PROMATEL & Unatech

Janvier 2009

Pierre Berthet, Président et les Membres des Conseils d'administration des associations Promatel et Unatech, remercient tous ceux qui leur ont adressé des cartes de voeux et souhaitent à chacun d'entre eux ainsi qu'à tous les internautes qui consultent notre site une excellente année 2009

Du 1er janvier au 31 décembre 2008 : près de 2 400 000 connections !

avec en moyenne sur l'année près de 7 000 connections par jour

La Citation du Mois de janvier 2009

"A chaque année qui vient, espoir nouveau ....., mais c'est de nous-même

que doit venir ce renouveau !"

Billet du Président :

BONJOUR : Le mémo du parfait accueil 2009 !

Un rappel des comportements permettant d'offrir aux vacanciers

le meilleur"sourire / Bonjour"(1/01)

Edito de Maxime Simonneau :

Les différents "Bonheurs" en citation ! (1/01)

50 ans déjà ! Souvenirs.....Souvenirs...

Le 28 février 1959, la Promo 59 organisait "Le Crack"à l'EHP.. Une marraine : Mylène Demongeot, un parrain : Raymond Devos, un album photos... Un peintre de renom dans la promo 59 :Gérard Le Gentil www.gerardlegentil.com

Nouvelle présidence européenne : la République tchèque (7/01)

“Faire chanter la cuisine du Roussillon” par Jean Plouzennec (7/01)

Fini l'ANPE et les Assedic, place au « Pôle emploi » (7/01)

Gil Eleaume, a.e. Jean Drouant - promotion 1984"Claude Terrail", avec son épouse Fabienne, ouvre "L'Hôtel" à Chartres pour renforcer l'offre locale (6/01)

Légion d’honneur 2008 notre professionn n'a pas été oubliée (6/01)

Les précautions pour se protéger du grand froid (6/01)

Premier Ministre - Arrêté du 29 décembre 2008 portant nomination des membres du Haut Conseil du dialogue social désigné par la CGPME -membre titulaire, notre collègue M. Jean-François Veysset -JO 31 décembre 2008- (5/01)

Concours gastronomique « Le Bœuf, les Races à Viande de France »

à partir du 7 janvier 2009 (5/01)

Régalade entre amis (5/01)

SIHRA 2009- Le Salon International de la Restauration,de l’Hôtellerie et de l’Alimentation, Pays invité d’honneur : le Japon (5/01)

Les grands moments de l'année 2008 (4/01)

Des cours pour devenir tous des chefs (ou presque) à Lyon (4/01)

Maison & Objet et Omnivore s'associent pour créer "Paris des Chefs"

le 26 janvier prochain à Paris (4/01)

Ordre National de la Légion d'Honneur - Promotions et nominations -JO du 1er janvier 2009- (3/01)

Arrêté du 22 décembre 2008 fixant les normes de classement des hôtels de tourisme (3/01)

Les phrases choc de 2008 : attaques frontales, ironie, humour

(parfois involontaire), accès de franchise...

Petit tour d'horizon des phrases qui ont marqué 2008 (2/01)

L'Euro fête ses 10 sur fonds de crise économique. L'Euro peut devenir une monnaie de référence (2/01)

Prestations familiales, prime-transport, coup de pouce à l'achat de logement, retraite, Sécu, emploi...

Voici ce qui attend les Français à partir du 1er janvier 2009 (1/01)

Le 1er janvier, la Slovaquie est devenue le 16ème pays membre

de la zone euro (1/01)

Souvenirs… En 1979, 30 ans déjà, dans l'amphi de l'EHP Jean Drouant à Paris,

le thème : "Quel avenir pour les anciens élèves de l'Enseignement technologique hôtelier" ? était déjà d’actualité (1/01)

Le label « Qualité Tourisme » au CDT Touraine (31/12)

Pliages de serviettes : 50 modèles incontournables (31/12)

Trophée David Campbell du Meilleur jeune réceptionniste Côte d’Azur (31/12)

Un nouveau paysage universitaire: Vingt universités françaises, à partir du 1er janvier 2009, changent de statut (29/12)

Relais & Châteaux s’impliquent dans la recherche scientifique

avec l’Institut Paul Bocuse (29/12)

Finale du Challenge des métiers Accor Hospitality Europe,

Moyen-Orient et Afrique (29/12)

Jacques Marcon en ‘Résidence de Chef avec le Lycée hôtelier de Blois (28/12)

Sirha 2009 : les 4 grands concours (28/12)

Ordre national du Mérite agricole pour Christophe Megel et Vincent Bourdin (28/12)

Guide Les Hôtels de France 2009 (28/12)

Les grands moments de l’année 2008 (27/12)

Mondial du Pain et Coupe de France de la Boulangerie

le 24 janvier 2009 à Lyon (27/12)

Jean Sulpice : Altitude 2300, un livre de recettes (27/12)

Les hôteliers parisiens voient leur taxe de séjour augmenter de plus de 17% (26/12)

Guy Martin Mardi 30 décembre, à 14 h, sur France 5 (26/12)

Jean-François Piège, un Chevalier dans l’Ordre National du Mérite

plein de projets (26/12)

Les taux de TVA dans 25 pays de l'Union Européenne pour les Restaurants, Plats à emporter, Boissons alcoolisées - taux normal et taux réduit (26/12)

Laure Brovelli, étudiante en MBA - Management hôtelier et touristique- à l' IMHI, lauréate de la 1ère édition du Hyatt Student Prize, remis par Nikos Aliagas, le 19 décembre 2008 (25/12)

Lignes savoureuses dans le livre de Mark Crick « La soupe de Kafka » (25/12)

Les Jardins de l’Agdal, le premier Framissima 5 étoiles au Maroc (25/12)

La 18e édition du meilleur apprenti d'Europe, promotion Michel Rochedy, a été remporté par Adam Bowden qui travaille au Ritz London (24/12)

Le contrat de travail à bord des bateaux de croisière (24/12)

12 semaines de stage en MC Sommellerie : une chance pour les élèves (24/12)

Les grands moments de l'année 2008 (24/12)

Cahier de Morale d'un ancien élève de l'EH de Paris

Ce mois -ci : La Conscience (22/12)

La pomme du Limousin AOC s'invite en hiver (22/12)

Marc de Passorio : reçoit le très convoité titre de « maître restaurateur » (22/12)

Hervé Novelli : des perspectives encourageantes pour l’activité touristique en montagne cet hiver (21/12)

40e Olympiades des Métiers (21/12)

Naissance de l’Institut national « Restaurateurs de France » à Rungis (21/12)

Le groupe Loiseau innove avec un système breveté

pour mettre en place un salon fumeur (20/12)

Bibliothèque gourmande :

« Les meilleures recettes de nos terroirs » (20/12)

Des formations en cuisine moléculaire pour des chefs

désireux de se perfectionner (20/12)

Internet - Une heureuse initiative :

Création du site internet de la promotion Curnonsky EHP Jean Drouant 1963

par Jean Louis Revel et Pierre Bodineau

avec un lien Promatel /Unatech (20/12)

Hervé Novelli signe l’arrêté des normes hôtelières (19/12)

Une Présidence réussie-Bilan de la présidence française du Conseil de l'Union européenne, une étude de Jean-Dominique Giuliani, président de la Fondation Robert Schuman (19/12)

Luca Virgilio, ancien élève de l'école hôtelière internationale

Les Roches (Suisse) et de la Cornell University,

à la tête de l'hôtel Métropole Monte- Carlo (19/12)

Concours « Tables en Fête » à Lyon (19/12)

Paris-Dauphine /LMH Jean Drouant "Management H.R."

5e promo 2007/2008-Lic.Pro-options classique/apprentissage :

Un partenariat de haut niveau réussi ! (19/12)

Acquérir des chênes truffiers à vie ? (18/12)

Hôtellerie : Sept projets haut de gamme vont aboutir

d'ici à trois ans à Paris (18/12)

« Un week-end en Or »

pour le lycée des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant ! (18/12)

Rappel : Participez au concours du meilleur article

L’Hôtellerie Restauration (18/12)

Composition du nouveau directoire de l'Umih (17/12)

François Fillon, 1er ministre, a détaillé le 16 décembre

un programme chargé de réformes pour 2009 (17/12)

Toqueshow : Un nouveau concours pour les professionnels (17/12)

Jean- Pierre Malet et Jean Marc Banquet (tous deux anciens élève de l'EHP Jean Drouant) membres du nouveau directoire de l'Umih (17/12)

Mouvements de chefs (17/12)

Dans le cadre de la semaine du Fooding 2008, le trophée Foonding 2008 du meilleur cuisinier a été remporté par l’ancien chef du Royal Monceau Christophe Pelé de la Bigarrade (16/12)

Dans la collection ‘Beaux livres’ : Des boissons et des hommes (16/12)

Paris des Chefs, le 26 janvier à Paris Nord Villepinte (15/12)

Le 4 décembre, le Président français Nicolas Sarkozy a détaillé un plan de relance pour l'économie estimé à 26 milliards €, soit 1,3% du PIB (15/12)

Livraison des guides régionaux des Gîtes de France d’Aquitaine (15/12)

Bruno Le Maire, énarque passé par Normale sup.

a été nommé, sur proposition du Premier Ministre, secrétaire d'Etat aux affaires européennes (14/12)

Les nouvelles plaques d'immatriculation

attendront le 15 avril 2009 pour équiper les voitures (14/12)

Une nouvelle rédactrice en chef pour le Michelin France (14/12)

Mathieu Desmarest, meilleur apprenti cuisinier de France 2008 (13/12)

« Semaine gastronomique européenne », organisé par le Greta de Bordeaux

au lycée hôtelier de Talence (13/12)

Nathalie Beauvais : 1er prix du livre Gourmet du salon de St Brieuc (13/12)

Les Français passent de plus en plus de temps sur internet et particulièrement

depuis leur lieu de travail (13/12)

Entrée dans la vie active, carrière à l'étranger ou changement d'orientation.....

63% de la promo 2008 du LMH Jean Drouant, poursuit ses études.

Enquête anciens élèves- Promatel-Paris- Ile- de- France.

L’hôtellerie-restauration- N° 3111 du 11 décembre 2008 (12/12)

Arrêté du 7 novembre 2008 relatif à la création d’un panneau de signalisation routière pour les zones de rencontres et à la modification de l’aire piétonne (12/12)

Anne Sophie Pic à Lausanne, Jean-Pierre Vigato à Marrakech… (12/12)

La Banque mondiale a annoncé, mercredi 10 décembre,

le lancement d'une offre de prêts d'urgence, à long terme et sans intérêts,

destinée aux pays les plus pauvres (12/12)

C’est reparti pour l’édition 2009 du Prix Charles Monselet ! 84 chefs seront en lice

du 10 décembre 2008 à mars 2009 (12/12)

Le SMS : l'avenir des renseignements (11/12

La Ville de Cassis (enfin) étoilée (11/12

Inauguration du centre de recherche de l’Institut Paul Bocuse (11/12)

Le trophée de cuisine Marcellin Pujol

aura lieu à Blagnac le 11 mars 2009 (11/12

Pourquoi les anglais ont-il pu baisser leur taux de TVA

sans l’accord de Bruxelles ? (11/12)

Décret du 1er décembre 2008 portant création

du Conseil Economique pour le développement durable (10/12)

Les études longues séduisent les étudiants

de l'enseignement technologique hôtelier (10/12)

Philippe Oléron épinglé chevalier de l’Ordre national du mérite (10//12)

Damien Montecer, ancien élève du lycée technologique Saint-Louis à Toulon

à la tête du restaurant Le Térèze à Rio de Janeiro (Brésil) (10/12)

Le Cefral (Centre européen de formation aux métiers de bouche)

de Dunkerque au seuil de la cour des grands (10/12)

Les jeunes prêts à faire un tour d’Europe ? (10/12)

« Faim de mots »

abécédaire gourmand de Jean Bardet et Jean-Yves Nau (10/12)

Patrick Gérard, 51 ans, nouveau Recteur de l'Académie de Paris,

Chancelier des Universités de Paris (9/12)

Bûches haute couture "Hubert de Givenchy" -Lenôtre pour Noël 2008 (9/12)

Michel Rostang, le chef étoilé Français dispose d'une brasserie parisienne,

plus vraie que nature...à l'Atlantis hôtel de Dubaï -Emirats Arabes Unis (9/12)

Nouveau classement des hôtels au 1er janvier 2009 (9/12)

Yannick Alléno élu Talent de l’innovation 2008 (9/12)

Chloé Mortaud, 19 ans, Franco Américaine, originaire de l'Ariège, étudiante"Management en hôtellerie"à Toulouse, élue Miss France 2009 (8/12)

Baisse historique des taux à la Banque Centrale Européenne (8/12)

Guy Lassausaie, MOF 1993 : "Lyon, terre de cuisine" (8/12)

Remise du prix Eugénie Brazier le 17 novembre 2008

chez « la Mère Brazier » à Lyon (8/12)

Cure de jouvence, au restaurant comme en cuisine

au lycée professionnel de Saint Chamas – 13- (8/12)

Hervé Novelli annonce un plan de financement pour rénover les hôtels (7/12)

Un documentaire sur la vie dans un lycée hôtelier à Clichy-la-Garenne (92)

"La meilleure façon de cuisiner" de Gael Leiblang

diffusion les 15 et 22 décembre à 20 h 50, sur France 3 (7/12)

Chan Yan Tak, Un chef chinois distingué par le guide Michelin (7/12)

Loi du 1er décembre 2008 généralisant le revenu de solidarité active

et réformant les politiques d’insertion (7/12)

" Paris, une de ces rares capitales qui conjuguent affaires,loisirs et tourisme"

par Philippe Gauguier,associé chez Deloitte.-a.e. EHP.Jean Drouant-

beh 1977- Bts 1979 "Jean Taittinger" (6/12)

Si gagner le jackpot n’est pas très fréquent à Las Vegas,

les chefs français font bonne fortune (6/12)

La plupart des pays de l'OCDE vont subir des "récessions sévères et prolongées", pour certains jusqu'en 2010, prédit l'OCDE (6/12)

Le Coq Hardy de Pascal Valero, de nouveau primé au Brésil comme meilleur restaurant français de la ville de São Paulo (6/12)

Laurent Wozniak -Bac Pro Ecole hôtelière François Mitterand de Château Chinon remporte le 42ème prix international Taittinger (5/12)

Frédéric Anton -a.e.Ecole hôtelière de Gérardmer -MOF 2000,

3 étoiles Michelin 2007, publie son 1er livre "Anton-Le Pré Catelan" (5/12)

Décrêt N° 2008-1253 du 1er décembre 2008

relatif à l'apprentissage (5/12)

Faculté des métiers de Cannes :

l’établissement renouvelle son image (5/12)

Ma Cuisine du Sud de Jean-Paul Hartmann (4/12)

Première édition d’Euro Gusto, biennale européenne du goût,

à Tours en 2009 (4/12)

La Commission européenne a présenté,

le 26 novembre, un plan de relance économique de 200 milliards € (4/12)

Le Coq Hardy de Pascal Valero, de nouveau primé au Brésil comme meilleur restaurant français de la ville de São Paulo (4/12)

Reconduction du partenariat entre le lycée hôtelier de Talence et la Chine (3/12)

Michelin Hong-Kong Macao : 5 étoiles de plus pour Robuchon (3/12)

Réunion des ministres de l’UE de l'enseignement et de la formation professionnelle et de l'enseignement supérieur (3/12)

Simple comme Bocuse (3/12)

40 ans après sa création, Rungis reste le plus grand marché du monde (3/12)

Ma Carrière et Moi

Ce mois -ci : S'exprimer et prendre la parole en public (2/12)

Communiqué de presse de

" l'International Hotel & Restaurant Association" (2/12)

« Macaron » un nouveau livre du célèbre pâtissier Pierre Hermé (2/12)

Pour 2009, on compte sur les services à la personne (2/12)

Le fromage en vedette fera son show à l’International Caseus Award le samedi 24 janvier au Sirha (2/12)

Le 23e trophée Coq Saint-Honoré (2/12)

La Banque Centrale Européenne (BCE)

au coeur des finances européennes (1/12)

Bonne image du secteur de l'Hôtellerie-Restauration (1/12)

7ème édition du Tophée Jean Delaveyne : un prix d’excellence (1/12)

Les Chefs en Or 2009 :

Ouvert pour la première fois aux apprentis des CFA (30/11)

Rendez-vous au Sirha le 29 janvier 2009

pour le premier Trophée national Bernard Loiseau (30/11)

Yannick Alléno, ancien élève du lycée professionnel hôtelier "Santos Dumont" à St Cloud, responsable de la restauration de l'hôtel Meurice,

a été élu chef de l'année 2008 (29/11)

L’Université de Toulouse exporte son savoir-faire (29/11)

Salon "saveurs des plaisirs gourmands" du 5 au 8 décembre (29/11)

Le fabuleux destin de Frédéric Poulain chef conseil

pour Le Delas à Rungis (29/11)

Alexandre Dumas, Le Grand Dictionnaire de Cuisine (29/11)

"Pomme d'Or" Premier trophée en France de la sécurité alimentaire

à Stéphane Raimbault, 2 étoiles au Michelin,

ancien élève de Jean Drouant, promotion "Antilles"- 1975 -

chef du restaurant "L'Oasis"à Mandelieu -la-Napoule (28/11)

La holding Roussill’Hôtel achète le golf de Saint-Cyprien (28/11)

Pierre Gagnaire et Hélène Darroze,

élus "Français of the Year"à Londres (28/11)

Trois nouveaux restaurants étoilés en Autriche (28/11)

Hygiène et produits d’entretien : De nouvelles solutions performantes respectueuses de l’environnement (28/11)

Hommage au chef des chefs : André Daguin, ancien élève deu LMH Jean Drouant, promotion 1956, "de la toque au béret" (27/11)

L'Education Nationale au forum de l’ l'Institut européen

d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA)

Déclaration de Christian Petitcolas,

Inspecteur Général de l'Education Nationale (27/11)

Henri Charvet reconduit à la présidence d’Euro-Toques France (27/11)

Du nouveau à L’Ecole hôtelière de Lausanne -Suisse- (27/11)

Les mentions obligatoires du contrat de travail (27/11)

Salon européen de l'éducation

du 27au 30 novembre Porte de Versdailles à Paris (26/11)

La 69ème promotion 2008, diplômée du LMH Jean Drouant avec une enquête réalisée par l'association des anciens élèves Promatel Paris-Ile-de-France,annoncée sous le titre "Que sont-ils devenus", sur le Web de l’hotellerie-restauration , du 24 novembre 2008 (26/11)

Lors du 46ème congrès de l’IH&RA (International Hotel & Restaurant Association) Richard Duvauchelle a reçu un « award » pour son mémoire (26/11)

Signalisation routière : de nouvelles indications (26/11)

Sortie du guide 2009 "Pour dévorer l'époque" (26/11)

Du 1er au 8 décembre à Paris : Salon du Fooding (26/11)

Glaciers souterrains sur la planète Mars (25/11)

250 élèves inscrits au concours Kikkoman (25/11)

Les puces ne garantissent pas la sécurité des échanges en ligne (25/11)

Salon International Cuisine & Littérature les 6 et 7 décembre 2008 (25/11)

La Cuisine expliquée (CD-ROM interactif -PC), par Gilles Charles, ancien élève de l'Ecole hôtelière de Grenoble (Bth et Bts restauration) (24/11)

Extraits du "Cahier de Morale"

d'un élève de l'Ecole Hôtelière Jean Drouant années 1956 / 57

aujourd'hui : l'émotion (15/11)

Actualités - Infos … La crise et les restaurants (24/11)

Les arts du goût à Saint-Paul (974 –La Réunion)

Destinés à valoriser le patrimoine culinaire, plusieurs stages ‘Arts du goût’ se sont déroulés fin octobre au lycée professionnel hôtelier de Saint-Paul, à La Réunion (24/11)

Un nouveau 2 étoiles en Espagne (24/11)

SARLAT décroche le BAC PRO sur 3 ans

avec en "corollaire" la disparition du BEP en 2009 (23/11)

Vient de paraître -Recettes et techniques culinaires en vidéo -volume 1 -DVD-ROM interactif Mac/PC (23/11)

Guide Michelin Italie : pluie de 2 étoiles (23/11)

Le lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme de Toulouse

récompensé aux Hospitality Awards 2008 (23/11)

Pascal Brun, ancien élève de l'EHP Jean Drouant,

BEH 1979 promotion "Jean Tainttinger" et BTS 1981 promotion "Max Blouet"

quitte Cannes avec la Médaille d'Or de la Ville (23/11)

Les Ateliers de l’Oasis : une véritable école de cuisine (22/11)

Frederik Aspegrèn (ancien élève de l'Ecole hôtelière de Lausanne)