un ou deux commissaires concernés par les sujets à l'ordre du jour. Une jolie colonie de vacances, en  vérité, qui laissera dubitatif le Président des Etats-Unis »

C'est l'esprit même de la construction européenne qui change.

« La méthode intergouvernementale peut fonctionner au sein de cette très utile organisation. Mais elle n'a jamais fait progresser d'un pouce la marche vers une Europe unie dans sa diversité. On lui doit même les crises qui ont souvent paralysé l'Europe".

1er novembre 2009

complété le 11 nov.

• Europe : Herman Van Rompuy nommé Président du Conseil Européen, Catherine Ashton chargée de la politique étrangère européenne
• Planète: La traque aux déchets,
• Economie Windows 7 efface Vista
• Gastronomie: Le design culinaire.
• Anniversaire: Les 40 ans de l'Amforht célébrés à Paris du 5 au 8 décembre.

BRUXELLES - 19 novembre 2009

Le Premier Ministre belge, Herman Van Rompuy, nommé premier président de l'Union européenne. Catherine Ashton, actuellement commissaire européenne au Commerce, nommée haut représentant de l'UE pour les affaires étrangères.Elle aura une position unique sur la politique étrangère au cours des cinq prochaines années.

Ces deux postes prévus par le traité de Lisbonne, doivent permettre à l'Europe de mieux faire entendre sa voix sur la scène internationale. Les dirigeants européens ont fait le choix de personnalités discrètes, peu connues, y compris en Europe même dont la tâche ne sera pas aisée pour parler d'égal à égal avec les présidents américain, Barack Obama, ou le chinois, Hu Jintao.

PLANETE : La traque aux déchets

Les Français produisent une demi-tonne de déchets par personne et par an. Solution: que les industriels allègent leurs packagings. Dès le 1er janvier 2010, les supers-marchés devront afficher les produits les plus économes en déchets.
Les sénateurs ont voté un amendement obligeant les grandes surfaces à créer en 2011 un point de collecte en bout de chaîne pour les suremballages.

ECONOMIE : Windows 7 efface Vista

Windows Vista n'aura vécu que trois ans....Ses mauvaises performances techniques et commerciales ont obligé Microsoft à accélérer la sortie de son nouveau logiciel d'exploitation. Baptisé Windows 7, il est implanté dans quasiment tous les nouveaux micro-ordinateurs depuis octobre 2009.

Principales nouveautés:

1. Il est plus rapide, les temps d'allumage, d'extinction et de mise en veille sont nettement réduits.
2. Un super barre des tâches, un petit bouton situé à droite permet d'accéder directement au bureau.
3. Secouer, nettoyer, il suffit de cliquer sur une des fenêtres ouvertes sur le bureau de la "secouer" avec sa souris pour que toutes les autres disparaissent immédiatement.
4. Comptabilité, la plupart des problèmes de comptabilité entre Windows Vista et les logiciels tiers sont oubliés avec windows 7 et c'est une très bonne nouvelle.
5. Partage de contenus. Microsoft a simplifié le partage de fichiers entre ordinateurs d'un même foyer.

Enfin il pourra fonctionner sur les mini-ordinateurs, dont le marché explose.

GASTRONOMIE: Le design culinaire

C'est plus qu'un évènement, c'est une consécration! Lancé il y a dix ans le design culinaire a fait son entrée au Slick, la manifestation off de la Fiac.

Cette année, le Slick, la foire off de l'art contemporain, a honoré « la relation gourmande de l'art contemporain et la gastronomie ».

Y étaient présentées, les oeuvres gourmandes et performances alimentaires des artistes Becquemin et Sagot qui placent la consommation au coeur de leur travail.

A noter, au dernier Salon du Chocolat, le designer Phlippe Di Méo a collaboré avec le pâtissier Christophe Michalak du Plaza Athénée,en créant une table végétale avec « des assiettes qui poussent et qui font remonter les desserts ».

ANNIVERSAIRE: Les 40 ans de l'AMFORHT, célébrés à Paris, du 5 au 8 décembre 2009

L'AMFORHT (Association Mondiale pour la Formation Hôtelière et Touristique) fête à Paris du 5 au 8 décembre 2009, le 40ème anniversaire de sa fondation à l'Ecole Hôtelière de Nice en 1969. L'évènement principal en sera le Forum International du Lundi 7 décembre, à l'hôtel Intercontinental de Paris (ex.Grand hôtel), près de l'Opéra, sur le thème :

« Pour un tourisme responsable, quelle formation ? quelle mission pour l'Amforht »?

Exceptionnellement, étant donné la grande actualité du thème, l'importance croissante de la formation et la qualité des intervenants, le Forum sera, sur inscription, ouvert aux Professionnels et Anciens Elèves des Ecoles Hôtelières.

Plusieurs anciens camarades bien connus et anciens professeur de Jean Drouant, figurent sur la liste des intervenants, notamment : MM. Patrick Scicard, Président du directoire Lenôtre/Accor, Hervé Houdré, Directeur Général Hôtel Willard Intercontinental  Washington, Mmes Dominique Loiseau, Vice-Présidente de la Chaîne Internationale Relais et Châteaux, Patricia Alexandre, Directrice des Guides et Magazine GaultMillau, ...

Conférences, réflexions et débats; témoignages et présentations concrètes d'initiatives et de réalisations exemplaires de tourisme responsable, animeront ce Forum.

Pour plus d'informations, consulter le Site: www.amforht.com  en cliquant au centre sur : Du 5 au 8 décembre à Paris, puis sur lire la suite, Programme 7 décembre, et formulaire d'inscription. Le Programme B 7 décembre : 140 euros par personne pour toute la journée.

Serge Perrot, ancien Proviseur de l'Ecole Hôtelière de Paris Jean Drouant , de 1969 à 1976, Président d'honneur de l'Amforht, Organisateur du 40e  Anniversaire, serait heureux de rencontrer, à cette occasion, les Anciens Elèves de l'EHP Jean Drouant, qu'il a connu.

Inscriptions auprès de Catherine Avignon 91, avenue de la République 75011 Paris.  c-avignon@wanadoo.fr

13 octobre 2009

La réforme du lycée :

Un projet présenté comme un ensemble de  « réponses rapides et concrètes » à des « attentes concrêtes », devrait entrer progressivement en vigueur à partir de la rentrée 2010.

Un accompagnement personnalisé.

• Deux heures hebdomadaires de la seconde à la terminale, sur le modèle de ce qui se fait déjà au collège, devraient être proposées aux lycéens qui auraient besoin de combler des lacunes, et approfondir des connaissances.

Ceci devrait donner plus d'autonomie pour les enseignants et les proviseurs: ceux-ci pourraient gérer comme ils l'entendent les heures de cours de soutien créées.

Une orientation " progressive et réversible " permettrait " le droit à l'erreur "

• La classe de première serait plus générale qu'aujourd'hui et la terminale plus spécialisée. Les élèves pouvant changer d'orientation en cours de cursus ou en fin d'année, grâce à des sessions de remise à niveau.

Une orientation renforcée à tous les niveaux. Comme cela existe déjà en terminale, instauration d'une orientation dite active dès la première, avec une meilleure information sur l'enseignement supérieur, les niveaux exigés, les débouchés....

L'apprentissage des langues étrangères, l'accès à la culture et la responsabilisation des lycéens

• L'objectif étant la pratique courante d'une ou deux langues étrangères à la sortie du lycée. Cela passerait, par exemple, à un recours accru à des visioconférences, à un nombre accru d'assistants étrangers, à des échanges avec des établissements étrangers etc.....

Les élèves pourraient être répartis par niveaux, et certains cours pourraient être dispensés dans une langue étrangère.

Rééquilibrage des différentes filières et séries du baccalauréat

• -Notamment des effectifs en « L », « ES » et « S »; jugé « en perdition », la filière littéraire serait rendue plus attrayante et la scientifique pourrait devenir plus difficile d'accès.

Engagement des lycéens, notamment dans la vie associative.

• Il serait reconnu et valorisé, l'âge légal pour exercer des responsabilités associatives serait abaissé à 16 ans.

REVALORISER LA VOIE TECHNOLOGIQUE

• En permettant aux lycéens qui l'empruntent de déboucher sur des métiers de techniciens et d'ingénieurs, en leur réservant des places en IUT et en BTS, et en leur ouvrant des classes spécifiques préparatoires aux grandes écoles.

Beaucoup espèrent une réduction du nombre des séries. Une piste sérieusement envisagée. A suivre ....

Après consultation des différentes parties concernées, cette réforme du lycée " version allégée ", devrait entrer progressivement en vigueur dès la rentrée 2010.

Le Président de la République, en présentant sa réforme du lycée, fait une remarque historique à propos de la création du lycée par Napoléon 1er.

La création du lycée par Napoléon 1er « est un geste qui signifiait concrètement la fin des privilèges de naissance », a souligné Nicolas Sarkozy, lors de la présentation de la réforme de cette institution.

" Cela voulait dire " désormais ce qui compte en France pour réussir ce n'est plus d'être « bien né », c'est d'avoir travaillé dur et d'avoir fait la preuve par ses études de sa valeur ", a insisté le Président de la République.

" Principe de justice, mais aussi en même temps, principe d'efficacité, car quel meilleur critère que celui du savoir et de la compétence pour désigner ceux qui doivent exercer des responsabilités ", a encore ajouté le Chef de l'Etat, dans son discours.

Education- 13 octobre 2009- Palais de l'Elysée- Paris. (Discours sur " La réforme du lycée ")

REUSSIR : L'art d'être tantôt très audacieux et tantôt très prudent est l'art de réussir. NAPOLEON 1er.

VALEUR : Je ne sais ce que je vaux, et crois ce qu'on me dit. CORNEILLE, Poésies diverses.

EXPERIENCE : L'expérience, nom dont les hommes baptisent leurs erreurs. O. WILDE, le portait de Dorian Gray.

ERUDITION : L'érudition est bien loin d'être un mal; elle agrandit le champ de l'expérience et l'expérience des hommes et des choses est la base du talent. MAX JACOB, Conseils à un jeune poète.

« Aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années » Pierre Corneille

 N.B- Selon les chiffres du Ministère de l'Education Nationale, la réforme du lycée concerne 1, 4 million de jeunes.

Le Ministère comptabilisait à la rentrée 2008 - derniers chiffres connus - 1.446.866  lycéens dans 2630 lycées d'enseignement général et technologique ( répartis par tiers en classe de seconde, première et terminale).

A ceux-ci s'ajoutent 703.090 inscrits dans 1672 lycées professionnels.

A suivre, avec intérêt !

Pierre Berthet

Conseiller de l'enseignement technologique

13 octobre 2009.

1er sept 2009

Le billet du Président : « du stage pratique de fin d'études, à l'emploi en entreprise », aux Etats-Unis, chez un caviste de New-York, avec Camille Rivière (a.e.BTS promotion 2003 -LMH Jean Drouant), diplômée 1ère promo Lic.Pro (2003/ 2004)- Univ.Paris-Dauphine.

Dans notre courrier le 25 mai 2009, avec Camille Riviere (a.e.BTS  promotion 2003- LMH Jean Drouant), - diplômée de la 1ère promotion Lic.Pro (2003/ 2004) -de l'université Paris-Dauphine;

ou le prolongement logique du stage pratique en entreprise et l'emploi obtenu !

Photo de Camille Rivière prise en Argentine durant une visite chez un de ses fournisseurs!

 " Bonjour,

Je m'appelle Camille, j'ai eu le plaisir de faire partie de la première promo de licence pro à l' Université de Paris-Dauphine.

" J'ai choisi de faire mon stage de fin d'étude chez un caviste americain basé à New-York, Morrell § Company (cf.projet de fin d'étude).Suite au stage ils m'ont employé en CDI afin de développer leur site de vente online, être en charge des ventes internet et du service clientèle de toute l'entreprise.J'ai également eu l'opportunité d'organiser des dégustations de vin pour les entreprises ainsi que pour les particuliers. Après avoir doublé le CA des ventes online et le site internet, j'ai décidé de changer de travail et de me diriger vers la vente de vin aux professionnels.

" En janvier 2006, j'ai été engagée en CDI comme représentante de vin chez Wildman § Sons, importateur/distributeur de vin aux EU fondé juste après l'abolition de la prohibition. Je suis en charge des clients haut de gamme dans Manhattan hôtel, restaurant et cavistes). Je suis spécialiste de la Bourgogne, mais vends également des vins Italien, Autrichien, Allemand, Espagnol, Australien, Néozélandais, Argentin, Chilien et bien sûr Américain.

" La licence pro a renforcé et approfondi les bases du BTS (option gestion), puisque je suis dans la distribution (très bon cours de Marie Louise Helies Hassid) et suis confrontée de manière quotidienne avec les questions d'approvisionnement (cours de Grégory Lanceplaine).

" Les cours approfondi d'Allemand et d'Anglais me servent tous les jours; la plupart des DG d'hôtels sont allemand ou bien autrichien.
Il serait bon d'introduire une troisième langue dans la formation professionnelle, c'est un atout indispensable dans ma carrière.

" Enfin, j'ai beaucoup aimé les interventions des trois partenaires professionnels ( Blanc, Costes, et Flo), avec chacun leur apport  stratégique et leurs conseils opérationnels que je partage aujourd'hui avec mes clients.

 "J'espère avoir répondu à vos questions, et je souhaite à toute la 6ème promo 2008/ 2009, un bon stage de fin d'année". Camille Riviere

camille_riviere@hotmail.com

n.d.l.r.- Promatel Paris-Ile- de- France (ass.a.e.LMH Jean Drouant) Pierre Berthet -CET Hôtellerie- Président, à l'origine de cette enquête,avec tous ses remerciements à Camille Rivière et à tous ses collègues de promo qui ont permis 100% de contacts et de réponses sur leur évolution de carrière professionnelle - 5 ans après l'obtention de leur diplôme Lic.pro de l'Université de Paris-Dauphine.

www.promatel.info et www.unatech.eu

Info- Vin :" Le savoir-faire français parade ".

Recherche-formation Bordeaux et Montpellier,des écoles de référence :

<< Nous restons le pays qui investit le plus dans la recherche >>, explique Hervé Henrotte, spécialiste à UbiFrance.Des professeurs comme Denis Dubourdieu pour le sauvignon (Université de Bordeaux) ou Alain Razungles pour le rosé (Montpellier) sont devenus des références. Ces deux universités accueillent chaque année des centaines d'apprentis oenologues. La plupart des

<< stars étrangères >> de la vinification ont été formées en France (comme Michael Silacci, père du célèbre cru Opus One de Mondavi-Rothschild).  -Benoist Simmat -Le journal du Dimanche -21 juin 2009.

1er juillet 2009

« HOME », le film de Yann Arthus Bertrand et de Luc Besson :

Un film alarmant et plein de promesses

Photo Yann Arthus Bertrand               La terre vue depuis Apollo 17                  Photo Yann Arthus Bertrand 

Ce film a nécessité deux ans ½ de tournage en hélicoptère dans plus de 50 pays et donné lieu à 500 heures de rush, ramenées à 2 heures pour le cinéma et 90 minutes pour la télévision.

« Avant la fin du siècle, cette exploitation sans mesure aura épuisé la quasi totalité des réserves de la planête »

(Ravages de la pollution, des usines, du réchauffement climatique, épuisement des ressources, extinction des espèces.....).

« En quelques décennies, l'homme a rompu un équilibre fait de près de 4 milliards d'années d'évolution de la terre et met son avenir en péril ». Dans ce siècle on comptera quelque 9 milliards d'êtres humains .....

NOTRE PLANETE EN DANGER EN QUELQUES CHIFFRES :

1. Un mammifère sur 4, un oiseau sur 8, un amphibien sur 3 sont menacés d'extinction.
2. Les espèces s'éteignent à un rythme 1000 fois supérieur au rythme actuel.
3. Les trois quarts des ressources de pêche sont épuisés, en déclin ou à la limite de l'être.
4. La température moyenne des 15 dernières années, a été la plus élevée jamais enregistrée.
5. La banquise a perdu 40% de son épaisseur en 40 ans.
6. Il pourrait y avoir 200 millions de réfugiés climatiques avant 205O ! Combien d'hommes, de femmes et d'enfants laisserons-nous sur le bord du chemin ?
7. 20% des hommes consomment 80% des ressources de la planète.
8. Les dépenses militaires mondiales sont 12 fois plus élevées que l'aide au développement.
9. 5000 personnes meurent chaque jour à cause de l'eau insalubre. 1 milliard d'hommes n'ont pas accès à l'eau potable.
10. 1 milliard de personnes ont faim.
11. PLus de 50% des céréales commercialisées dans le monde sont destinées à l'élevage et aux agrocarburants.
12. 40% des terres cultivables sont dégradées.
13. 13 milliards d'hectares de forêts disparaissent chaque année.

Le compte à rebours est lancé : « Les scientifiques nous disent que nous avons 10 ans pour changer  nos modes de vie, éviter d'épuiser les ressources naturelles et empêcher une évolution catastrophique du climat de la terre ».

Yann Arthus-Bertrand, Président de la fondation Goodplanet, auteur du livre : La Terre vue du ciel.

Il reste donc à peine dix ans à l'humanité pour prendre conscience de son exploitation démesurée des richesses de la terre et changer son mode de consommation !!.....

Parce qu'il est trop tard pour être pessimiste, il est grand temps de prendre soin de la planète.

Tel est le message du documentaire  « HOME » de Yann Arthus- Bertrand.

Changer les habitudes !

62% des français vont travailler en voiture, 20% prennent des transports en commun, 12% y vont à pied, et 2% à vélo. 80% des conducteurs roulent seuls dans leur voiture. !.

(Synthèse des informations par Pierre Berthet- 1er juillet 2009).

1er avril 2009

complété le 15 avril 2009

Isabelle Caplet-Labitrie, professeur de lettres pendant 31 ans au lycée Jean Drouant, prend à la fin de scolaire 2008- 2009, sa retraite, pour se consacrer à temps plein à la peinture

Isabelle Caplet-Labitrie qui depuis 1978 (31 ans) de carrière de professeur de lettres a enseigné au lycée Jean Drouant aux BEP, BAC pro, BTH-Btn, prendra congé de l'enseignement à la fin de l'année scolaire 2008-2009,pour se consacrer à temps plein à la peinture.

(Elle exposera ses dernières oeuvres à la galerie Saint-Matin - 199, rue Saint-Martin, Paris 3ème, du 6 mai au 27 juin 2009),où les ancien(ne)s élèves des promotions 1978 à 2009, sont  cordialement invités à la retrouver.

Pierre Berthet-Président et le conseil d'administration de l'association des anciens élèves du lycée Jean Drouant "Promatel Paris- Ile- de- France, saisissent cette occasion, pour remercier chaleureusement  Madame Isabelle Caplet-Labitrie, de leur avoir permis de créer sur le site internet une rubrique " Après l'Ecole Hôtelière des artistes...".que nous avons pu compléter au fil des ans, grâce, aux relations amicales conservées avec de nombreux  Anciens de l'EHP Jean Drouant !...

Nous invitons les représentant(e)s de ces 31 promos, qui souhaitent faire parvenir un message à leur ancienne professeur "de lettres", de le faire , dès la connaissance de cette info, sur  contact@promatel.info  avant le 15 juin afin de lui transmettre avant son départ. D'avance Merci.

Francine Le Berre est entrée à l’EHP Jean Drouant en qualité de professeur d’histoire géographie en septembre 1986 (23 ans)

Elle a enseigné l’histoire géographie touristique dans des classes de seconde, première et  dans toutes les classes de terminales (Bth puis Btn)  depuis cette date

Elle a été Conseillère pédagogique d’histoire géographie et a également donné des cours d’histoire géographie touristique au GRETA pendant deux ans pour la mention Accueil réception.

Par ailleurs, pendant cinq ans, Francine Le Berre a organisé  des échanges touristiques et gastronomiques entre des élèves du lycée Jean Drouant et des élèves Italiens de l’école hôtelière Carlo Porta de Milan en étant accompagnée de Monsieur Jean-Pierre Lebland professeur de cuisine,

Nous invitons tous les ancien(ne)s élèves concerné(e)s par l'enseignement dispensé par Francine Le Berre , depuis 1986 lui manifester  leur reconnaissance,par l'envoi d'un message , avant le 15 juin, sur :  contact@promatel.info , afin de lui transmettre avant son départ. D'avance Merci.

Pierre BerthetCET Hôtellerie-

Président "Promatel Paris-Ile-de-France".

Gérard Véron, depuis 1982 (27 ans), professeur de service et commercialisation de restaurant (MC.Barman) du lycée Jean Drouant, prend sa retraite.

Gérard Véron, depuis septembre 1982 (27 ans..)-professeur de service et commercialisation de restaurant -mention complémentaire -MC Barman, du lycée Jean Drouant, prend sa retraite.

Animateur infatiguable et efficace de la section Bar du lycée Jean Drouant,pendant 7 ans, organisateur avec Christiane Noury de la fête du Jazz,au lycée ,également pendant 7 ans, et enseignant au Greta, il a préparé avec succès de nombreux élèves,aujourd'hui anciens de Jean Drouant à différents concours, notamment :

- Pierre Piau, lauréat en 2001 du trophée européen des Calvados " nouvelle vogue ",

- Guillaume Leblanc, lauréat en 2004 du trophée européen de bar de l'AEHT,

- Anne-Sophie Prestail, lauréate en 2004 du challenge national des sirops Monin ....

Parmi les anciens MC Barman, nombreux sont ceux qui sont restés dans la profession, notamment  dans les hôtels Concorde St Lazare, Prince de Galles, Plaza-Athénée, Ritz, ou encore à la Tour Eiffel, Tour Montparnasse .....

Nous invitons tous les ancien(ne)s élèves concerné(e)s par l'enseignement dispensé par Gérard Véron, depuis 1982, à lui manifester  leur reconnaissance,par l'envoi d'un message , avant le 15 juin, sur :  contact@promatel.info , afin de lui transmettre avant son départ. D'avance Merci.

Pierre BerthetCET Hôtellerie-

Président "Promatel Paris-Ile-de-France".

2 mars 2009

Eric Sapet

A l’honneur au Michelin 2009

*** étoiles : Eric Frechon (a.e.EH.Rouen)-"Le Bristol"-« Il marie à sa guise le terroir et le luxe d'un palace!

** étoiles : Michel Roth (EH Metz)- "L'Espadon"- Ritz- « Raffinement incomparable:"une cuisine de bigoutier"!»

* étoile : Eric Martins (a.e.EHP Jean Drouant-Paris)- avec Thomas Boullault (CFA de Blois)"L'Arôme"-Paris 8e, « un "néo-bistrot" chic » !

* étoile :  Eric Sapet (a.e. EHP Jean Drouant promo 1982), qui a ouvert "La Petite Maison" de CUCURON, il y a deux ans

Félicitations à l'enseignement technologique hôtellerie-restauration et aux 3 promus et nommés 2009

1er février 2009

Bon à savoir - parmi les évènements 2009

(un récapitulatif, mois par mois, liste non limitative !)

JANVIER

• .12 - .Les voyageurs d'Europe de l'Ouest (dont la France), du Japon et quelques autres pays sont exemptés de visas pour entrer sur le territoire américain pour de courts séjours. Seule une autorisation préalable demandée sur internet est nécessaire.
• .26 - Nouvel an chinois (année du boeuf).

FEVRIER

• . Ouverture du service Velib' à 30 communes de proche banlieue (Ile - de - France).
• .21 - Salon de l'agriculture, porte de Versailles à Paris. (jusqu'au 1er mars).
• .27 - Césars du cinéma.

MARS

• .Tenue de l'Ecofin, qui pourrait décider de l'attribution de la TVA à taux réduit dans la restauration.
• .1er - Revalorisation de 1% des honoraires des médecins généralistes.
• .10 - Entrée en vigueur de la réforme des institutions (pouvoirs du président de la République, rôle du Parlement...).
• . 29 - Passage à l'heure d'été.

AVRIL

• .5    - Fête des Rameaux.
• .9    - Pâques juive (Pessa'h).
• .10  - Vendredi  Saint.
• .12  - Pâques
• . 15 -Entrée en vigueur du nouveau système d'immatriculation français.
• . 3O -Foire de Paris (jusqu'au 10 mai).

MAI

• .Démarrage des festivités pour les 120 ans de la Tour Eiffel.
• .9   -Finale de la Coupe de France de football.
• .13 -62ème festival de Cannes (jusqu'au 24 mai).
• .16 -Concours de l'Eurovision à Moscou.
• . 29- Johnny Hallyday au Stade de France (jusqu'au 31 mai).
• .31 - Journée mondiale sans tabac.

JUIN

• .1er- Mise en application de la loi sur le RSA (revenu de solidarité active) qui remplace le RMI.
• .6   -Finale du Top 14 de rugby.
• .7   -Elections européennes.
• .Du 12 au 14 - Fêtes des mots.
• -Ouverture des soldes d'été.
• -Fête de la musique.

JUILLET

• 1er  -La Suède assure la présidence de l'Union européenne (jusqu'au 31 décembre).
• .4    -Départ de Monaco, de la  96ème édition du Tour de France (jusqu'au 26 juillet).
• -40ème anniversaire du premier pas de l'homme sur la lune.
• -Ramadan (jusqu'au 21 septembre).

AOUT

• .19  -24ème édition du festival international de théatre de rue d'Aurillac (jusqu'au 22 août).

SEPTEMBRE

• .1er  -Les ampoules de 100 watts traditionnelles ne sont plus commercialisées dans l'union européenne.
• . 11 et 12 -Mylène Farmer au Stade de France.
• .28  - Yom Kippour.

OCTOBRE

• 1er  -Mondial du 2 roues (jusqu'au 8 octobre).
• .2 -Congrès du CIO au Danemark pour désigner la ville organisatrice des Jeux olympiques d'été 2016 : Chicago (Etats-Unis), Madrid (Espagne), Rio de Janeiro (Brésil) ou Tokyo (Japon).
• .10  -Semaine du goût (jusqu'au 18 octobre)
• .25  -Passage à l'heure d'hiver.

NOVEMBRE

• .1er - La République tchèque devrait adopter l'euro.
• .6 au 8 - 28ème foire du livre à Brive-la-Gaillarde (Corrèze).
• .9   -20ème anniversaire de la chute du mur de Berlin.
• .28 - Aid-el-Kebir.
• .3O -Conférence de Copenhague sur le changement climatique.Elaboration du protocole qui succédera à celui de Kyoto.

DECEMBRE

• .18 -Nouvel an musulman.

(Liste non limitative-réalisation :janvier 2009).

1er janvier 2008

BONJOUR : Le mémo du parfait accueil  2009 !

Un rappel des comportements permettant d'offrir aux vacanciers

le meilleur" sourire - Bonjour".

LE SOURIRE.

• Je souhaite la bienvenue à chaque touriste avec un sourire, en lui indiquant mon nom et ma fonction (à l'aide d'un badge ou par oral).
• Je décroche le téléphone spontanément, y compris les postes qui sonnent dans le vide.
• Je garde un ton courtois qui génère agrément et confiance en toutes circonstances, même si je me sens agressé.
• Je m'excuse en cas de manquement ou d'insuffisances, même si je n'en suis pas directement responsable.

LE DIALOGUE.

• J'écoute avec attention mon interlocuteur, en développant d'emblée un climat d'échange et de compréhension.
• Je le questionne, je m'assure de l'avoir parfaitement compris et je reformule sa demande.
• Je m'attache à le détendre et le rassurer s'il  fait face à des difficultés ou s'il se trouve en  situation de stress.
• Je conclus l'entretien sous forme d'une synthèse claire résumant  la marche à suivre.

L' EFFICACITE.

• J'indique clairement sur un petit écriteau placé devant moi les langues étrangères dans lesquelles je suis capable de m'exprimer.
• J'apporte au touriste une réponse immédiate et précise. A défaut, je l'oriente vers le bon interlocuteur.
• Je porte clairement à la connaissance des touristes les informations éventuelles concernant les prix.
• Je ne laisse personne repartir avec l'impression  d'avoir entrepris une démarche inutile, même si je dois faire preuve d'initiative pour répondre à la demande.

LA PONCTUALITE  et  LA RAPIDITE.

• Je respecte scrupuleusement les horaires d'ouverture.
  Je connais parfaitement le fonctionnement de mon téléphone (transfert, mise en attente...).
• J'organise avec mes collègues une gestion des flux permettant de minimiser l'attente.
  Je classe de façon claire tous les documents d'information écrits accessibles aux touristes
• (par type de renseignements, par langues...).

L'ENVIRONNEMENT.

• Je m'assure que l'accueil des touristes se fait dans un lieu propre,attrayant et sans risques.
• Je soigne ma présentation.
• Je suis soucieux du cadre dans lequel a lieu l'attente éventuelle des touristes (sièges, lecture..).
• Je remédie avec mes collègues aux éventuelles insuffisances de la signalétique extérieure et intérieure (parking, langues étrangères....).

LES ATTENTIONS  PARTICULIERES.

• Je me déplace pour aider les personnes à mobilité réduite à pénétrer dans les  locaux et je m'assure qu'elles sont confortablement installées.
• Je facilite l'attente des personnes accompagnées d'enfants ou de bébés, en prévoyant un espace adapté et des attentions spécifiques (jouets disponibles, bonbons...).
• Je suis attentif aux touristes ayant des difficultés de compréhension (état de fatigue, 3ème âge, étrangers) et je leur fournis par écrit toutes les informations utiles: horaires, adresses, plan........)

Souhaits pour  2009 Au nom des Conseils d'administration 

de Promatel Paris-Ile-de-France et de l'Union européenne Unatech :

Comme l'a écrit Jacques Brel :
"Je vous souhaite d'aimer ce qu'il faut aimer et d'oublier ce qu'il faut oublier.
"Je vous souhaite des passions.
"Je vous souhaite des chants d'oiseaux au réveil" .......

1er décembre 2008

Information " Retraite " : La situation actuelle, la retraite à 70 ans ? Une bonne idée ?

Préparation à la retraite

La réforme des retraites de 2003 instaure un droit à l'information des assurés sur leur future retraite. A compter du 1.1.2007,tous les assurés peuvent disposer d'informations pertinentes sur les droits acquis grâce à un relevé de situation individuelle,et sur le montant de la pension à laquelle ils pourront prétendre par le biais de l'estimation indicative globale.

Le relevé de situation individuelle est envoyée à partir du 1er juillet de l'année aux assurés ayant : 56 ou 57 ans en 2009, 55 ou 56 ans en 2010. A partir du 1er juillet 2011, elle est adressée aux bénéficiaires atteignant, chaque année 55 ans et cela tous les 5 ans.

Préretraite totale

Qui peut en bénéficier ? Les salariés menacés d'un licenciement économique à condition que leur entreprise ait passé une convention du Fonds national de l'emploi avec l'Etat. Il faut se renseigner auprès de la direction ou du chef du personnel pour savoir si cette possibilité existe et quelles en sont les conditions.

Préretraite progressive

Cette formule est supprimée depuis le 1.1.2005.Les conventions signées avant cette date continuent de produire leurs effets.

Préretraite conventionnelle

Une nouvelle forme de préretraite est destinée aux salariés âgés ayant exercé  des métiers pénibles (métallurgie, automobile...).

Cumul emploi-retraite 

Il est possible de cumuler plus facilement emploi et retraite. Voir modalités pratiques.

Retraite progressive

Toute personne relevant de l'ensemble des régimes d'assurance vieillesse obligatoire, peut en bénéficier. Avantages, montant, obtention -réf:C.séc.soc.:Art.L.351-15,L.351-16 et R.351-39s.

Retraite anticipée-bénécifiaires-avantages-que faut-il faire ?

réf:C.séc.soc.:Art.L.351-8.

Retraite de base de la sécurité sociale -Le montant de la pension de retraite dépend de la durée d'assurance au régime général, du salaire de base et du taux.

Pour avoir un taux plein

Départ légal à la retraite :-En principe décidé par le salarié, entre 60 et 65 ans. L'âge réel étant en moyenne de 58 ans.
A compter du 60ème anniversaire, les salariés peuvent en effet cesser leur activité et toucher leur pension. Mais s'ils n'ont pas cotisé 160 trimestres (164 en 2012), celle-ci est minorée par une décote.

S'ils ont travaillé davantage, elle est majorée par une surcote.

A 65 ans, leur employeur peut les mettre à la  retraite d'office et ils touchent leur pension à taux plein.

Repousser l'âge limite à 70 ans tout en maintenant la suppression de la décote à 65 ans inciterait donc à travailler plus longtemps. Mais n'ayant pas d'incidence sur les conditions de départ entre

60 et 65 ans. Au-delà de 65 ans, le prolongement serait très exceptionnel.

A noter que dans le secteur privé, il est déjà possible de poursuivre une activité salariée après 65 ans, mais il est souvent plus intéressant de le faire en cumulant retraite et activité professionnelle.

La retraite à 70 ans ? Une bonne idée ? A voir...

Dernière minute : La retraite à 70 ans validée par le Conseil constitutionnel le 11 décembre

Le Conseil constitutionnel a validé le 11 décembre 2008 la quasi-totalité de la loi de financement 2009 pour la sécurité sociale, notamment sa mesure la plus controversée qui autorise les salariés à travailler jusqu'à 70 ans.

Cette disposition" ne porte atteinte ni au principe d'égalité ni au droit au repos et à la protection de la santé énoncé dans le préambule de la  Constitution de 1946". Il s'agit en effet d'un mécanisme volontaire d'activité, ne pouvant opérer au-delà de 70 ans et laissant inchangé l'âge légal de  la retraite".

2 octobre 2008

complété le 6/10

L'école supérieure d'hôtellerie : Document de synthèse réalisé conjointement par Pierre Berthet, CET hôtellerie, ancien élève du LMH Jean Drouant et par Serge Perrot, ancien proviseur de l'école hôtelière de Paris Jean Drouant (1969/1976), Président d'honneur de l'AMFORTH

L’Ecole Supérieure

Dans l’Hôtellerie du 18 septembre, M. Christian Petitcolas, Inspecteur Général de l’Education Nationale s’étonne  « qu’un pays comme la France, 1ère au monde pour le nombre de touristes accueillis…ne dispose d’aucune école supérieure publique d’hôtellerie et de restauration ». Les Anciens Elèves des Ecoles Hôtelières, et beaucoup de professionnels et d’enseignants s’étonnent .. eux …de cet étonnement !  Comme s’il s’agissait aujourd’hui  d’une découverte…Car eux, depuis près de 40 ans, se sont battus avec acharnement pour faire créer cette Ecole. Eux n’ont pas la mémoire courte. Eux se souviennent des occasions ratées. C’est pourquoi, pensent-ils, il n’est pas inutile d’en rappeler quelques unes.

18 octobre 1972. L’Association des Anciens Elèves de Paris Jean Drouant – qui avait dès 68, avec les Anciens de Thonon et d’ailleurs, « arraché » la création de la 1ère classe de Techniciens Supérieurs de Gestion Hôtelière, première étape vers le Supérieur - prend une initiative audacieuse.C’est l’époque de la grande mutation de la profession, de l’arrivée des chaînes internationales , de l’explosion de la restauration collective, des méthodes américaines de gestion et de marketing. Avec l’aide des forces montantes de cette nouvelle « Industrie » hôtelière ( et en particulier deM. Paul Dubrûle, futur co-Président du Groupe ACCOR) , les Anciens organisent à l’hôtel PLM St Jacques un grand débat sur le titre : « L’inadéquation croissante de l’Enseignement Hôtelier face aux besoins nouveaux de la profession ».

A l’unanimité, la demande est présentée au Ministre de l’Education Nationale présent, M. Fontanet, de créer un Institut de formation supérieure  d’hôtellerie. Le Ministre charge aussitôt le Recteur de l’Académie de Paris, également présent, de lui proposer un Projet. C’est l’époque où les grandes écoles quittent la capitale pour mieux se développer hors de Paris : HEC à Jouy en Josas, Essec à Cergy, Polytechnique à Massy-Palaiseau. Dans cet esprit, le Recteur Robert Mallet propose de transférer l’Ecole de Paris, qui est à l’étroit Rue Médéric, dans la Ville Nouvelle de Saint Quentin en Yvelines .

Cette école jouxterait d’un côté le nouvel Institut Supérieur d’Hôtellerie et de Tourisme à créer, ce dernier s’appuyant de l’autre côté  sur l’antenne de l’Université de Versailles que le Recteur allait placer juste à côté. On ne pouvait pas mieux imaginer , et le Projet souleva l’enthousiasme général.

Hélas, l’échec des négociations entre l’Education Nationale et l’APHRL, l’organisme gestionnaire de la Rue Médéric, fit capoter le beau Projet.  Adieu l’Institut Supérieur. St Quentin en Yvelines ne sera qu’un lycée hôtelier comme un autre, à côté de l’Université qui, elle, a bien été construite.

1975 : une autre opportunité, tout à fait exceptionnelle, se présente, à la suite des relations d’amitié et de coopération qui s’étaient développées depuis 1970 entre l’Ecole Hôtelière de Paris et l’Université Hôtelière unanimement considérée comme la meilleure et la plus prestigeuse du monde, celle de Cornell aux USA. Après de nombreux échanges, des voyages de promotions entières à Ithaca (le 1er voyage avec les Anciens Elèves), le parrainage d’une Promotion par le Doyen de Cornell, ce dernier s’ouvrit de son Projet, à savoir : réunir ce que la France et l’Amérique pouvaient offrir de mieux à l’hôtellerie du futur. C'est-à-dire un Institut Supérieur d’hôtellerie franco-américain de haut niveau alliant les arts culinaires,l’accueil et le grand service, l’art de vivre à la française et les technologies et le management américain, ceci à la grande joie des professionnels  de la nouvelle hôtellerie française et européenne. Rapidement, les deux chefs d’établissement passent à une collaboration active et opérationnelle.

Chaque année, pendant les vacances d’été, le Doyen Beck en personne et plusieurs de ses professeurs les plus connus  (Christian Vance en F.and B. , Jack Clarke (nouvelles technologies) et Donald Dermody (gestion des ressources humaines) viennent renforcer l’équipe de Médéric et assurer les séminaires de formation continue de niveau managérial. Une bonne partie des cadres de la jeune chaîne Méridien n’eurent pas besoin d’aller se former à Ithaca. L’embryon d’Institut  Supérieur qui s’était déjà mis en place à Paris leur donnait toute satisfaction.

A partir des années 77-78, Dean Beck état prêt à finaliser son rêve : s’installer en France et participer au lancement de l’Institut Supérieur  de Management franco-américain. Mais le statut de l’établissement restait à déterminer. Dean Beck n’était pas hostile à un partenariat avec un établissement public. Le statut hybride de Médéric, et la position de l’APHRL ne facilitaient pas les choses. Dean Beck  pensa un moment au Lycée Hôtelier de Nice, où Jacques Médecin, alors Ministre du Tourisme, lui faisait des avances attirantes. Mais à l’Education Nationale, où le mot de management lui-même restait encore interdit dans les programmes, l’ouverture à l’international suscitait un accueil réservé auprès de certains. Dean Beck n’avait pas de temps à perdre. Il sauta sur la proposition de l’Essec, qui était assortie d’une très grande liberté d’action. Dès 1981, l’affluence des candidatures à l’ouverture de l’IMHI laissait présager le succès qui  allait suivre.

Ainsi, nous avions eu l’occasion exceptionnelle de nous jumeler avec la meilleure université hôtelière du monde, que les plus grandes écoles hôtelières d’Europe nous enviaient, et qui ravissait les forces montantes de l’hôtellerie et de la restauration, enchantées de trouver en France l’aide et le support de Cornell pour leur développement. Et cette occasion, l’Education Nationale l’avait ratée.

1984. Cependant, l’idée d’un Institut Supérieur public continuait à faire son chemin, à la fois auprès des Anciens Elèves, des enseignants et surtout des professionnels.

Le mécontentement croissant de ces derniers arriva aux oreilles du Ministère de l’Education Nationale qui demanda à la Direction des Enseignements Supérieurs de faire établir un « bilan de la situation présente des formations de tous niveaux dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, accompagné de recommandations ». Ce bilan fut confié à M. Michel Bonneau, Professeur de tourisme, puis Président de l’Université d’Angers, qui s’entoura de professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Pendant plusieurs mois, ils parcoururent toute la France, enquêtant auprès des professionnels de toutes spécialités et de tous types d’entreprises, auprès des anciens élèves, des parents d’élèves, des proviseurs et professeurs de tous types  et de tous niveaux d’établissements de formation. C’est l’étude la plus complète et la plus approfondie qui fut jamais réalisée sur l’Enseignement hôtelier en France.

Les conclusions et recommandations  relatives à la formation supérieure sont formelles.

Après avoir noté que, « s’inspirant du modèle de Cornell, de nombreux pays européens comme la Suisse, la Grande-Bretagne,l’Allemagne, mais aussi la Belgique, la Holllande, la Finlande se sont dotés d’établissements d’enseignement supérieur » , le rapport conclut en 1984 :

En plus des réformes recommandées, « la France doit se doter d’un enseignement supérieur capable de former des cadres généralistes de niveau international, sur des programmes concertés avec la profession et faisant une place essentielle aux techniques de communication, notamment dans les domaines informatiques, management, langues étrangères et relations humaines » .

Cet immense travail n’eut jamais de suites. La formation hôtelière ne semblait plus être la priorité de l’Education Nationale, et encore moins la formation supérieure hôtelière.

2008 : l’initiative vient cette fois de la Direction du Tourisme.  

Dans les professions, comme dans les formations, le paysage avait changé rapidement, et les Anciens Elèves, toujours vigilants, en étaient conscients. Certes, de très nombreux ténors de l’hôtellerie et de la restauration, qui se sont illustrés dans les arts culinaires et dans des postes très élevés de gestion opérationnelle continuaient, et continuent encore à venir des écoles hôtelières :

Alain Ducasse, Stéphane Raimbault, Pascal Brun, Patrick Scicard, Hervé Houdré, Richard Duvauchelle, Didier Boidin … On pourrait en citer des quantités … Mais chacun se rend compte que l’avenir va exiger des formations beaucoup plus poussées, plus pointues, dans de nombreuses directions nouvelles dont, entre autres, les technologies de l’information, communications, finances, leadership…

Qui allait former ces hommes et ces femmes ?

De nombreuses universités se sont précipitées sur ces nouveaux créneaux. Mais elles manquaient souvent de professeurs compétents et expérimentés de niveau international puisque, sans agrégation ni doctorat spécialisé, les enseignants du secondaire hôtelier n’étaient pas incités à la poursuite d'études spécialisées ni à la recherche, ni d’ailleurs à des études complémentaires à l’étranger.

Souvent peu branchés sur les milieux professionnels, ces enseignements souffraient d’une image  « universitaire » négative (la théorie !),  sauf  là où l'université devenait partenaire d’un bon lycée hôtelier (Toulouse et Strasbourg par exemple).  

Aux niveaux de base, pour être assurées de trouver une solide formation pratique, une motivation et une attitude comportementale professionnelle, les entreprises, parfois aidées par un groupement de MOF (Meilleurs Ouvriers de France) privilégient résolument maintenant l'apprentissage et les formations en alternance, quitte à créer elles-mêmes leur propre CFA. Le CEFAA de Villepinte, où vient d'avoir lieu la finale nationale du concours de "Meilleur apprenti de France" a valeur d'exemple.

Au niveau des préparation à la maîtrise, les professionnels s’intéressent  aussi aux écoles « publiques à gestion privée » que constituent les centres de formation des CCI , où beaucoup d’entre eux interviennent : Ferrandi pour la cuisine et le service, Savignac pour le développement personnel et les ressources humaines et l’ Institut Paul Bocuse (gestion de la restauration). Ces écoles ont rapidement pris de l’altitude et commencent à proposer licence, master ,voire MBA.

Mais un domaine relativement nouveau en France allait prendre de l’importance : la nécessité de la recherche , ignorée en général des écoles. Plusieurs universités « de tourisme » par contre, s’en étaient fait une spécialité : Aix en Provence de longue date, Angers, Grenoble, Sophia-Antipolis, Marne la vallée, etc. Mais pratiquement, aucune coordination ni collaboration entre ces 2 mondes.

Ainsi, de nouveaux éléments et paramètres entraient maintenant dans le paysage de la formation en hôtellerie-restauration-tourisme : décalage recherche-formation, nécessité d'un niveau supérieur en hôtellerie, multiplication des types de formation hors Education Nationale et le développement d'un nouvel apprentissage, de l'alternance et des centres consulaires.

C’est la Direction du tourisme qui eut le mérite d’engager une réflexion en profondeur sur tout cet ensemble qui part dans toutes les directions, en vue de susciter des coordinations, des complémentarités et synergies avant de penser à une stratégie. Il faut dire que cette Direction avait déjà l’expérience de deux solides réussites combinant secteur public et secteur privé : l’ODIT (Observation, Développement et Ingénierie touristiques)  et Maison de la France (marketing).

Dès 2005,M. Léon BERTRAND, Ministre délégué au tourisme avait chargé M. Jean Luc Michaud, Chef du service de l’Inspection Générale du tourisme d’étudier l’opportunité de créer en France un pôle d’excellence en tourisme. En octobre 2007, M. Luc CHATEL, Secrétaire d’Etat au tourisme confie à M. Jean-Jacques DESCAMPS, Ancien Ministre, la mission de créer ce pôle d’excellence « qui proposera de nouvelles orientations pour la formation professionnelle et la recherche ».

Le 17 septembre 2008, à l’occasion de l’ouverture du salon Top Résa à Paris, eut lieu la présentation par les fondateurs dont MM DESCAMPS, MICHAUD et DUBRÜLE , de l’association de préfiguration du projet provisoirement appelé  l’Institut français du tourisme, dans un premier temps réseau dont l’objectif est de rassembler tous les partenaires du public comme du privé qui contribuent en France à la croissance et au développement du tourisme.

Souhaitons que les nouvelles orientations annoncées par la Direction du Tourisme pour la formation professionnelle et la recherche conduisent enfin, entre autres, à cette Ecole Supérieure que les professionnels, les enseignants et les Anciens Elèves attendent depuis si longtemps.

Comme à nous, l’annonce par M. Jean-Jacques DESCAMPS le 17 septembre, de la création de l’Institut français de tourisme, a peut-être rappelé à  M. Paul DUBRULE  (1) – même si le statut et le cadrage du nouvel Institut restent différents -  son énergique intervention sur le même sujet, il y a maintenant 36 ans, au PLM St Jacques.

(1) Ecole nationale de l'hôtellerie et du tourisme : "la 1ère commission a voulu créer un établissement de haut niveau qui soit en mesure de former des cadres supérieurs en 5 années après le baccalauréat"

Extrait des conclusions de la commission de travail N°1 ayant comme rapporteur M. Paul-J. Dubrule "adaptation de l'enseignement hôtelier "classique" . Table ronde "face à face" Profession hôtelière - Education nationale (18 octobre1972 - hôtel PLM St Jacques Paris 14ème)

23 juillet 2008

(additif 28/07)

La suppression des IUFM programée, les années lycées découpées en modules,

mandat 2010/15 : création d'un groupe de travail pour redéfinir les CET

16 juin 2008

"les lois inutiles, disait Portalis (l'un des inspirateurs du Code Civil) , affaiblissent les lois nécéssaires.

Désormais, le nécessaire disparait sous l'inutile... " "La loi permet ou elle défend, elle ordonne, elle établit, elle punit ou elle récompense"

Inflation législative :

Europe : 7 400 traités, 17 000 textes communautaires !

France : plus de 62 codes différents, 10 500 lois, 120 000 décrets !

"Arrêté d'em... les francais s'était écrié en 1966 le 1er Ministre Georges Pompidou

face à la pile de décrets que lui présentait Jacques Chirac - son principal collaborateur d'alors

5 mai 2008

Le tour de l'europe : le 9 mai c'est la journée de l'Europe, une occasion de nous rappeler que, au travail, en famille ou pendant nos loisirs, l'Union européenne nous garantit des droits que nous ignorons parfois

1er mars 2008

 « A tous ceux et à toutes celles qui ont laissé un peu de leur cœur à l’école hôtelière de Paris… »

Hier avec Marie Françoise Doré (1955), aujourd’hui la promotion 1958 se souvient : 1958/2008 50ème anniversaire !

« Un demi siècle n’a absolument rien effacé de ces années passées à l’EHP, cette grande bâtisse, ou brique après brique, nous avons posé les assises de nos vies : là ou il y avait

Place à la rigueur mais également à la fantaisie, à la pratique comme à la théorie, lieu, où pour toujours s’est affiné en nous la saveur du bon, du beau et le goût du service aussi.

Nos routes, toutes étrangement différentes, ont été marquées par cet apprentissage ensemble mené, et, aujourd’hui, nous nous réjouissons vraiment de nous retrouver bientôt, toujours curieux et passionnés, friands de partage et d’amitié »

Avis aux jeunes promotions : si vous souhaitez ne pas vous perdre de vue, faites vous un clin d’œil de temps en temps : c’est indispensable et bien agréable.

La chanson de l’école

Le décret du 7 août 1952 : portant attribution de la dénomination « école hôtelière Jean Drouant

PS : Merci à Maurice Jean Bourdin, Jean Hellin, Bernard Lejot et Jean Michel Varichon d’avoir bien voulu compléter les « archives de leur association des anciens élèves « Promatel-Paris-Ile-de -France »

Bon anniversaire à tous !

21 janvier 2008

Le recrutement en 2008…

Des pistes pour tous ceux qui souhaitent investir, voire réinvestir le monde professionnel :

L’informatique, le bâtiment, la distribution, les services à la personne, la santé et le social

ainsi que l’armée devraient recruter le plus en 2008.

« Nous parlons chez Accor « d’escalier professionnels » déclare Laurence Caron Directrice Emploi-Mobilité-Carrières pour l’hôtellerie au seins d’Accor France.« La majorité de nos recrutements concerne des postes d’employés amenés à évoluer car notre politique des ressources humaines est basée sur l’évolution professionnelle. Chaque collaborateur bénéficie ainsi d’au moins une formation par an.

Cette forte politique de formation interne favorise le développement professionnel des collaborateurs et se traduit donc par peu de recrutements externes de cadres...« Paris représente 30% des salariés Accor France mais 50% des recrutements ! …

Nous développons l’alternance (et nous avons du lien fort avec les écoles hôtelières) mais ainsi par exemple, le recrutement par simulation avec l’ANPE….

Nous ne sommes donc pas arc-boutés sur les diplômes… Ces recrutements, sur des exercices de simulation et non le CV, nous permettent de trouver des candidats que l’on ne nous aurait pas envoyés ou que nous n’aurions pas retenus… Notre volume de recrutement en 2008, correspond comme chaque année, à environ 5500 embauches dont 10% de cadres et maîtrises. Pour plus d’information : www.accor.com rubrique ressources humaines.

A partir de l'interview dans Matin plus du 21 01 2008

Rejoignez-nous : Un soutien renouvelé, indispensable en 2008 !

Un nombre croissant de visites sur le Web : au 2ème semestre 2007 : plus de

Le fonctionnement administratif - bénévole - de Promatel ne peut être assuré qu’avec votre indispensable soutien que concrétise le renouvellement de votre cotisation annuelle.

Vos cotisations servent à régler les frais de fonctionnement de notre association : hébergement du site, abonnement internet, matériel informatique, frais d’envoi postaux…

Merci de tirer votre formulaire d’adhésion et de renouvellement sur le site rubrique « rejoignez nous et d’adresse sans tarder votre soutien effectif à l’attention de Pierre Berthet, Président de Promatel, 29 rue de Bellevue 92 100 Boulogne.

(règlement à libeller à l’ordre de Promatel)

Pierre BERTHET

3 janvier 2008

Des internautes de plus en plus nombreux sur notre site

L’étude de nos statistiques pour le 2ème semestre 2007 nous a amené bien des surprises. En effet le site Promatel plus particulièrement consacré au Lycée des Métiers de l’hôtellerie Jean Drouant et plus largement à la France ainsi que le site Unatech élargit à l’Europe nous faisait supposer que la consultation de nos sites devait être majoritairement français, voire européen.En fait il n’en est rien.

Les internautes qui arrivent en 1er sont les américains avec plus de 60 %. On note une prépondérance pour ceux qui habitent (par ordre de priorité) la Virginie, la Californie, New York, le Massachusetts, le New Jersey…Ensuite vient la France. Puis dans l’ordre les états suivants : Belgique, Canada, Maroc, Suisse, Allemagne, UK, Italie, Côte d’Ivoire, Seychelles, Pologne, Pays bas, République Tchèque, Brésil, Norvège, Luxembourg, Portugal, Irlande, Argentine…Ces données sont précieuses. En effet nous souhaitons apporter à chacun d’entre vous les informations qu’il attend.

Nos souhaits pour 2008

C’est pourquoi vos remarques nous sont précieuses et nous remercions ceux qui ne manquent pas de nous faire part de leurs suggestions.

Pierre BERTHET

1er décembre 2007

modifié le 3/12

Formations, Actualités et nouvelles des Anciens

1 - A propos de la réforme du Bac Pro,

La décision du Ministre de l’Education (notre aux recteurs du 29/10) de généraliser le bac pro en 3 ans contre 4 actuellement provoque une levée de boucliers. Un coup porté à l’enseignement professionnel, une disparition prévisible de nombreux postes d’enseignants, un abandon des élèves découragés…Il s’agit de s’aligner sur les bac techno et généraux avec pour conséquence la disparition probable des BEP en 2 ans qui fonctionnent comme une passerelle vers la préparation du bac en 2 ans. Ce mécontentement expliquerait la mobilisation des lycées professionnels contre la « loi Pécresse » (Libération du 30 novembre 2007)

Le BAC + 3 gagne du terrain (1) qui affichent leur succès.Une enquête ministère des PME-ACFCI (assemblée des chambres de commerce et d’industrie)- SOFRES menée fin 2006 auprès de 800 entreprises a notamment montré qu’une entreprises sur 2 recrute des cadres intermédiaires en commerce-gestion et que 70% d’entre elles considèrent qu’un diplôme BAC + 3 est promis, après quelques années d’expérience professionnelle réussie, à une carrière prometteuse.