Distinction. Le chef Eric Guérin AE. EHP, premier Marianne Cuisine

Distinction. Le chef Eric Guérin AE.EHP,* premier Marianne de la cuisine.

Créé par le mouvement « Respectetacuisine >> Concernant la pénurie de main d’œuvre et le management il explique via les réseaux sociaux – qu’il avait deux ans d’avance de CV. La restauration doit se mettre au management. << Ne serait-il pas pertinent d’inclure plus de management dans les formations initiales ?

*- AE. EHP.Jean Drouant. << Intégrant l’Ecole hôtelière Jean Drouant à Paris, cette Ecole va lui ouvrir les portes et permettre à sa carrière de s’envoler.  >> Étoilé  Michelin avec Fedrun«  La Mare aux canards à Saint Joachim. (44) Ile de Fedrun. Auteur d’un ouvrage de référence : Les chemins croisés. La Mare aux Oiseaux. Avant-propos de Pierre Gagnaire << Ce que je suis, je le dois aux autres. >>  Editions Ulmer  - 255 pages – prix 39,90 € - www.mareauxoiseaux.fr  << Sa cuisine est celle d’un véritable artiste en connexion avec son terroir et ses producteurs d’exception >>. (Promatel Paris IDF. 12/2022.