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Frédéric Anton et Thierry Marx sur la Tour Eiffel

par webmaster le 06-07-2018

Frédéric Anton et Thierry Marx sur la Tour Eiffel


vendredi 6 juillet 2018 09:05 - L'hôtellerie -restauration


Frédéric Anton va cumuler le Pré Catelan et la Tour Eiffel.
Paris (75) Fini le suspense du renouvellement pour 10 ans de la concession de la Tour Eiffel. Selon le magazine Le Point, la Société d'exploitation de la Tour Eiffel (Sete) qui a lancé l'appel d'offre a choisi Sodexo qui conserve le contrat très convoité non seulement pour la notoriété qu'il confère mais aussi le chiffre d'affaires qu'il génère autour des 40 millions d'euros. C'est donc le projet avec Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan à Paris en duo avec Thierry Marx, 2 étoiles au Sur Mesure du Mandarin Oriental Paris qui a été retenu. Le groupe Elior, auquel s'était associé Alain Ducasse, perd ce marché. En conséquence, Alain Ducasse ne sera plus  à la tête du restaurant étoilé Jules Verne au 2ème étage de la Tour Eiffel. C'est Frédéric Anton qui reprend le flambeau pour la table gastronomique. Quant à Thierry Marx, il se verra confié les autres points de restauration du monument parisien (brasserie, point de vente à emporter, réceptions). Le contrat débute en septembre 2019.
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